Gelatin sebagian diremehake kanthi kolagen ing jaringan konvensional kayata kulit kewan, balung, lan sarcolemma dadi kuning utawa kuning sing cerah utawa partikel bubuk; Mula, uga diarani gelatin kewan lan gelatin. Bahan utama duwe bobot molekul 80.000 nganti 100.000 dalton. Protein sing nggawe gelatin ngemot 18 asam amino, sing 7 perlu kanggo awak manungsa. Isi protein akun gelatin luwih saka 86%, yaiku proteinogen sing cocog.

Produk sing wis rampung gelatin ora ana warna utawa partikel utawa partikel kanthi cahya kuning. Ora larut ing banyu adhem lan larut ing banyu panas kanggo mbentuk gel Invery sing disetujoni. Nduwe jeli, gabungan, penyebaran dhuwur, karakteristik viskositas sing kurang, lan penyebaran. Karakteristik fisik kayata stabilitas, banyu sing nyekel kapasitas, lapisan, kekarepan lan mbalikke.

Gelatin dipérang menyang gelatin sing bisa diowahi, gelatin obat, gelatin industri, gelatin industri, lan gelatin kulit miturut bahan mentah, metode produksi, lan produk produk, lan produk produk.

Gunakake:

Gelatin Gunakake-Kedokteran

Panelusuran Plasma 1.Gelatin kanggo anti-kejut

2. Sponge Gelatin sing bisa nyerep duwe sifat hemostatik sing apik lan bisa diserep dening awak

Persiapan panggunaan gelatin-pharmaceutical

1. Umum digunakake minangka depot, tegese kanggo ngluwihi efek obat ing VIVO

2. Minangka juru kunci farmaseutikal (kapsul), kapsul sing paling akeh digunakake kanggo gelatin. Ora mung penampilan sing rapi lan ayu, gampang diuripake, nanging uga nutupi ambu ora enak, ambu ora enak ambu. Luwih cepet tinimbang tablet lan janjeni banget

Gelatin Gunakake Bahan photosensitis sintetik sintetik

Gelatin minangka operator phomosensitive emulsion. Iki minangka bahan mentah utama kanggo pabrik film. Akun meh 60% -80% bahan emulsion, kayata roll sipil, film gambar gerakan, film x-ray, film nyetak, nyetak film satelit lan udara.

Gelatin panganan nggunakake-permen

Ing produksi confectionery, panggunaan gelatin luwih elastis, angel lan transparan tinimbang ngasilake lemari permen lan kecepatan sing alus lan dhuwur kanthi kekuatan gel sing dhuwur.

Gelatin panganan nggunakake-beku frozen implover

Ing panganan beku, gelatin bisa digunakake minangka agen jeli. Gelatin Jelly duwe titik leleh sing sithik lan gampang larut ing banyu panas. Nduwe ciri khas cepet.

Gelatin Food Use-Stabilizer

Bisa digunakake ing produksi es krim, es krim, lsp. Peranan gelatin ing es krim yaiku nyegah pembentukan wiji kristal es sing kasar, tetep dadi organisasi sing ilang.

Gelatin panganan implover produk daging

Minangka implover produk daging, gelatin digunakake ing produksi jeli, panganan kaleng, ham lan produk liyane. Bisa tumindak minangka emulsifier kanggo produk daging, kayata lemak sing dicelupake ing sours krim lan sup krim, lan nglindhungi karakteristik produk asli.

Gelatin panganan nggunakake-dikemas

Gelatin uga bisa digunakake minangka agen penebalan. Contone, gelatin bisa ditambahake ing daging babi kalebu ing jus mentah kanggo nambah rasa daging lan sup sing luwih kandel. Gelatin bisa ditambahake ing kaleng ham kanggo mbentuk permukaan sing lancar kanthi transparan sing apik. Tancepake bubuk gelatin supaya ora nempel.

Gelatin Food Use-Beverageer Clarifier

Gelatin bisa digunakake minangka agen njlentrehake ing produksi bir, anggur, liqueur, jus buah, lsp. Sawise ngadeg, partikel kolam flocculen bisa uga dadi karbak yaiku adsorbed, aglomerated, lumped lan dipasang, banjur diilangi filtrasi.

Gelatin panganan nggunakake-panganan kemasan

Gelatin bisa disintesis menyang film gelatin, uga dikenal minangka film kemasan sing bisa diowahi lan film sing bisa digunakake. Film gelatin wis kabukten duwe kekuatan tegor sing apik, sealability panas, gas, gas, minyak lan resistensi kelembapan. Iki digunakake kanggo buah sing seger lan njaga bungkus panganan seger lan daging seger.