Amin'ny maha-mpandraharaha ny asa-tanana voajanahary, ny Thickener sy Stabilizer, Pectin dia nampiasaina tamin'ny indostrian'ny sakafo.
JAM: raha ampitahaina amin'ny Jam nentim-paharazana, ny fanampian'ny pectin dia manatsara ny tsiron'ny jam, ary ny tsirony voankazo dia navotsotra kokoa; Ny Jam Pectin Jam madio dia manana fananana tsara be dia be, manaparitaka fananana sy hazavana; Vokatry ny fanoherana ny syneresis;

Puree sy mifangaro dia misy ny fametahana ny pectin dia mahatonga ny jam madio sy mifangaro fa misy tsiro mamelombelona rehefa avy mifangaro, ary afaka manampy ny pulp mba hampiato sy hanehoana endrika tsara kokoa;
Fudge: Ny famoaham-bokatra sy ny famotsoran-tsofin'i Pectin tsara dia hita taratra tsara, ary misy faritra tena ilaina amin'ny pectin. Manana tsiro tsara i Pectin Fudge, tsy mifikitra amin'ny nify, manana felam-bary malefaka sy matevina ary mangarahara. Noho izany, na poti-potika madio na mifangaro amin'ny colloid hafa, dia mampiseho toetra tsy manam-paharoa sy tsiro tsy manam-paharoa;

Mofomamy voankazo: Ny mofomamy voankazo nentim-paharazana dia mampiasa an'i Carrageenan sy Agar ho mpandraharaha gelling, fa ny tsy fahampian'ny fanoherana Acid dia mametra ny tsirony; Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, ny pecton voajanahary sy salama ary hafanana dia tsy mitsaha-mitombo ny fanoloana an'i Carrageenan Gum sy Agar, ho lasa safidy tsara indrindra ho an'ny vokatra mofomamy misy vokatra;
KASTAR SAUCE: Tsy toy ny saosy kastar mahazatra, ny fanampian'ny pectin dia mamelombelona kokoa ny saosy, manatsara ny fanoherana ny mofo, ary manana faritra midadasika kokoa;
Zava-pisotro misy ranon-divay sy zava-pisotro misy ronono: Ny pectin dia afaka manatsara ny tsirony mamelombelona sy malefaka ao anaty zava-pisotro ary afaka miaro ny proteinina, matevina ary manambany;

Zava-pisotro am-pahamasinana: Ny pectin dia nampiasaina tamin'ny zava-pisotro mafy harona, zava-pisotro mafy, sns sns.
Varatra misy fitaratra: Ny takelaka fitaratra vita amin'ny pectin dia afaka mamorona fiantraikany ara-pahitana marevaka sy mangarahara eo amin'ny velaran-tany, ary afaka manakana ny voankazo tsy ho very rano sy browning, ka dia nampiasaina tamin'ny indostrian'ny mofo. Misy karazany roa amin'ny lamba famandrihana fitaratra: mafana sy mangatsiaka, mety amin'ny vokatra samihafa;

Kapoka malefaka malefaka: ny kapoaka malefaka malefaka dia gelatin indrindra, miaraka amin'ny takelaka sarotra ary sarotra ny mitsako. Ny fanampian'ny pectin dia afaka manatsara ny vavafanin'ny kapoaka malefaka, ka manamora kokoa ny manaikitra sy mitelina.