Sojas olbaltumvielu izolāts ir pilnas cenas olbaltumvielu pārtikas piedeva, kas ražota no zemas temperatūras izmesta sojas pupu maltītes.

Sojas olbaltumvielu izolāta olbaltumvielu saturā ir vairāk nekā 90% un gandrīz 20 aminoskābju veidu. Tas ir bagāts ar barības vielām un nesatur holesterīnu. Tā ir viena no nedaudzajām alternatīvajām dzīvnieku olbaltumvielu šķirnēm augu olbaltumvielās.

Emulģēts tips

Funkcijas: labs želeja, ūdens un naftas aizture. Pielietojums: To piemēro emulģētām augstas temperatūras šķiņķa desai, rietumu stila klizmai un citiem zemas temperatūras gaļas produktiem, saldētiem produktiem (piemēram, kotletes, zivju bumbiņām utt.), Maizes izstrādājumus, makaronu izstrādājumus, konfektes, kūkas un ūdens izstrādājumus.

Injekcijas tips

Funkcijas: laba šķīdība gaļā un labas emulģējošās īpašības

Pielietojums: injekcijas tipa bārbekjū

Decentralizēts

Funkcijas: nav pupiņu garšas, labas alus darīšanas īpašības, ātra izšķīšana, stabila pēc izšķīšanas, nav viegli stratificējamas

Pielietojums: Uzturs, veselības produkti, dzērieni