La gelatina è parzialmente degradata dal collagene nei tessuti connettivi come la pelle animale, l'osso e il sarcolemma per diventare bianchi o gialli chiari, traslucidi, leggermente lucenti o particelle di polvere; Pertanto, è anche chiamato gelatina animale e gelatina. L'ingrediente principale ha un peso molecolare da 80.000 a 100.000 Dalton. La proteina che costituisce la gelatina contiene 18 aminoacidi, di cui 7 sono necessari per il corpo umano. Il contenuto proteico della gelatina rappresenta oltre l'86%, che è un proteinogeno ideale.

Il prodotto finito della gelatina è incolore o particelle trasparenti o particelle trasparenti. È insolubile in acqua fredda e solubile in acqua calda per formare un gel inverso approvato. Ha gelatina, affinità, alta dispersione, caratteristiche a bassa viscosità e dispersione. Caratteristiche fisiche come stabilità, capacità di detenzione dell'acqua, rivestimento, tenacità e reversibilità.

La gelatina è divisa in gelatina commestibile, gelatina medicinale, gelatina industriale, gelatina fotografica e gelatina cutanea e gelatina ossea in base a diverse materie prime, metodi di produzione, qualità del prodotto e usi del prodotto.

utilizzo:

Uso della gelatina: medicina

1.Gelatina Plasma Sostituzione per la scossa anti-scrupolo

2. La spugna di gelatina assorbibile ha eccellenti proprietà emostatiche e può essere assorbita dal corpo

Preparati per uso di gelatina

1. Comunemente usato come deposito, il che significa estendere l'effetto del farmaco in vivo

2. Come eccipiente farmaceutico (capsula), le capsule sono le più ampiamente utilizzate per la gelatina medicinale. Non solo l'aspetto è pulito e bello, facile da ingoiare, ma anche per mascherare l'odore, l'odore e l'amarezza del farmaco. Più veloce delle compresse e molto promettente

Materiale fotosensibile all'uso sintetico della gelatina

La gelatina è il corriere dell'emulsione fotosensibile. È la materia prima principale per la produzione di film. Rappresenta quasi il 60% -80% dei materiali di emulsione, come rotoli civili, film cinematografici, film a raggi X, pellicole di stampa, satellite e film di mappatura aerea.

Gelatina Food Uso-candy

Nella produzione di pasticceria, l'uso della gelatina è più elastico, resistente e trasparente dell'amido e dell'agar, specialmente quando si producono caramelle morbide e a pieno titolo e toffee, è necessaria una gelatina di alta qualità con elevata resistenza al gel.

Alimenti per alimenti gelatina Improver alimentare

Nei cibi congelati, la gelatina può essere usata come agente di gelatina. La gelatina di gelatina ha un punto di fusione basso ed è facilmente solubile in acqua calda. Ha le caratteristiche del crollo istantaneo.

Stirabilizzatore di utilizzo alimentare della gelatina

Può essere usato nella produzione di gelato, gelato, ecc. Il ruolo della gelatina nel gelato è prevenire la formazione di chicchi di cristalli di ghiaccio grossolani, mantenere l'organizzazione delicata e ridurre la velocità di fusione.

Gelatina alimentare il miglior miglioramento del prodotto

Come improvvisa di un prodotto per carne, la gelatina viene utilizzata nella produzione di gelatina, cibo in scatola, prosciutto e altri prodotti. Può fungere da emulsionante per prodotti a base di carne, come il grasso emulsionante nelle salse di carne e le zuppe di panna e proteggere le caratteristiche originali del prodotto.

Gelatina Food Uso-cannati

La gelatina può anche essere usata come agente ispessimento. Ad esempio, la gelatina può essere aggiunta al maiale in scatola nel succo crudo per aumentare il sapore di carne e addensare la zuppa. La gelatina può essere aggiunta al prosciutto in scatola per formare una superficie liscia con buona trasparenza. Cospargere la polvere di gelatina per evitare di attaccarsi.

Gelatina alimentare il chiarificatore

La gelatina può essere usata come agente chiarificante nella produzione di birra, vino di frutta, liquore, succo di frutta, vino di riso, bevande al latte, ecc. Il meccanismo d'azione è che la gelatina può formare precipitati flocculanti con tannini. Dopo essere rimasti in piedi, le particelle colloidali flocculanti possono la torbidità viene adsorbita, agglomerata, raggruppata e co-settata e quindi rimossa mediante filtrazione.

Imballaggio alimentare alimentare alimentare

La gelatina può essere sintetizzata in film di gelatina, noto anche come film di imballaggio commestibile e film biodegradabile. È stato dimostrato che il film di gelatina ha una buona resistenza alla trazione, sigillabilità al calore, elevata resistenza al gas, al petrolio e all'umidità. È usato per la frutta fresca di mantenimento e la carne di alimenti freschi.