Tha stuthan pectin nàdarra air an taisbeanadh gu farsaing anns na measan, freumhaichean, agus duilleagan de lusan ann an cruth pectin, pectin, agus searbha-chasach, agus tha iad nam pàirt den bhalla cealla. Tha Protopein na stuth nach eil sgaoilte ann an uisge, ach faodaidh e a bhith air a thionndadh gu h-aghaidh pactin soluble uisge fo ghnìomh searbhag, Alkali, salann agus enzymes eile agus enzymes eile.

Tha Pectin gu dearbh na rud gu ìre mhòr Polyracher Sigrearide Polymer. Is e searbhairt D-Galactronic am prìomh phàirt de mholacilean pectin. Tha a 'phrìomh shla seo de mhoolecules pitin air a dhèanamh suas de searbhag D-Galactopy agus α. Tha ceanglaichean -1,4 Glycosidic Linkiseadan (α-1, 4 Ceanglaichean Glycosidic) air an cruthachadh, agus tha a 'mhòr-chuid de bhuidhnean càr air Galacturonic a' buntainn ann an cruth methylate.

Buannachdan pactin ann an tagraidhean candy

1. Leasaich am follaiseachd agus an luster de candy

Tha seasmhachd nas fheàrr aig 2.pectin rè còcaireachd

Tha an sgaoileadh 3.Sent nas nàdarra

4, tha innteiùd candy nas fhasa smachd a chumail air (bho bhog gu cruaidh)

5.. Tha an ìre leaghaidh àrd de pheactin fhèin a 'leasachadh seasmhachd stòraidh an toraidh

6. Coileanadh Glèidhidh Maoth gus beatha sgeilp a leudachadh

DÙTHCHASAN GEL 7.Felly agus Cunndach le Colobas bìdh eile

8. Chan eil feum air tiormachadh