ក្នុងនាមជាភ្នាក់ងារសម្លឹងមើលធម្មជាតិក្រាស់ក្រាស់និងស្ថេរភាពផាស៊ូតត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
យៈសាពូនមី: ប្រៀបធៀបជាមួយយៈសាពូនមីម្សៅបែបប្រពៃណីការបន្ថែមនៃខ្ទះធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃយៈសាពូនមីនេះហើយរសជាតិផ្លែឈើត្រូវបានបញ្ចេញល្អប្រសើរជាងមុន។ យៈសាពូនមី pectin សុទ្ធមានលក្ខណៈសម្បត្តិភ្លឺស្វាងល្អណាស់ការរីករាលដាលនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនិងពន្លឺ; Anti Somneris សមហេតុផល;

យៈសាពូនមីសុទ្ធនិងលាយបញ្ចូលគ្នា: ការបន្ថែមនៃថ្នាំសាំងធ្វើឱ្យមានរសជាតិសុទ្ធនិងលាយបញ្ចូលគ្នាមានរសជាតិស្រស់ខ្លាំងណាស់បន្ទាប់ពីលាយបញ្ចូលគ្នាហើយអាចជួយឱ្យសត្វ pulp ផ្អាកនិងបង្ហាញរូបរាងដែលគួរឱ្យទាក់ទាញ។
Fudge: ការអនុវត្តជែលដ៏ល្អបំផុតរបស់ Pectin និងការបញ្ចេញរសជាតិត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងពេញលេញក្នុងការ fudge ហើយវាក៏ជាតំបន់កម្មវិធីដ៏សំខាន់បំផុតនៃ pectin ផងដែរ។ Pectin Fudge មានរសជាតិឆ្ងាញ់កុំប្រកាន់ខ្ជាប់ធ្មេញមានផ្ទៃកាត់រលោងនិងរាបស្មើកាត់និងតម្លាភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះមិនថាវាជា pectin សុទ្ធ fudge ឬផ្សំជាមួយកូឡាដូលផ្សេងទៀតវាបង្ហាញជែលប្លែកៗនិងលក្ខណៈរសជាតិ។

នំផ្លែឈើ: នំផ្លែឈើប្រពៃណីមួយប្រើ Carrageenan និង Agar ជាភ្នាក់ងារ Gelling ប៉ុន្តែការខ្វះខាតនៃការកំណត់ភាពធន់នឹងអាស៊ីដការផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ, ធម្មជាតិនិងមានសុខភាពល្អ, pectin ដែលធន់ទ្រាំនឹងអាស៊ីដនិងការជំនួសអញ្ចាញធ្មេញ Carrageenan និង agar កាន់តែខ្លាំងឡើងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ផលិតផលនំផ្លែឈើ។
ទឹកជ្រលក់ Kastar: មិនដូចទឹកជ្រលក់ Kastar សាមញ្ញទេការបន្ថែមរបស់ថ្នាំ pectin ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែស្រស់ស្រាយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នឹងការដុតនំនិងមានតំបន់កម្មវិធីកាន់តែទូលំទូលាយ។
ភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើនិងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ: ថ្នាំលាបទឹកដោះគោអាចបង្កើនរសជាតិស្រស់ស្រាយនិងរលោងយ៉ាងរលូននៅក្នុងភេសជ្ជៈហើយអាចការពារប្រូតេអ៊ីនក្រាស់និងមានស្ថេរភាព។

ភេសជ្ជៈរឹងមាំ: ថ្នាំ Pectin ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភេសជ្ជៈកូឡាជែនធ្យូងថ្មតាន់ធូមរឹង។ ល។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំវាធ្វើឱ្យមាត់មានអារម្មណ៍រលូនប្រព័ន្ធមានស្ថេរភាពហើយរសជាតិមានភាពប្រសើរឡើង។
Mirror fruit paste: The pectin-based mirror fruit paste can form a bright and transparent visual effect on the fruit surface, and can prevent the fruit from losing water and browning, so it has been widely used in the baking industry. ការបិទភ្ជាប់ផ្លែឈើកញ្ចក់ពីរប្រភេទគឺក្តៅនិងត្រជាក់ដែលសមស្របសម្រាប់ផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។

កន្សោមទន់ដែលអាចទំពារបាន: កន្សោមទន់ដែលអាចទំពារបានច្រើនគឺជែលលីនដែលមានវាយនភាពរឹងហើយពិបាកទំពារ។ ការបន្ថែមនៃ pectin អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសាច់ក្រពកទន់នៃកន្សោមទន់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការខាំនិងលេប។