სიტკბო ერთ - ერთი ძირითადი გემოვნებაა ყოველდღიურ კვებაში. ამასთან, დიაბეტის, გულის დაავადებების, სიმსუქნის მქონე ადამიანებს… ტკბილეულის კონტროლი სჭირდებათ. ეს ხშირად მათ გრძნობენ, რომ მათი კვება უგემოვნოა. დამატკბობლები შეიქმნა. ასე რომ, რომელი ტიპის დამატკბობელია უკეთესი? ეს სტატია გააცნობს ბაზარზე არსებულ საერთო დამატკბობელებს და იმედი მაქვს, რომ ეს თქვენთვის სასარგებლო იქნება.

​

დამატკბობლები მოიხსენიებენ საქაროზის ან სიროფის გარდა სხვა ნივთიერებებს, რომელთაც შეუძლიათ სიტკბოს წარმოქმნა.

დიაბეტით დაავადებულთათვის, ყველაზე საღად მოაზროვნე გზაა დამატკბობლების გამოყენება, ისინი გლუკოზის მსგავსად სისხლში შაქარს არ აყენებენ.

1. დამატკბობლების სარგებელი დიაბეტით დაავადებულთათვის

ხელოვნური დამატკბობლები ასევე ხელს შეუწყობენ დიაბეტის კონტროლს

დამატკბობლები (ხელოვნური შაქარი) ჩვეულებრივ მნიშვნელოვნად არ მოქმედებს დიაბეტით დაავადებულთა სისხლში შაქრზე. ამიტომ, დიაბეტის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ დამატკბობლები.

დამატკბობლები ფართოდ გამოიყენება საყოფაცხოვრებო და კვების მრეწველობაში. გარდა ამისა, იგი ასევე გამოიყენება ჩაის, ყავის, კოქტეილებისა და სხვა სასმელების, აგრეთვე დესერტების, ნამცხვრების, ცომეული ან ყოველდღიური სამზარეულო. მიუხედავად იმისა, რომ დამატკბობლების როლი არის წონისა და სისხლში შაქრის კონტროლის დახმარება, ისინი მაინც უნდა იქნას გამოყენებული ზომიერად.

"ტკბილეულს კარგია?" სამედიცინო ექსპერტების აზრით, თუ იცით, თუ როგორ გამოიყენოთ დამატკბობლები, ეს ძალიან კარგი იქნება თქვენი ჯანმრთელობისთვის. იმის გამო, რომ sweetener თავისთავად არის ერთგვარი ენერგეტიკული შაქარი, ის არ გაზრდის სისხლში შაქარს, ამიტომ განსაკუთრებით უნდა იყოს რეკომენდებული დიეტის კონტროლის მქონე დიაბეტიანი პაციენტებისთვის.

ჩვეულებრივ, დამატკბობლების შემცველი საკვები ეტიკეტზე შაქრის გარეშეა, მაგრამ ეს სინამდვილეში არ ნიშნავს იმას, რომ ისინი არ შეიცავს კალორიას. თუ პროდუქტში სხვა ინგრედიენტები შეიცავს კალორიას, გადაჭარბებული მოხმარება კვლავ გაზრდის წონას და სისხლში შაქარს. ამიტომ, არასოდეს გადაჭარბებული საკვები, რომელიც შეიცავს დამატკბობლებს.

2. ტკბილეული დიაბეტით დაავადებულთათვის (ხელოვნური ტკბილეული)

ბუნებრივი შაქარი, როგორც წესი, ენერგიით მაღალია და ადვილად შეუძლია გაზარდოს სისხლში შაქრის დონე. ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ გამოიყენონ დამატკბობლები საკვების მომზადებისა და დამუშავების პროცესში. დამატკბობლები ხელოვნური ტკბილეულია, რომელთაც თითქმის ენერგია არ აქვთ და ბევრჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. უსაფრთხოა რაციონალების გამოყენება რაციონალურად.

2.1 საქრალოზა-ყველაზე გავრცელებული დამატკბობალი

დამატკბობლები, რომლებიც შესაფერისია დიაბეტისთვის

Sucralose არის არა კალორიული დამატკბობალი, 600 ჯერ უფრო ტკბილი, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი, ბუნებრივი გემო, ხსნადი მარცვლეული და არ იქნება მაღალი ტემპერატურა, ასე რომ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუნელი მრავალი ყოველდღიური კერძებისთვის ან გამოცხობისთვის.

