自然なゲル化剤、増粘剤、スタビライザーとして、ペクチンは食品業界で広く使用されています。
ジャム：従来の澱粉ジャムと比較して、ペクチンを追加すると、ジャムの味が大幅に改善され、フルーツの風味がよりよくリリースされます。純粋なペクチンジャムには、非常に優れたゲル化特性があり、拡散特性と明るさがあります。抗相乗効果;

ピューレとブレンドジャム：ペクチンを追加すると、ブレンド後にピューレとブレンドジャムが非常にさわやかな味を持ち、パルプがより魅力的な外観を吊り下げて提示するのに役立ちます。
ファッジ：ペクチンの優れたジェルパフォーマンスとフレーバーの放出は、ファッジに完全に反映されており、ペクチンの非常に重要な用途エリアでもあります。ペクチンファッジは味が良く、歯に固執せず、滑らかで平らなカット表面、および高い透明性を持っています。したがって、それが純粋なペクチンファッジであろうと、他のコロイドと複合されているかどうかにかかわらず、ユニークなジェルとフレーバーの特性を表示します。

フルーツケーキ：伝統的なフルーツケーキは、カラギーナンと寒天をゲル化剤として使用しますが、酸性耐性の欠点は風味の変化を制限します。近年、より自然で健康的で酸性耐性のペクチンが、カラギーナンのガムと寒天にますます置き換えられ、フルーツケーキ製品に最適な選択肢になります。
Kastarソース：普通のカスターソースとは異なり、ペクチンを追加すると、ソースがより爽やかになり、ベーキング抵抗が改善され、より広い散布領域があります。
ジュースドリンクとミルクドリンク：ペクチンは、飲み物の爽やかで滑らかな味を大幅に改善し、タンパク質を保護し、厚くして安定させることができます。

固体飲料：ペクチンは、コラーゲンの固体飲料、プロバイオティクスの固体飲料などで広く使用されています。醸造後、口を滑らかに感じさせ、システムが安定し、風味が改善されます。
ミラーフルーツペースト：ペクチンベースのミラーフルーツペーストは、果物の表面に明るく透明な視覚効果を形成し、果物が水と茶色を失うのを防ぐことができるため、ベーキング業界で広く使用されています。ミラーフルーツペーストには2つのタイプがあります。さまざまな製品に適したホットとコールド。

チューラブルソフトカプセル：伝統的なチュアブルソフトカプセルは、主にゼラチンで、硬くて噛むのが困難です。ペクチンの添加は、明らかに柔らかいカプセルの口当たりを改善する可能性があり、噛んで飲み込みやすくなります。