Saldumas yra vienas iš pagrindinių kasdienių patiekalų skonių. Tačiau žmonės, sergantys diabetu, širdies liga, nutukimu ... turi kontroliuoti saldumynus. Tai dažnai verčia juos jaustis, kad jų patiekalai yra skoningi. Swteners atsirado. Taigi, kuris saldiklio tipas yra geresnis? Šis straipsnis supažindins jus su įprastais saldikliais rinkoje ir tikiuosi, kad jis jums bus naudingas.

​

Saldikliai nurodo kitas medžiagas, išskyrus sacharozę ar sirupą, kurie gali sukelti saldumą.

Diabetikams protingiausias būdas yra naudoti saldiklius, jie nekils cukraus kiekio kraujyje, pavyzdžiui, gliukozės.

1. Saldovų nauda diabetikams

Dirbtiniai saldikliai taip pat gali padėti kontroliuoti diabetą

Saldikliai (dirbtinis cukrus) paprastai nedaro didelės įtakos cukraus cukraus kiekiui kraujyje. Todėl cukriniu diabetu sergantys žmonės gali naudoti saldiklius.

Saldikliai yra plačiai naudojami namų ūkio ir maisto pramonėje. Be to, jis taip pat naudojamas norint padidinti arbatos, kavos, kokteilių ir kitų gėrimų saldumą, taip pat desertus, pyragus, kepinius ar kasdienį gaminimą. Nors saldiklių vaidmuo yra padėti kontroliuoti svorį ir cukraus kiekį kraujyje, jie vis tiek turi būti naudojami saikingai.

"Ar saldikliai yra geri?" Medicinos ekspertų teigimu, jei žinote, kaip naudoti saldiklius, tai bus labai naudinga jūsų sveikatai. Kadangi pats saldiklis yra savotiškas ne energijos cukrus, jis nepadidins cukraus kiekio kraujyje, todėl jis turėtų būti ypač rekomenduojamas diabetu sergantiems pacientams, sergantiems dietos kontrole.

Paprastai maisto produktuose, kuriuose yra saldiklių, etiketėje nėra cukraus, tačiau tai iš tikrųjų nereiškia, kad juose nėra kalorijų. Jei kitose produkto ingredientuose yra kalorijų, per didelis vartojimas vis tiek padidins svorį ir cukraus kiekį kraujyje. Todėl niekada nevalgykite maisto, kuriame yra saldiklių.

2. Diabetikų saldikliai (dirbtiniai saldumynai)

Natūralaus cukraus energijos paprastai yra daug ir jie gali lengvai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl diabetikai gali naudoti saldiklius maisto gaminimo ir perdirbimo metu. Saldikliai yra dirbtiniai saldumynai, kurie beveik neturi energijos ir yra daug kartų saldesni už įprastą cukrų. Saugu racionaliai naudoti saldiklius.

2.1 Sukralozė-dažniausias saldiklis

Saldikliai, tinkantys diabetui

Sukralozė yra ne kalorijų saldiklis, 600 kartų saldesnis už įprastą cukrų, natūralų skonį, tirpaus granuliuoto ir nenusimins aukštoje temperatūroje, todėl jis gali būti naudojamas kaip daugelio kasdienių patiekalų ar kepimo prieskoniai.

Šis cukrus yra idealus pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, nes sacharozė yra 600 kartų saldesnė už cukrų ir neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Šis cukrus yra daugelyje saldainių ir gėrimų diabetikams.

Be to, žmogaus kūnas retai sugeria sacharozę. 2016 m. Spalio mėn. Fiziologijoje ir elgsenoje paskelbtame straipsnyje teigiama, kad sukalozė yra dažniausiai naudojamas dirbtinis saldiklis pasaulyje.

Remiantis JAV maisto ir vaistų administracijos taisyklėmis, priimtinas sacharozės dienos suvartojimas yra: 5 mg ar mažesnis už kilogramą kūno svorio per dieną. 60 kg sveriantis asmuo per dieną turėtų suvartoti ne daugiau kaip 300 mg sacharozės.

2.2 Steviol glikozidai (Stevia cukrus)

Stevia gali būti naudojama diabetu sergančioje dietoje

Stevia cukrus, gautas iš Stevia gamyklos lapų, yra gimtoji Centrinėje ir Pietų Amerikoje.

Stevijoje nėra kalorijų ir ji dažniausiai naudojama kaip saldiklis maisto produktuose ir gėrimuose. Remiantis 2019 m. Sausio mėn. „Diabetes Care“ paskelbtame straipsnyje, saldikliai, įskaitant Steviją, neturi jokios įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

JAV maisto ir vaistų administracija mano, kad Stevia yra saugi, kai naudojama saikingai. Skirtumas tarp stevijos ir sacharozės yra tas, kad Stevijoje nėra kalorijų. Tačiau tai nereiškia, kad stevijos naudojimas vietoj sacharozės gali numesti svorio. Stevia yra daug saldesnė už sacharozę, o kai ją naudojate, mums reikia tik šiek tiek.

