Materyalên pectin sirûştî bi berfirehî di fêkî, rûkan, stûnan de, û pelên nebatan di forma pectin, pectin, û pecectic acid de ne, û pêkhateyek dîwarê hucreyê ne. Protopectin materyalek e ku di nav avê de isoluble ye, lê dikare di bin çalakiya acîdê de, alkali, xwê û reagmên kîmyewî û enzîmên din ên bi navgîniya ava vexwarinê de be.

Pectin bi eslê xwe polîmek polysaccharide linear e. D-galacturonic acid pêkhateya sereke ya Molekulên Pectin e. Zincîra sereke ya Molekulên Pectin ji Acid D-Galactopy Ranosyluronic û α pêk tê. -1,4 Lînkên Glycosidîk (α - 1, 4 girêdanên glycosidîk) têne avakirin, û piraniya komên karboxl ên li ser acid Galacturonic C6 di forma methylated de hene.

Feydeyên Pectin di serlêdanên Candy de

1. Zelalbûn û lusterê candy baştir bikin

2.pectin di dema çêkirina xwarinê de aramiya çêtir e

Release 3.Scent bêtir xwezayî ye

4, Kontrolê Candy hêsantir e (ji nermî heta dijwar)

5

6

7.fast û xwedan taybetmendiyên gelên bi rengên din ên xwarinê

8. Paqijkirin ne hewce ye