ეს შაქარი იდეალურია ტიპის 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან სოკალოზა 600 -ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი და არ აქვს გავლენა სისხლში შაქარზე. ეს შაქარი გვხვდება დიაბეტით დაავადებულთა ბევრ ტკბილეულში და სასმელებში.

გარდა ამისა, ადამიანის სხეული იშვიათად შთანთქავს საქრალოზას. 2016 წლის ოქტომბერში ფიზიოლოგიასა და ქცევაში გამოქვეყნებულ სტატიაში ნათქვამია, რომ საქრალოზა მსოფლიოში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხელოვნური დამატკბობია.

აშშ -ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის რეგულაციების თანახმად, სოკალოზის მისაღები ყოველდღიური მიღებაა: 5 მგ ან ნაკლები კილოგრამი სხეულის წონა დღეში. 60 კგ წონის მქონე ადამიანი დღეში უნდა მოიხმაროს არაუმეტეს 300 მგ საქრალოზა.

2.2 Steviol Glycosides (Stevia Sugar)

Stevia შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიაბეტურ დიეტაში

Stevia Sugar, რომელიც გამომდინარეობს Stevia მცენარის ფოთლებიდან, მშობლიურია ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში.

სტევია არ შეიცავს კალორიას და ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც დამატკბობლად საკვებსა და სასმელებში. 2019 წლის იანვარში დიაბეტის მოვლის შესახებ გამოქვეყნებული სტატიის თანახმად, გამაძლიერებლები, მათ შორის სტევიას ჩათვლით, მცირე გავლენას ახდენენ სისხლში შაქარზე.

აშშ -ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია თვლის, რომ სტევია უსაფრთხოა, როდესაც ზომიერად გამოიყენება. სტევიასა და საქაროზას შორის განსხვავება ისაა, რომ სტევიას არ შეიცავს კალორიებს. ამასთან, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ საქაროზის ნაცვლად Stevia– ს გამოყენებამ შეიძლება წონაში დაიკლოს. სტევია გაცილებით ტკბილია, ვიდრე საქაროზა, და მისი გამოყენებისას, მხოლოდ ცოტათი გვჭირდება.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center- მა აღნიშნა, რომ ადამიანებმა განაცხადეს კუჭ -ნაწლავის რეაქციები დიდი რაოდენობით სტევიას ჭამის შემდეგ. მაგრამ ჯერჯერობით, ეს არ დადასტურებულა საიმედო სამეცნიერო კვლევებით.

STEVIA SUGAR: სიტკბო 250-300 ჯერ მეტია, ვიდრე ბუნებრივი შაქარი, სუფთა დამატკბობელი და დანამატი ბევრ საკვებში. დასაშვები მოხმარებაა: 7.9 მგ ან ნაკლები კილოგრამი სხეულის წონა დღეში. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ (WHO) დაადგინა, რომ Stevia Sugar- ის მაქსიმალური უსაფრთხო დოზაა 4 მგ თითო კილოგრამი სხეულის წონაში დღეში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ თქვენი წონა 50 კგ -ია, სტევიას შაქრის რაოდენობა, რომელიც დღეში უსაფრთხოდ შეიძლება მოხმარდეს, არის 200 მგ.

2.3 ასპარტამი-დაბალი კალორიული დამატკბობალი

დაბალი კალორიული დამატკბობალი

Aspartame არის არა-კვანძოვანი ხელოვნური დამატკბობალი, რომლის სიტკბო 200-ჯერ მეტია ბუნებრივი შაქრის ვიდრე. მიუხედავად იმისა, რომ ასპარტამი არ არის ისეთი ნულოვანი კალორიული, როგორც ზოგიერთი სხვა ხელოვნური დამატკბობლები, ასპარტამი კალორიებში მაინც ძალიან დაბალია.

მიუხედავად იმისა, რომ აშშ -ს სურსათისა და ნარკომანიის ადმინისტრაცია თვლის, რომ უსაფრთხოა ასპარტამის მოხმარება, აშშ -ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის ექსპერტმა აღნიშნა, რომ ასპარტამის უსაფრთხოების შესახებ ჩატარებულ კვლევას გარკვეული ურთიერთსაწინააღმდეგო შედეგი მოჰყვა. ექსპერტმა თქვა: ”მიუხედავად იმისა, რომ დაბალი კალორიების რეპუტაცია იზიდავს ბევრ ადამიანს წონის პრობლემებით, ასპარტემმა მრავალი უარყოფითი შედეგი მოიტანა.”

ცხოველთა მრავალმა კვლევებმა ასპარტამი ლეიკემიას, ლიმფომასა და ძუძუს კიბოს უკავშირდება. კიდევ ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ასპარტამი შეიძლება დაკავშირებული იყოს შაკიკთან.

ამასთან, ამერიკის კიბოს საზოგადოებამ აღნიშნა, რომ ასპარტამი უსაფრთხოა და კვლევამ ვერ დაადგინა, რომ ასპარტამი ზრდის ადამიანებში კიბოს რისკს.

ფენილკეტონურია იშვიათი დაავადებაა, რომელსაც არ შეუძლია ფენილალანინის მეტაბოლიზაცია (ასპარტამის ძირითადი კომპონენტი), ამიტომ ასპარტამი არ უნდა მოხმარდეს.

აშშ -ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია თვლის, რომ ასპარტამის მაქსიმალური უსაფრთხო დოზაა 50 მგ თითო კილოგრამი სხეულის წონაში. 60 კგ წონის მქონე პირს არ აქვს 3000 მგ -ზე მეტი ასპარტამი დღეში.

2.4 შაქრის ალკოჰოლი

შაქრის ალკოჰოლები (იზომალტი, ლაქტოზა, მანიტოლი, სორბიტოლი, Xylitol) არის შაქარი, რომელიც ნაპოვნია ხილში და მცენარეებში. ეს არ არის ტკბილი, ვიდრე საქაროზა. ხელოვნური ტკბილეულისგან განსხვავებით, ამ ტიპის ტკბილეული შეიცავს გარკვეულ რაოდენობას კალორიას. ბევრი ადამიანი იყენებს მას ყოველდღიურ ცხოვრებაში ჩვეულებრივი დახვეწილი შაქრის შესაცვლელად. მიუხედავად სახელწოდებით "შაქრის ალკოჰოლი", ის არ შეიცავს ალკოჰოლს და არ აქვს ეთანოლი, როგორიცაა ალკოჰოლი.

Xylitol, სუფთა, არ არის დამატებული ინგრედიენტები

შაქრის ალკოჰოლი გაზრდის საკვების სიტკბოს, ხელს შეუწყობს საკვებს შეინარჩუნოს ტენიანობა, თავიდან აიცილოს გამოცხობის დროს ყავისფერი ყავისფერი და საკვების გემოვნებას. შაქრის ალკოჰოლი არ იწვევს კბილის გაფუჭებას. ისინი ენერგიით დაბალია (საქაროზის ნახევარი) და ხელს უწყობენ წონის კონტროლს. ადამიანის სხეულს არ შეუძლია სრულად აითვისოს შაქრის ალკოჰოლები და მას ნაკლები ჩარევა აქვს სისხლში შაქრზე, ვიდრე ჩვეულებრივი დახვეწილი შაქარი.

მიუხედავად იმისა, რომ შაქრის ალკოჰოლს ნაკლები კალორია აქვს, ვიდრე ბუნებრივი შაქარი, მათი სიტკბო დაბალია, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ მეტი, რომ მიიღოთ იგივე სიტკბოს ეფექტი, როგორც ბუნებრივი შაქარი. მათთვის, ვინც არც ისე მოითხოვს სიტკბოს, შაქრის ალკოჰოლი შესაფერისი არჩევანია.

შაქრის ალკოჰოლს ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული რამდენიმე პრობლემა აქვს. დიდი რაოდენობით გამოყენებისას (ჩვეულებრივ, 50 გრამზე მეტი, ზოგჯერ 10 გრამი დაბალია), შაქრის ალკოჰოლმა შეიძლება გამოიწვიოს bloating და დიარეა.

თუ თქვენ გაქვთ დიაბეტი, ხელოვნური დამატკბობლები შეიძლება უკეთესი არჩევანი იყოს. დიაბეტის ამერიკული ასოციაციის თანახმად, ხელოვნური დამატკბობლები უფრო მეტ არჩევანს იძლევიან კბილის ტკბილი მოყვარულთათვის და ამცირებენ საზოგადოებისგან გათიშვის შეგრძნებას.