Sojų baltymų izoliatas yra visos kainos baltymų maisto priedas, pagamintas iš žemos temperatūros, kuriai nyksta sojų pupelių miltai.

Sojos baltymų izoliato baltymų kiekis yra daugiau nei 90% ir beveik 20 rūšių aminorūgščių. Jame gausu maistinių medžiagų ir nėra cholesterolio. Tai yra viena iš nedaugelio alternatyvių gyvūnų baltymų veislių augalų baltymuose.

Emulsuotas tipas

Savybės: geras gelis, vanduo ir aliejaus sulaikymas. Taikymas: Jis taikomas emulsiniams aukštos temperatūros kumpio dešrelėms, vakarietiško stiliaus klizmui ir kitiems mažai temperatūros mėsos produktams, šaldytų produktų (tokių kaip kotletai, žuvų rutuliai ir kt.), Kepyklų produktai, makaronų produktai, saldainiai, pyragaičiai ir vandens produktai.

Injekcijos tipas

Savybės: geras mėsos tirpumas ir geros emulsijos savybės

Taikymas: injekcijos tipas kepsninė

Decentralizuotas

Savybės: Jokio pupelių skonio, geros alaus savybės, greitas tirpimas, stabilus po tirpimo, nėra lengva stratifikuoti

Taikymas: mityba, sveikatos produktai, gėrimai