O illado de proteínas de soia é un aditivo alimentario proteico a prezo completo producido a partir de comida de soia desolada a baixa temperatura.

O illado de proteínas de soia ten un contido en proteínas de máis do 90% e case 20 tipos de aminoácidos. É rico en nutrientes e non contén colesterol. É unha das poucas variedades alternativas de proteínas animais en proteínas vexetais.

Tipo emulsificado

Características: boa retención de xel, auga e aceite. Aplicación: aplícase a salchicha de xamón de alta temperatura emulsionada, enema de estilo occidental e outros produtos cárnicos de baixa temperatura, produtos conxelados (como albóndegas, bolas de peixe, etc.), produtos de panadaría, produtos de pasta, doces, bolos e produtos acuáticos.

Tipo de inxección

Características: boa solubilidade na carne e boas propiedades emulsionantes

Aplicación: churrasco tipo inxección

Descentralizado

Características: sen sabor a faba, boas propiedades de cervexa, disolución rápida, estable despois da disolución, non fácil de estratificar

Aplicación: nutrición, produtos sanitarios, bebidas