Сладоста е еден од основните вкусови во дневните оброци. Сепак, луѓето со дијабетес, срцеви заболувања, дебелина… треба да контролираат слатки. Ова често ги прави да чувствуваат дека нивните оброци се без вкус. Засладувачите се појавија. Па, кој вид засладувач е подобар? Оваа статија ќе ве запознае со вообичаените засладувачи на пазарот и се надеваме дека ќе ви биде корисно.

​

Засладувачите се однесуваат на супстанции освен сахароза или сируп што можат да создадат сладост.

За дијабетичарите, најразумниот начин е да се користат засладувачи, тие нема да подигнат шеќер во крвта како гликоза.

1. Придобивките од засладувачите за дијабетичари

Вештачките засладувачи исто така можат да помогнат во контролата на дијабетесот

Засладувачите (вештачки шеќери) обично не влијаат значително на шеќерот во крвта кај пациенти со дијабетичари. Затоа, луѓето со дијабетес можат да користат засладувачи.

Засладувачите се користат во индустријата за домаќинства и прехранбени производи. Покрај тоа, се користи и за зголемување на сладоста на чајот, кафето, коктелите и другите пијалоци, како и десерти, колачи, печива или дневно готвење. Иако улогата на засладувачи е да помогне во контролата на тежината и шеќерот во крвта, тие сепак треба да се користат во умерени количини.

„Дали засладувачите се добри?“ Според медицинските експерти, ако знаете како да користите засладувачи, тоа ќе биде многу добро за вашето здравје. Бидејќи самиот засладувач е еден вид неенергетски шеќер, тој нема да го зголеми шеќерот во крвта, така што треба да се препорача особено за дијабетични пациенти со контрола на диетата.

Обично, храната што содржи засладувачи е без шеќер на етикетата, но тоа всушност не значи дека тие не содржат калории. Ако другите состојки во производот содржат калории, прекумерната потрошувачка сепак ќе ја зголеми тежината и шеќерот во крвта. Затоа, никогаш не јадат храна што содржи засладувачи.

2. засладувачи за дијабетичари (вештачки слатки)

Природните шеќери обично се богати со енергија и можат лесно да го подигнат нивото на шеќер во крвта. Затоа, дијабетичарите можат да користат засладувачи во готвењето и преработката на храна. Засладувачите се вештачки слатки, кои немаат скоро никаква енергија и се многу пати послатки од обичниот шеќер. Безбедно е да се користат засладувачи рационално.

2.1 Сукралоза-најчестиот засладувач

Засладувачи погодни за дијабетес

Сукралозата е не-калоричен засладувач, 600 пати посладок од обичниот шеќер, природен вкус, растворливиот грануларен и нема да се денерира на високи температури, така што може да се користи како зачини за многу дневни јадења или печење.

Овој шеќер е идеален за пациенти со дијабетес тип 2, затоа што сакралозата е 600 пати послатка од шеќерот и нема никаков ефект врз шеќерот во крвта. Овој шеќер се наоѓа во многу бонбони и пијалоци за дијабетичари.

Покрај тоа, човечкото тело ретко ја апсорбира сакралозата. Во статијата објавена во физиологија и однесување во октомври 2016 година се вели дека сукралозата е најчесто користениот вештачки засладувач во светот.

Според прописите на Управата за храна и лекови на САД, прифатливото дневно внесување на сакралоза е: 5 мг или помалку за килограм телесна тежина на ден. Едно лице со тежина од 60 кг треба да троши не повеќе од 300 мг сакралоза на ден.

2.2 Стивиол гликозиди (шеќер од стевија)

Стевија може да се користи во дијабетична диета

Шеќерот Стевија, добиен од лисјата на фабриката Стевија, е роден во Централна и Јужна Америка.

Стевија не содржи калории и најчесто се користи како засладувач во храна и пијалоци. Според написот објавен во грижата за дијабетес во јануари 2019 година, засладувачите, вклучително и Стевија, имаат мал ефект врз шеќерот во крвта.