Sloan Kettering memorialinio vėžio centras atkreipė dėmesį, kad žmonės pranešė apie virškinimo trakto reakcijas, valgydami didelius kiekius stevijos. Tačiau iki šiol to nepatvirtino patikimi moksliniai tyrimai.

Stevia cukrus: saldumas yra 250–300 kartų didesnis nei natūralaus cukraus, gryno saldiklio ir daugelio maisto produktų priedų. Leistinas vartojimas yra: 7,9 mg ar mažesnis už kilogramą kūno svorio per dieną. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nustatė, kad maksimali saugi stevia cukraus dozė yra 4 mg už kilogramą kūno svorio per dieną. Kitaip tariant, jei jūsų svoris yra 50 kg, stevia cukraus kiekis, kurį galima saugiai suvartoti per dieną, yra 200 mg.

2.3 ASPARTAME-A MAŽOS KALORIJOS Saldiklis

Mažo kalorijų saldiklis

„Aspartame“ yra ne maistingas dirbtinis saldiklis, kurio saldumas yra 200 kartų didesnis nei natūralaus cukraus. Nors „Aspartame“ nėra toks nulis kalorijų kaip kai kurie kiti dirbtiniai saldikliai, „Aspartame“ vis dar yra labai mažai kalorijų.

Nors JAV maisto ir vaistų administracija mano, kad saugu vartoti ASPARTame, JAV maisto ir vaistų administracijos ekspertas atkreipė dėmesį į tai, kad aspartamo saugumo tyrimai turėjo prieštaringų rezultatų. Ekspertas teigė: „Nors mažų kalorijų reputacija pritraukia daugybę žmonių, turinčių svorio problemų, aspartamas sukėlė daug neigiamų padarinių“.

Keli tyrimai su gyvūnais susiejo aspartamą su leukemija, limfoma ir krūties vėžiu. Kitas tyrimas parodė, kad aspartamas gali būti susijęs su migrena.

Tačiau Amerikos vėžio draugija pabrėžė, kad aspartamas yra saugus, o tyrimai nenustatė, kad aspartamas padidina vėžio riziką žmonėms.

Fenilketonurija yra reta liga, kuri negali metabolizuoti fenilalanino (pagrindinis aspartamo komponentas), todėl aspartame neturėtų būti vartojamas.

JAV maisto ir vaistų administracija mano, kad maksimali saugi aspartamo dozė yra 50 mg už kilogramą kūno svorio per dieną. 60 kg sveriantis asmuo per dieną neturi daugiau kaip 3000 mg aspartamo.

2.4 Cukraus alkoholis

Cukraus alkoholiai (izomaltas, laktozė, manitolio, sorbitolis, ksilitolis) yra cukrūs vaisiuose ir žolelėse. Tai nėra saldesnė už sacharozę. Skirtingai nuo dirbtinių saldumynų, tokio tipo saldumynuose yra tam tikras kiekis kalorijų. Daugelis žmonių tai naudoja, kad pakeistų įprastą rafinuotą cukrų kasdieniniame gyvenime. Nepaisant pavadinimo „cukraus alkoholio“, jame nėra alkoholio ir nėra tokio etanolio kaip alkoholis.

Ksilitolis, grynas, nėra pridėtų ingredientų

Cukraus alkoholis padidins maisto saldumą, padės maistui išlaikyti drėgmę, užkirstų kelią paruduoti kepimo metu ir pridėti maisto skonio. Cukraus alkoholis nesukelia dantų ėduonies. Juose yra mažai energijos (pusė sacharozės) ir jie gali padėti kontroliuoti svorį. Žmogaus kūnas negali visiškai absorbuoti cukraus alkoholių, ir jis mažiau kišasi į cukraus kiekį kraujyje, palyginti su įprastu rafinuotu cukrumi.

Nors cukraus alkoholiai turi mažiau kalorijų nei natūralus cukrus, jų saldumas yra mažesnis, o tai reiškia, kad jūs turite naudoti daugiau, kad gautumėte tą patį saldumo efektą kaip ir natūralus cukrus. Tiems, kurie nėra tokie reikalaujantys saldumo, cukraus alkoholis yra tinkamas pasirinkimas.

Cukraus alkoholiai turi nedaug su sveikata susijusių problemų. Kai naudojami dideliais kiekiais (paprastai daugiau nei 50 gramų, kartais net 10 gramų), cukraus alkoholiai gali sukelti pilvo pūtimą ir viduriavimą.

Jei sergate diabetu, dirbtiniai saldikliai gali būti geresnis pasirinkimas. Remiantis Amerikos diabeto asociacijos duomenimis, dirbtiniai saldikliai teikia daugiau pasirinkimų saldžių dantų mėgėjams ir sumažina atsiribojimo nuo visuomenės jausmą.