Izolat sojinog proteina je aditiv za hranu pune cijene koji se proizvodi iz sojinog obroka koji je pušten na nisku temperaturu.

Izolat sojinog proteina ima sadržaj proteina veći od 90% i gotovo 20 vrsta aminokiselina. Bogata je hranjivim tvarima i ne sadrži kolesterol. Jedna je od rijetkih alternativnih sorti životinjskih proteina u biljnom proteinu.

Emulgirani tip

Značajke: Dobar gel, zadržavanje vode i ulja. Primjena: Primjenjuje se na emulgirane kobasice s visokim temperaturama, kobasica u zapadnom stilu i ostale mesne proizvode s niskim temperaturama, smrznute proizvode (poput mesnih okruglica, loptice za ribu itd.), Pekarske proizvode, proizvode od tjestenine, bombone, kolače i vodene proizvode.

Vrsta ubrizgavanja

Značajke: Dobra topljivost u mesu i dobra emulgirajuća svojstva

Primjena: roštilj vrste ubrizgavanja

Decentraliziran

Značajke: Nema okusa graha, dobra svojstva kuhanja, brzo otapanje, stabilna nakon otapanja, nije lako stratificirati

Primjena: prehrana, zdravstveni proizvodi, pića