Управата за храна и лекови на САД верува дека стевијата е безбедна кога се користи во умерени количини. Разликата помеѓу стевија и сахароза е во тоа што Стевиа не содржи калории. Сепак, тоа не значи дека користењето на стевија наместо сахароза може да изгуби тежина. Стевија е многу послатка од сахароза, а кога ја користиме, ни треба само малку.

Меморијалниот центар за карцином на Слоан Кетринг истакна дека луѓето пријавиле гастроинтестинални реакции по јадењето на големи количини на стевија. Но, досега не е потврдено со сигурни научни истражувања.

Стивија шеќер: Слатката е 250-300 пати поголема од природниот шеќер, чист засладувач и додаток во многу храна. Дозволената потрошувачка е: 7,9 мг или помалку за килограм телесна тежина на ден. Светската здравствена организација (СЗО) утврди дека максималната безбедна доза на шеќер од стевија е 4 мг на килограм телесна тежина на ден. Со други зборови, ако вашата тежина е 50 кг, количината на шеќер од стевија што може безбедно да се консумира на ден е 200 мг.

2.3 Аспартам-А засладувач со нискокалории

Засладувач со нискокалории

Аспартамот е не-хранлив вештачки засладувач чија сладост е 200 пати поголема од природниот шеќер. Иако аспартамот не е толку нула-калории како и некои други вештачки засладувачи, аспартамот е сè уште многу низок во калории.

Иако Управата за храна и лекови на САД смета дека е безбедно да се консумира аспартам, експерт од Управата за храна и лекови на САД истакна дека истражувањето за безбедноста на аспартам имало некои спротивставени резултати. Експертот рече: „Иако угледот на ниски калории привлекува многу луѓе со проблеми со тежината, Аспартам донесе многу негативни ефекти“.

Повеќе студии на животни се поврзани со аспартамот со леукемија, лимфом и карцином на дојка. Друга студија покажа дека аспартамот може да биде поврзан со мигрена.

Сепак, американското здружение за рак истакна дека аспартамот е безбеден, а истражувањето не открило дека аспартамот го зголемува ризикот од карцином кај луѓето.

Фенилктетонурија е ретка болест која не може да го метаболизира фенилаланин (главната компонента на аспартамот), така што не треба да се консумира аспартамот.

Управата за храна и лекови на САД верува дека максималната безбедна доза на аспартам е 50 мг на килограм телесна тежина на ден. Едно лице со тежина од 60 кг нема повеќе од 3000 мг аспартам дневно.

2,4 шеќер алкохол

Алкохоли со шеќер (изомалт, лактоза, манитол, сорбитол, ксилитол) се шеќери кои се наоѓаат во овошје и билки. Не е послатка од сахароза. За разлика од вештачките слатки, овој вид слатки содржи одредена количина калории. Многу луѓе го користат за да го заменат конвенционалниот рафиниран шеќер во нивниот секојдневен живот. И покрај името „шеќер алкохол“, тој не содржи алкохол и нема етанол како алкохол.

Ксилитол, чисти, без додадени состојки

Алкохолот со шеќер ќе ја зголеми сладоста на храната, ќе помогне во храната да ја задржи влагата, да спречи кафеава за време на печењето и да додаде вкус на храна. Алкохолот со шеќер не предизвикува расипување на забите. Тие се со мала енергија (половина од сахароза) и можат да помогнат во контролата на тежината. Човечкото тело не може целосно да ги апсорбира алкохолите со шеќер и има помалку мешање во шеќерот во крвта во споредба со обичниот рафиниран шеќер.

Иако алкохолите со шеќер имаат помалку калории од природните шеќери, нивната сладост е помала, што значи дека треба да користите повеќе за да добиете ист ефект на сладост како и природните шеќери. За оние кои не бараат толку сладост, шеќерот алкохол е соодветен избор.

Алкохолите со шеќер имаат неколку проблеми поврзани со здравјето. Кога се користи во големи количини (обично повеќе од 50 грама, понекогаш дури 10 грама), шеќерните алкохоли можат да предизвикаат надуеност и дијареја.

Ако имате дијабетес, вештачките засладувачи може да бидат подобар избор. Според Американското здружение за дијабетес, вештачките засладувачи обезбедуваат повеќе избори за слатки loversубители на забите и го намалуваат чувството да бидат исклучени од општеството.