La dolcezza è uno dei gusti di base nei pasti quotidiani. Tuttavia, le persone con diabete, malattie cardiache, obesità ... devono controllare i dolci. Questo spesso li fa sentire che i loro pasti sono insapore. I dolcificanti sono nati. Quindi quale tipo di dolcificante è migliore? Questo articolo ti presenterà i dolcificanti comuni sul mercato e spero che ti sarà utile.

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I dolcificanti si riferiscono a sostanze diverse da saccarosio o sciroppo che possono produrre dolcezza.

Per i diabetici, il modo più sensato è usare dolcificanti, non solleveranno zucchero nel sangue come il glucosio.

1. I benefici dei dolcificanti per i diabetici

I dolcificanti artificiali possono anche aiutare a controllare il diabete

I dolcificanti (zuccheri artificiali) di solito non influiscono significativamente sulla glicemia dei pazienti diabetici. Pertanto, le persone con diabete possono usare dolcificanti.

I dolcificanti sono ampiamente utilizzati nell'industria domestica e alimentare. Inoltre, viene anche utilizzato per aumentare la dolcezza di tè, caffè, cocktail e altre bevande, nonché dessert, torte, prodotti da forno o cucina quotidiana. Sebbene il ruolo dei dolcificanti sia quello di aiutare a controllare il peso e lo zucchero nel sangue, devono comunque essere utilizzati con moderazione.

"I dolcificanti sono buoni?" Secondo gli esperti medici, se sai come usare dolcificanti, sarà molto buono per la tua salute. Poiché il dolcificante stesso è una sorta di zucchero non energia, non aumenterà la glicemia, quindi dovrebbe essere particolarmente raccomandato per i pazienti diabetici con controllo dietetico.

Di solito, gli alimenti contenenti dolcificanti sono tutti senza zucchero sull'etichetta, ma ciò non significa che non contengono calorie. Se altri ingredienti nel prodotto contengono calorie, un consumo eccessivo aumenterà comunque di peso e zucchero nel sangue. Pertanto, mai cibi eccessivamente mangiano dolcificanti.

2. Dolcificanti per diabetici (dolci artificiali)

Gli zuccheri naturali sono generalmente ricchi di energia e possono facilmente aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, i diabetici possono usare dolcificanti nella cottura e nella lavorazione degli alimenti. I dolcificanti sono dolci artificiali, che non hanno quasi energia e sono molte volte più dolci dello zucchero ordinario. È sicuro usare i dolcificanti razionalmente.

2.1 saccalosio-il dolcificante più comune

Dolcificanti adatti al diabete

Il sucralosio è un dolcificante non calorico, 600 volte più dolce dello zucchero ordinario, gusto naturale, granulare solubile e non denuncia ad alte temperature, quindi può essere usato come condimento per molti piatti o cottura quotidiani.

Questo zucchero è ideale per i pazienti con diabete di tipo 2, perché il saccalosio è 600 volte più dolce dello zucchero e non ha alcun effetto sulla glicemia. Questo zucchero si trova in molte caramelle e bevande per i diabetici.

Inoltre, il corpo umano assorbe raramente il sucralosio. Un articolo pubblicato in fisiologia e comportamento nell'ottobre 2016 ha dichiarato che il saccalosio è il dolcificante artificiale più comunemente usato al mondo.

Secondo i regolamenti della Food and Drug Administration degli Stati Uniti, l'assunzione giornaliera accettabile di saccalosio è: 5 mg o meno per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Una persona che pesa 60 kg dovrebbe consumare non più di 300 mg di saccalosio al giorno.

2.2 Glycosidi steviol (STEVIA SUCCHI)

La stevia può essere usata in una dieta diabetica

Lo zucchero Stevia, derivato dalle foglie della pianta di Stevia, è originaria dell'America centrale e meridionale.

Stevia non contiene calorie ed è comunemente usata come dolcificante negli alimenti e nelle bevande. Secondo un articolo pubblicato su Diabetes Care nel gennaio 2019, i dolcificanti tra cui la stevia hanno scarso effetto sulla zucchero nel sangue.

