Xanthan Gum
Ko te kapia Xanthan he polysaccharide e whakamahia ana hei taapiri kai me te whakarereke rheology (Davidson ch. 24).Ka puta mai i te tukanga e whai fermentation o te hukahuka, sucrose ranei e te Xanthomonas campestris huakita.
I roto i nga kai, ka kitea te kapia xanthan i nga kakahu huamata me nga ranu.Ka awhina ki te whakapumau i te hinu colloidal me nga waahanga totoka ki te kirīmi ma te mahi hei whakaemulsifier.Ka whakamahia ano i roto i nga kai me nga inu tio, ka hangaia e te kapia xanthan te kakano ahuareka i roto i te maha o nga aihikirimi.He xanthan kapia kei roto i te hopi niho, ka noho hei here kia mau tonu te kakahu o te hua.Ka whakamahia ano te kapia Xanthan i roto i te tunu kai kore-puutini.I te mea me waiho te gluten e kitea ana i roto i te witi, ka whakamahia te kapia xanthan hei hoatu i te paraoa pokepoke he "piri" tera pea ka taea ki te gluten.Ka awhina ano hoki te kapia Xanthan ki te whakapakeke i nga whakakapi hua manu arumoni i mahia mai i nga maa hua manu hei whakakapi i te ngako me nga whakaemi e kitea ana i roto i nga yolks.He tikanga pai ano mo te whakamakuku i te wai mo te hunga e mate ana te horomia, i te mea kaore e rereke te tae me te reka o nga kai me nga inu.H
I roto i te ahumahi hinu, ka whakamahia te kapia xanthan i roto i nga rahinga nui, i te nuinga o te waa hei whakakaha i nga wai keri.Ko enei wai hei kawe i nga totoka kua tapahia e te moka keri ki te mata.Ka whakaratohia e te kapia Xanthan te rheology "mutunga iti".Ka mutu te tohanga, ka noho tonu nga totoka i roto i te wai keri.Na te kaha o te whakamahi i te keri whakapae me te tono kia pai te whakahaere i nga totoka kua werohia, kua kaha ake te whakamahi kapia xanthan.Kua tapirihia ano te kapia Xanthan ki te raima kua ringihia ki raro i te wai, kia nui ake ai te potata me te aukati i te horoi.
| Nga taonga | Paerewa |
| Taonga Tinana | He ma, he kowhai marama ranei te kore utu |
| Viscosity (1% KCl, cps) | ≥1200 |
| Rahi Matūriki (mata) | Min 95% haere 80 mata |
| Ōwehenga Kutikuti | ≥6.5 |
| Ngaronga i te whakamaroke (%) | ≤15 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Rerehu (%) | ≤16 |
| Waikawa Pyruvic (%) | ≥1.5 |
| V1:V2 | 1.02- 1.45 |
| Hauota Tapeke (%) | ≤1.5 |
| Te Tapeke Taamaha | ≤10 ppm |
| Arsenic (As) | ≤3 ppm |
| Arataki (Pb) | ≤2 ppm |
| Tatau Pereti Tapeke (cfu/g) | ≤ 2000 |
| Maaka/Rewena (cfu/g) | ≤100 |
| Haramona | He kino |
| Coliform | ≤30 MPN/100g |
Rokiroki: i roto i te wahi maroke, matao, marumaru me te takai taketake, karo i te makuku, rokiroki i te pāmahana rūma.
Te Ora Papa: 48 marama
Mōkī:i roto25kg/pueke
tukunga:tere
1. He aha o tikanga utu?
T/T ranei L/C.
2. He aha to wa tuku?
I te nuinga o te waa ka whakaritea e matou te tuku i roto i nga ra 7 -15.
3. Me pehea te tarapi?
I te nuinga o te waa ka whakaratohia e matou te kapi hei 25 kg / peeke, kaata ranei.Ko te tikanga, mena he whakaritenga motuhake taau mo enei, ka rite taatau ki a koe.
4. Me pehea te mana o nga hua?
E ai ki nga hua i whakahaua e koe.
5. He aha nga tuhinga ka tukuna e koe?
I te nuinga o te wa, ka whakaratohia e matou he nama hokohoko, he Rarangi Taapapa, Pire o te utaina, COA, Tiwhikete Hauora me te Tiwhikete Taketake.Mena he whakaritenga motuhake to maakete, me mohio mai.
6. He aha te tauranga uta?
Ko te tikanga ko Shanghai, Qingdao, Tianjin ranei.
