A szójafehérje-izolátum egy teljes árú protein étel-adalékanyag, amelyet alacsony hőmérsékletű, sovány szójabab étkezésből állítanak elő.

A szójafehérje -izolátum fehérjetartalma több mint 90% és közel 20 típusú aminosavat tartalmaz. Gazdag tápanyagokban, és nem tartalmaz koleszterint. Ez a növényi fehérje kevés alternatív állati fehérjefajtájának egyike.

Emulgeált típus

Jellemzők: Jó gél, víz és olaj visszatartása. Alkalmazás: Az emulgeált, magas hőmérsékletű sonka kolbászra, a nyugati stílusú beöntésre és más alacsony hőmérsékletű hústermékekre, fagyasztott termékekre (például húsgombócra, halgömbökre stb.), Bakery termékek, tészta termékek, cukorkák, sütemények és vízi termékek alkalmazását alkalmazzák.

Injekciós típus

Jellemzők: Jó oldhatóság a húsban és a jó emulgeáló tulajdonságok

Alkalmazás: injekciós típusú grill

Decentralizált

Jellemzők: Nincs bab íze, jó sörfőzési tulajdonságok, gyors feloldódás, stabil az oldódás után, nem könnyű rétegezni

Alkalmazás: Táplálkozás, egészségügyi termékek, italok