Ny akora voajanahary pectin dia misy betsaka amin'ny voankazo, fakany, fakany, ary ravina zavamaniry amin'ny endrika pectin, pectin, ary asidra pectic, ary singa amin'ny rindrin'ny sela. Protopectin dia zavatra tsy mahomby ao anaty rano, fa mety hidradradradra ary ovaina ho pectin-solika-menaka ao anaty asidra, alkali, sira ary enzimia simika sy angovo sy anzima hafa.

Polisy Polysacakes Polysacakside Pelysasaccharide. Ny asidra D-Galacturonika no singa lehibe amin'ny molekiola Pectin. Ny rojo vy amin'ny molekiola pectin dia ahitana ny asidra Ranoctopy Ranoctopy Ranoctopy sy α. -1,4 Glycosidic rohy (α-1, rohy Glycosidic) dia miforona, ary ny ankamaroan'ny vondrona carboxyl ao amin'ny asidra Galacturonic Acid C6 dia misy amin'ny endrika metaly.

Tombontsoa amin'ny pectin ao amin'ny fampiharana Candy

1. Manatsara ny fangaraharana sy ny filan'ny vatomamy

2.Pectin dia manana fitoniana tsara kokoa mandritra ny fandrahoan-tsakafo

3.Mandefasana entana kokoa

4, Mora kokoa ny fifehezana ny vatomamy amin'ny vatomamy (avy amin'ny malefaka ka hatramin'ny sarotra)

5. Ny haavon'ny pejin'i Pectin dia manatsara ny fitehirizana ny fitehirizana ny vokatra

6. Ny fihazonana hipoka be dia be hanitarana ny fiainana

7.TAST sy controllble gel fananana misy colloids sakafo hafa

8. Ny fanamainana dia tsy ilaina