જિલેટીન
જિલેટીનઅથવા જિલેટીન એ અર્ધપારદર્શક, રંગહીન, બરડ (સૂકી હોય ત્યારે), સ્વાદહીન ખાદ્ય પદાર્થ છે, જે વિવિધ પ્રાણીઓના ઉપ-ઉત્પાદનોમાંથી મેળવેલા કોલેજનમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, ફોટોગ્રાફી અને કોસ્મેટિક ઉત્પાદનમાં જેલિંગ એજન્ટ તરીકે વપરાય છે. જિલેટીન ધરાવતા પદાર્થો અથવા તે જ રીતે કાર્યને જિલેટીનસ કહેવાય છે.જિલેટીનકોલેજનનું એક બદલી ન શકાય તેવું હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ સ્વરૂપ છે. તે મોટાભાગની ચીકણી લોલીઝ તેમજ અન્ય ઉત્પાદનો જેમ કે માર્શમેલો, જિલેટીન ડેઝર્ટ અને કેટલાક આઈસ્ક્રીમ, ડીપ અને દહીંમાં જોવા મળે છે. ઘરગથ્થુ જિલેટીન ચાદર, ગ્રાન્યુલ્સ અથવા પાવડરના રૂપમાં આવે છે. ખાદ્યપદાર્થોમાં ત્વરિત પ્રકારો ઉમેરી શકાય છે જેમ કે તે છે; અન્યને અગાઉ પાણીમાં પલાળવાની જરૂર છે.
રચના અને ગુણધર્મો
જિલેટીન એ પેપ્ટાઈડ્સ અને પ્રોટીનનું મિશ્રણ છે જે ત્વચા, હાડકાં અને પ્રાણીઓની જોડાયેલી પેશીઓ જેમ કે પાળેલા પશુઓ, ચિકન, ડુક્કર અને માછલીઓમાંથી કાઢવામાં આવેલા કોલેજનના આંશિક હાઈડ્રોલિસિસ દ્વારા ઉત્પાદિત થાય છે. હાઈડ્રોલિસિસ દરમિયાન, વ્યક્તિગત કોલેજન સ્ટ્રેન્ડ્સ વચ્ચેના કુદરતી પરમાણુ બંધન છે. એક સ્વરૂપમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે જે વધુ સરળતાથી ફરીથી ગોઠવાય છે. તેની રાસાયણિક રચના, ઘણી બાબતોમાં, તેના પેરેંટ કોલેજન જેવી જ છે. જિલેટીનના ફોટોગ્રાફિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ગ્રેડ સામાન્ય રીતે ગોમાંસના હાડકામાંથી મેળવવામાં આવે છે.
જ્યારે ગરમ પાણીમાં ઓગળવામાં આવે ત્યારે જિલેટીન એક ચીકણું દ્રાવણ બનાવે છે, જે ઠંડક પર જેલ પર સેટ થાય છે. ઠંડા પાણીમાં સીધું ઉમેરવામાં આવેલું જિલેટીન સારી રીતે ઓગળી શકતું નથી. જિલેટીન મોટાભાગના ધ્રુવીય દ્રાવકોમાં પણ દ્રાવ્ય હોય છે. જિલેટીન સોલ્યુશન વિસ્કોએલાસ્ટિક પ્રવાહ અને સ્ટ્રીમિંગ બાયરફ્રિન્જન્સ દર્શાવે છે. દ્રાવ્યતા જિલેટીનનું ઉત્પાદન પદ્ધતિ દ્વારા નિર્ધારિત કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, જિલેટીનને પ્રમાણમાં કેન્દ્રિત એસિડમાં વિખેરી શકાય છે. આવા વિક્ષેપો 1015 દિવસ માટે ઓછા અથવા કોઈ રાસાયણિક ફેરફારો સાથે સ્થિર રહે છે અને કોટિંગના હેતુઓ માટે અથવા અવક્ષેપના સ્નાનમાં બહાર કાઢવા માટે યોગ્ય છે.
