Come agente di gelificazione naturale, addensante e stabilizzatore, la pectina è stata ampiamente utilizzata nell'industria alimentare.
Jam: rispetto alla marmellata tradizionale di amido, l'aggiunta di pectina migliora significativamente il gusto della marmellata e il sapore della frutta viene rilasciato meglio; La marmellata di pectina pura ha ottimi proprietà di gelificazione, proprietà che diffondono e luminosità; Effetto anti -sineresi;

Pura e marmellata miscelata: l'aggiunta di pectina rende la purea e la marmellata miscelata ha un gusto molto rinfrescante dopo la miscelazione e può aiutare la polpa a sospendere e presentare un aspetto più attraente;
Fudge: l'eccellente prestazione di gel di pectina e il rilascio di sapore si riflettono pienamente nel fondente ed è anche un'area di applicazione molto importante della pectina. Il fondente della pectina ha un buon gusto, non si attacca ai denti, ha superfici a taglio liscia e piatta e ad alta trasparenza. Pertanto, che si tratti di pura fondente di pectina o aggravata da altri colloidi, mostra caratteristiche uniche di gel e sapore;

Torta di frutta: la torta di frutta tradizionale usa carragenan e agar come agente gelificante, ma le carenze della resistenza acida limitano il suo cambiamento di sapore; Negli ultimi anni, la pectina più naturale e sana, acida e resistente al calore sta sostituendo sempre più la gomma e l'agar di carragenan, diventa la scelta migliore per i prodotti per torta alla frutta;
Salsa Kastar: a differenza della normale salsa kastar, l'aggiunta di pectina rende la salsa più rinfrescante, migliora la resistenza al forno e ha un'area di applicazione più ampia;
Bevande di succo e bevande per latte: la pectina può migliorare significativamente il gusto rinfrescante e morbido nelle bevande e può proteggere le proteine, addensare e stabilizzare;

Bevande solide: la pectina è stata ampiamente utilizzata in bevande solide di collagene, bevande solide probiotiche, ecc. Dopo la produzione di birra, fa sentire la bocca liscia, il sistema è stabile e il sapore è migliorato;
Pasta di frutta a specchio: la pasta di frutta a specchio a base di pectina può formare un effetto visivo luminoso e trasparente sulla superficie della frutta e può impedire al frutto di perdere acqua e doratura, quindi è stata ampiamente utilizzata nell'industria della cottura. Esistono due tipi di pasta di frutta a specchio: caldo e freddo, adatti a diversi prodotti;

Capsule morbide masticabili: le tradizionali capsule morbide masticabili sono principalmente gelatina, con una consistenza dura e difficili da masticare. L'aggiunta di pectina può ovviamente migliorare la sensazione della bocca di capsule morbide, rendendo più facile mordere e deglutire.