Gelелатинот е делумно деградирана со колаген во сврзните ткива како што се животинска кожа, коска и сарколема за да стане бела или светло жолта, проucирна, малку сјајна снегулки или честички во прав; Затоа, се нарекува и животински желатин и желатин. Главната состојка има молекуларна тежина од 80.000 до 100.000 далтони. Протеинот што го сочинува желатинот содржи 18 аминокиселини, од кои 7 се неопходни за човечкото тело. Содржината на протеини на желатин сочинува повеќе од 86%, што е идеален протеиноген.

Готовиот производ на желатин е безбоен или светло жолти про transparentирни снегулки или честички. Тој е нерастворлив во ладна вода и растворлив во топла вода за да формира одобрен инверзен гел. Има желе, афинитет, висока дисперзија, карактеристики на ниска вискозност и дисперзија. Физички карактеристики како што се стабилност, капацитет за задржување на вода, облога, цврстина и реверзибилност.

Gelелатинот е поделен на јадење желатин, лековити желатин, индустриски желатин, фотографски желатин и желатин на кожата и коски од желатин според различни суровини, методи на производство, квалитет на производот и употреба на производи.

Користете:

Употреба на желатин - медицина

1. Гелатин Плазма замена за анти-шок

2. Апсорбиран желатин сунѓер има одлични хемостатски својства и може да се апсорбира од телото

Подготовки за употреба на желатин-фармацевтски

1. Најчесто се користи како складиште, што значи да се прошири ефектот на лекот in vivo

2. Како фармацевтски ексципиент (капсула), капсулите се најшироко користени за лековити желатин. Не само изгледот е уреден и убав, лесен за голтање, туку и за маскирање на мирисот, мирисот и горчината на лекот. Побрзо од таблетите и многу ветувачки

Гелатин употреба-синтетички фотосензитивен материјал

Gelелатин е носител на фотосензитивната емулзија. Тоа е главната суровина за производство на филмови. Тој сочинува скоро 60% -80% од емулзиските материјали, како што се граѓански ролни, филмови со слики, филмови со рендгенски зраци, филмови за печатење, сателитски и воздушни мапи.

Bankелатин храна за употреба на храна

Во производството на слатки, употребата на желатин е поеластична, тешка и транспарентна од скроб и агар, особено при производство на меки и полноправни меки бонбони и кафе, потребен е висок квалитетен желатин со висока јачина на гел.

Имплементирана храна со храна од желатин, замрзнувана храна

Во замрзната храна, желатинот може да се користи како агент за желе. Gelелатинот желе има ниска точка на топење и лесно се растворува во топла вода. Има карактеристики на моментално топење.

Стабилизатор на употреба на храна со желатин

Може да се користи во производството на сладолед, сладолед, итн. Улогата на желатин во сладоледот е да се спречи формирање на груби зрна кристали на мраз, да се задржи организацијата деликатна и да ја намали брзината на топење.

ИСПОЛНУВАЕ НА ПРОИЗВОДОТ НА ГЕЛАТИН ХРАНА

Како исцрпно месо, желатин се користи во производството на желе, конзервирана храна, шунка и други производи. Може да дејствува како емулгатор за производи од месо, како што се емулгирање на маснотии во сосови од месо и супи од крем и да ги заштити оригиналните карактеристики на производот.

Cелатин е конзервирана со употреба на храна

Gelелатин може да се користи и како средство за задебелување. На пример, желатинот може да се додаде во конзервирано свинско месо во суров сок за да се зголеми вкусот на месото и да се згусне супа. Gelелатин може да се додаде во конзервирана шунка за да се формира мазна површина со добра транспарентност. Посипете желатин во прав за да избегнете лепење.

Појавувач на пијалоци за употреба на храна со желатин

Gelелатин може да се користи како агент за разјаснување во производството на пиво, овошно вино, ликер, овошен сок, оризово вино, млечни пијалоци, итн. Механизмот на дејствување е дека желатинот може да формира флокулентни талози со танини. После стоењето, флокулентните колоидни честички можат заматеноста да се adsorbed, агломерира, да се распрсне и ко-поставена, а потоа да се отстрани со филтрација.

Пакување со храна за храна со желатин

Gelелатинот може да се синтетизира во филмот со желатин, познат и како филм за пакување за јадење и биоразградлив филм. Докажано е дека филмот со желатин има добра јачина на затегнување, топлинска заптивка, висок гас, отпорност на масло и влага. Се користи за пакување со храна со свежо чување на свежо и месо.