જિલેટીન જેલના યાંત્રિક ગુણધર્મો તાપમાનના ફેરફારો, જેલના અગાઉના થર્મલ ઇતિહાસ અને સમય માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે. આ જેલ્સ માત્ર એક નાની તાપમાન શ્રેણીમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે, ઉપલી મર્યાદા જેલનો ગલનબિંદુ છે, જે જિલેટીન ગ્રેડ પર આધાર રાખે છે. અને એકાગ્રતા (પરંતુ સામાન્ય રીતે 35 ° સે કરતા ઓછી હોય છે) અને નીચલી મર્યાદા થીજબિંદુ કે જેના પર બરફ સ્ફટિકીકૃત થાય છે. ઉપલા ગલનબિંદુ માનવ શરીરના તાપમાનની નીચે છે, જે એક પરિબળ છે જે જિલેટીન સાથે ઉત્પાદિત ખોરાકના મોં ફીલ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. સ્નિગ્ધતા જિલેટીન/પાણીનું મિશ્રણ સૌથી વધુ હોય છે જ્યારે જિલેટીનની સાંદ્રતા વધારે હોય અને મિશ્રણને ઠંડુ રાખવામાં આવે (4 °સે). બ્લૂમ ટેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને જેલની મજબૂતાઈનું પ્રમાણ નક્કી કરવામાં આવે છે.
| વસ્તુ | ધોરણ |
| દેખાવ | પીળો અથવા પીળો દાણાદાર |
| જેલીની શક્તિ (6.67%, મોર) | 270 +/- 10 |
| સ્નિગ્ધતા (6.67%, mPa.s) | 3.5- 5.5 |
| ભેજ (%) | ≤ 15 |
| રાખ (%) | ≤ 2.0 |
| પારદર્શિતા (5%, mm) | ≥ 400 |
| pH (1%) | 4.5- 6.5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 મિલિગ્રામ/કિલો |
| અદ્રાવ્ય સામગ્રી (%) | ≤ 0.1 |
| લીડ (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| આર્સેનિક (જેમ) | ≤ 1 મિલિગ્રામ/કિગ્રા |
| ક્રોમિયમ (Cr) | ≤ 2 mg/kg |
| ભારે ધાતુઓ (Pb તરીકે) | ≤ 50 મિલિગ્રામ/ કિગ્રા |
| કુલ બેક્ટેરિયલ | ≤ 1000 cfu/g |
| ઇ.કોલી/ 10 ગ્રામ | નકારાત્મક |
| સાલ્મોનેલા/ 25 ગ્રામ | નકારાત્મક |
| પૅટિકલ કદ | જરૂરિયાત મુજબ |
સંગ્રહ: મૂળ પેકેજિંગ સાથે સૂકી, ઠંડી અને છાયાવાળી જગ્યાએ, ભેજ ટાળો, ઓરડાના તાપમાને સ્ટોર કરો.
શેલ્ફ લાઇફ: 48 મહિના
પેકેજ:માં25 કિગ્રા/બેગ
ડિલિવરી: પ્રોમ્પ્ટ
1. તમારી ચુકવણીની શરતો શું છે?
T/T અથવા L/C.
2. તમારો ડિલિવરી સમય શું છે?
સામાન્ય રીતે અમે 7 -15 દિવસમાં શિપમેન્ટની વ્યવસ્થા કરીશું.
3. પેકિંગ વિશે કેવી રીતે?
સામાન્ય રીતે અમે 25 કિગ્રા / બેગ અથવા કાર્ટન તરીકે પેકિંગ પ્રદાન કરીએ છીએ.અલબત્ત, જો તમારી પાસે તેમના પર વિશેષ આવશ્યકતાઓ હોય, તો અમે તમારા અનુસાર કરીશું.
4. ઉત્પાદનોની માન્યતા વિશે કેવી રીતે?
તમે ઓર્ડર કરેલા ઉત્પાદનો અનુસાર.
5. તમે કયા દસ્તાવેજો પ્રદાન કરો છો?
સામાન્ય રીતે, અમે વાણિજ્યિક ઇન્વોઇસ, પેકિંગ સૂચિ, લોડિંગ બિલ, COA, આરોગ્ય પ્રમાણપત્ર અને મૂળ પ્રમાણપત્ર પ્રદાન કરીએ છીએ.જો તમારા બજારોમાં કોઈ વિશેષ જરૂરિયાતો હોય, તો અમને જણાવો.
6. લોડિંગ પોર્ટ શું છે?
સામાન્ય રીતે શાંઘાઈ, ક્વિન્ગડાઓ અથવા તિયાનજિન છે.
