सोया प्रोटीन आइसोलेट एक पूर्ण-मूल्य प्रोटीन खाद्य योज्य है जो कम तापमान पर उजाड़ सोयाबीन भोजन से उत्पादित होता है।

सोया प्रोटीन आइसोलेट में 90% से अधिक और लगभग 20 प्रकार के अमीनो एसिड की प्रोटीन सामग्री होती है। यह पोषक तत्वों में समृद्ध है और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। यह पौधे के प्रोटीन में कुछ वैकल्पिक पशु प्रोटीन किस्मों में से एक है।

पायसीकृत प्रकार

विशेषताएं: अच्छा जेल, पानी और तेल प्रतिधारण। अनुप्रयोग: यह इमल्सीफाइड हाई-टेम्परेचर हैम सॉसेज, वेस्टर्न-स्टाइल एनीमा और अन्य कम-तापमान वाले मांस उत्पादों, जमे हुए उत्पादों (जैसे मीटबॉल, मछली की गेंदों, आदि), बेकरी उत्पादों, पास्ता उत्पादों, कैंडी, केक और जलीय उत्पादों पर लागू होता है।

इंजेक्शन प्रकार

विशेषताएं: मांस और अच्छे पायसीकारी गुणों में अच्छी घुलनशीलता

अनुप्रयोग: इंजेक्शन प्रकार बारबेक्यू

विकेन्द्रीकृत

विशेषताएं: कोई बीन स्वाद, अच्छा ब्रूइंग गुण, तेजी से विघटन, विघटन के बाद स्थिर, स्तरीकृत करना आसान नहीं है

अनुप्रयोग: पोषण, स्वास्थ्य उत्पाद, पेय पदार्थ