एक प्राकृतिक गेलिंग एजेंट के रूप में, थिकेनर और स्टेबलाइजर, पेक्टिन का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया गया है।
जाम: पारंपरिक स्टार्च जाम की तुलना में, पेक्टिन के अलावा जाम के स्वाद में काफी सुधार होता है, और फलों का स्वाद बेहतर जारी होता है; शुद्ध पेक्टिन जाम में बहुत अच्छे गेलिंग गुण हैं, गुण और चमक फैलाते हैं; विरोधी तालमेल प्रभाव;

प्यूरी और मिश्रित जाम: पेक्टिन के अलावा प्यूरी बनाता है और मिश्रित जाम में सम्मिश्रण के बाद बहुत ताज़ा स्वाद होता है, और लुगदी को निलंबित करने और अधिक आकर्षक उपस्थिति पेश करने में मदद कर सकता है;
ठगना: पेक्टिन का उत्कृष्ट जेल प्रदर्शन और स्वाद रिलीज पूरी तरह से ठगना में परिलक्षित होता है, और यह पेक्टिन का एक बहुत ही महत्वपूर्ण अनुप्रयोग क्षेत्र भी है। पेक्टिन फ्यूज में अच्छा स्वाद होता है, दांतों से चिपक नहीं जाता है, इसमें चिकनी और सपाट कट सतह और उच्च पारदर्शिता होती है। इसलिए, चाहे वह शुद्ध पेक्टिन ठगना हो या अन्य कोलाइड्स के साथ जटिल हो, यह अद्वितीय जेल और स्वाद विशेषताओं को प्रदर्शित करता है;

फल केक: पारंपरिक फल केक कैरेजेनन और अगर को गेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग करता है, लेकिन एसिड प्रतिरोध की कमियां इसके स्वाद परिवर्तन को सीमित करती हैं; हाल के वर्षों में, अधिक प्राकृतिक और स्वस्थ, एसिड और गर्मी प्रतिरोधी पेक्टिन तेजी से कैरेजेनन गम और अगर की जगह ले रहा है, फल केक उत्पादों के लिए सबसे अच्छा विकल्प बन जाता है;
कस्तार सॉस: साधारण कस्तार सॉस के विपरीत, पेक्टिन के अलावा सॉस को अधिक ताज़ा बनाता है, बेकिंग प्रतिरोध में सुधार करता है, और एक व्यापक अनुप्रयोग क्षेत्र है;
जूस ड्रिंक और मिल्क ड्रिंक: पेक्टिन पेय पदार्थों में ताज़ा और चिकनी स्वाद में काफी सुधार कर सकता है, और प्रोटीन की रक्षा कर सकता है, मोटा और स्थिर हो सकता है;

ठोस पेय: पेक्टिन का उपयोग व्यापक रूप से कोलेजन ठोस पेय पदार्थों, प्रोबायोटिक ठोस पेय पदार्थों, आदि में किया गया है। शराब बनाने के बाद, यह मुंह को चिकना महसूस करता है, सिस्टम स्थिर है, और स्वाद में सुधार होता है;
मिरर फ्रूट पेस्ट: पेक्टिन-आधारित मिरर फ्रूट पेस्ट फलों की सतह पर एक उज्ज्वल और पारदर्शी दृश्य प्रभाव बना सकता है, और फल को पानी और ब्राउनिंग को खोने से रोक सकता है, इसलिए इसे बेकिंग उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। दर्पण फल पेस्ट दो प्रकार के होते हैं: गर्म और ठंडा, विभिन्न उत्पादों के लिए उपयुक्त;

चबाने योग्य नरम कैप्सूल: पारंपरिक च्यूएबल नरम कैप्सूल मुख्य रूप से जिलेटिन होते हैं, जिसमें एक कठिन बनावट और चबाना मुश्किल होता है। पेक्टिन के अलावा स्पष्ट रूप से नरम कैप्सूल के माउथफिल में सुधार कर सकता है, जिससे इसे काटने और निगलने में आसान हो जाता है।