zselatin
zselatinvagy a zselatin áttetsző, színtelen, törékeny (száraz állapotban), íztelen élelmiszer, amelyet különböző állati melléktermékekből nyert kollagénből nyernek.Általában használják zselésítőszerként élelmiszerekben, gyógyszeriparban, fényképezésben és kozmetikai gyártásban. Zselatint tartalmazó anyagok vagy hasonló módon működő zselatinosnak nevezzük.zselatinA kollagén visszafordíthatatlanul hidrolizált formája. A legtöbb gumicukorban, valamint más termékekben, például mályvacukorban, zselatin desszertben, valamint néhány fagylaltban, mártogatósban és joghurtban megtalálható. A háztartási zselatin lapok, granulátumok vagy por formájában kapható. Az instant fajták úgy adhatók az ételhez, ahogy vannak; A többit előzetesen vízbe kell áztatni.
Összetétel és tulajdonságok
A zselatin olyan peptidek és fehérjék keveréke, amelyeket az állatok, például háziasított szarvasmarha, csirke, sertés és hal bőréből, csontjaiból és kötőszöveteiből kivont kollagén részleges hidrolízisével állítanak elő. A hidrolízis során az egyes kollagénszálak közötti természetes molekuláris kötések könnyebben átrendeződő formára bomlik.Kémiai összetétele sok tekintetben nagyon hasonlít a kiindulási kollagénéhez.A fényképészeti és gyógyszerészeti minőségű zselatint általában marhacsontokból nyerik.
A zselatin forró vízben feloldva viszkózus oldatot képez, amely hűtéskor gélesedik.A hideg vízhez közvetlenül hozzáadott zselatin nem oldódik jól.A zselatin a legtöbb poláris oldószerben is oldódik.A zselatinoldatok viszkoelasztikus áramlást és áramlási kettős törést mutatnak.Az oldhatóság A zselatin mennyiségét a gyártási módszer határozza meg. Jellemzően a zselatint egy viszonylag tömény savban diszpergálhatjuk. Az ilyen diszperziók 1015 napig stabilak, kismértékű vagy semmilyen kémiai változás nélkül, és alkalmasak bevonásra vagy kicsapófürdőbe történő extrudálásra.
A zselatin gélek mechanikai tulajdonságai nagyon érzékenyek a hőmérséklet változásaira, a gél korábbi hőtörténetére és az időre. Ezek a gélek csak kis hőmérsékleti tartományban léteznek, a felső határ a gél olvadáspontja, amely a zselatin minőségétől függ. és koncentrációja (de jellemzően 35 °c-nál kisebb), alsó határa pedig a fagyáspont, amelynél a jég kristályosodik. A felső olvadáspont az emberi testhőmérséklet alatt van, ami fontos tényező a zselatinnal előállított élelmiszerek szájíze szempontjából.A viszkozitás a zselatin/víz keverék akkor a legnagyobb, ha a zselatin koncentrációja magas, és a keveréket hűvösen tartják (4 °c). A gélerősséget a virágzási teszt segítségével határozzuk meg.
| Tétel | Alapértelmezett |
| Kinézet | Sárgás vagy sárgás szemcsés |
| Zselés erősség (6,67%, virágzás) | 270 +/- 10 |
| Viszkozitás (6,67%, mPa.s) | 3,5-5,5 |
| Nedvesség (%) | ≤ 15 |
| hamu (%) | ≤ 2,0 |
| Átlátszóság (5%, mm) | ≥ 400 |
| pH (1%) | 4,5- 6,5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 mg/kg |
| Oldhatatlan anyag (%) | ≤ 0,1 |
| Ólom (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arzén (As) | ≤ 1 mg/kg |
| Króm (Cr) | ≤ 2 mg/kg |
| Nehézfémek (Pb-ként) | ≤ 50 mg/kg |
| Teljes bakteriális | ≤ 1000 cfu/g |
| E. coli/ 10g | Negatív |
| Salmonella/ 25g | Negatív |
| Szemcseméret | Igény szerint |
Tárolás: száraz, hűvös és árnyékos helyen, eredeti csomagolásban, nedvességtől kerülve, szobahőmérsékleten tárolandó.
Szavatossági idő: 48 hónap
Csomag: in25 kg/zsák
szállítás:gyors
1. Mik a fizetési feltételei?
T/T vagy L/C.
2. Mi a szállítási idő?
Általában 7-15 napon belül intézzük a szállítást.
3. Mi a helyzet a csomagolással?
Általában 25 kg / zsák vagy karton csomagolást biztosítunk.Természetesen, ha speciális követelményeket támasztanak velük szemben, akkor mi az Önök szerint.
4. Mi a helyzet a termékek érvényességével?
A megrendelt termékek szerint.
5. Milyen dokumentumokat nyújt be?
Általában kereskedelmi számlát, csomagolási listát, rakománylevelet, COA-t, egészségügyi bizonyítványt és származási bizonyítványt biztosítunk.Ha az Ön piacán különleges követelmények vannak, tudassa velünk.
6. Mi az a betöltő port?
Általában Shanghai, Qingdao vagy Tiencsin.