La Food and Drug Administration statunitense crede che la stevia sia sicura se utilizzata con moderazione. La differenza tra stevia e saccarosio è che la stevia non contiene calorie. Tuttavia, ciò non significa che l'uso di stevia anziché saccarosio possa perdere peso. La stevia è molto più dolce del saccarosio e quando la usi, abbiamo solo bisogno di un po '.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center ha sottolineato che le persone hanno riportato reazioni gastrointestinali dopo aver mangiato grandi quantità di stevia. Ma finora non è stato confermato dalla ricerca scientifica affidabile.

Stevia Sugar: la dolcezza è 250-300 volte quella dello zucchero naturale, un dolcificante puro e un additivo in molti alimenti. Il consumo ammissibile è: 7,9 mg o meno per chilogrammo di peso corporeo al giorno. L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha stabilito che il dosaggio massimo sicuro dello zucchero di Stevia è di 4 mg per chilogrammo di peso corporeo al giorno. In altre parole, se il tuo peso è di 50 kg, la quantità di zucchero stevia che può essere consumata in sicurezza al giorno è di 200 mg.

2.3 aspartame-a a basso contenuto calorico

Dolcificante a basso contenuto calorico

Aspartame è un dolcificante artificiale non nutritivo la cui dolcezza è 200 volte quella dello zucchero naturale. Sebbene l'aspartame non sia così calorico zero come alcuni altri dolcificanti artificiali, l'aspartame è ancora molto basso nelle calorie.

Sebbene la US Food and Drug Administration ritenga che sia sicuro consumare aspartame, un esperto della Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha sottolineato che la ricerca sulla sicurezza dell'aspartame ha avuto alcuni risultati contrastanti. L'esperto ha dichiarato: "Sebbene la reputazione di basse calorie attiri molte persone con problemi di peso, l'aspartame ha portato molti effetti negativi".

Molteplici studi sugli animali hanno collegato l'aspartame alla leucemia, al linfoma e al carcinoma mammario. Un altro studio ha dimostrato che l'aspartame può essere correlato all'emicrania.

Tuttavia, l'American Cancer Society ha sottolineato che l'aspartame è sicuro e la ricerca non ha scoperto che l'aspartame aumenta il rischio di cancro nell'uomo.

La fenilchetonuria è una malattia rara che non può metabolizzare la fenilalanina (la componente principale dell'aspartame), quindi l'aspartame non dovrebbe essere consumato.

La Food and Drug Administration statunitense ritiene che il dosaggio massimo sicuro di aspartame sia di 50 mg per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Una persona che pesa 60 kg non ha più di 3000 mg di aspartame al giorno.

2.4 alcol di zucchero

Gli alcoli di zucchero (isomalto, lattosio, mannitolo, sorbitolo, xilitolo) sono zuccheri trovati in frutta e erbe. Non è più dolce del saccarosio. A differenza dei dolci artificiali, questo tipo di dolci contiene una certa quantità di calorie. Molte persone lo usano per sostituire lo zucchero raffinato convenzionale nella loro vita quotidiana. Nonostante il nome "alcol di zucchero", non contiene alcol e non ha etanolo come l'alcol.

Xilitolo, puro, nessun ingredienti aggiunti

L'alcool di zucchero aumenterà la dolcezza del cibo, aiuterà il cibo a trattenere l'umidità, prevenire la doratura durante la cottura e aggiungere gusto al cibo. L'alcool di zucchero non provoca decadimento dei denti. Sono a basso contenuto di energia (metà del saccarosio) e possono aiutare a controllare il peso. Il corpo umano non può assorbire completamente gli alcoli dello zucchero e ha meno interferenze con lo zucchero nel sangue rispetto allo zucchero raffinato normale.

Sebbene gli alcoli di zucchero abbiano meno calorie rispetto agli zuccheri naturali, la loro dolcezza è inferiore, il che significa che devi usare di più per ottenere lo stesso effetto dolcezza degli zuccheri naturali. Per coloro che non sono così esigenti per la dolcezza, l'alcool di zucchero è una scelta adatta.

Gli alcoli di zucchero hanno pochi problemi legati alla salute. Se utilizzato in grandi quantità (di solito più di 50 grammi, a volte a partire da 10 grammi), gli alcoli di zucchero possono causare gonfiore e diarrea.

Se hai il diabete, i dolcificanti artificiali possono essere una scelta migliore. Secondo l'American Diabetes Association, i dolcificanti artificiali forniscono più scelte per gli amanti dei denti dolci e riducono la sensazione di essere disconnessi dalla società.