Tá binneas ar cheann de na cách bunúsach i mbéilí laethúla. Mar sin féin, ní mór do dhaoine le diaibéiteas, galar croí, murtall… milseáin a rialú. Is minic a mhothaíonn sé seo go bhfuil a gcuid béilí gan blas. Tháinig milseoirí i bhfeidhm. Mar sin cén cineál milseoir is fearr? Cuirfidh an t -alt seo tú in aithne do na milseoirí coitianta sa mhargadh agus tá súil agam go mbeidh sé ina chuidiú duit.

​

Tagraíonn milseoirí do shubstaintí seachas siúcrós nó síoróip a fhéadann binneas a tháirgeadh.

I gcás diaibéitis, is é an bealach is ciallmhaire ná milseoirí a úsáid, ní ardaíonn siad siúcra fola cosúil le glúcós.

1. Buntáistí na Milsitheoirí do Dhiaibéitis

Is féidir le milseoirí saorga cabhrú le diaibéiteas a rialú

Is iondúil nach mbíonn tionchar suntasach ag milseoirí (siúcraí saorga) ar shiúcra fola na n -othar diaibéiteach. Dá bhrí sin, is féidir le daoine le diaibéiteas milseoirí a úsáid.

Úsáidtear milseoirí go forleathan sa tionscal teaghlaigh agus bia. Ina theannta sin, úsáidtear é freisin chun binneas tae, caife, mhanglaim agus deochanna eile a mhéadú, chomh maith le milseoga, cácaí, earraí bácáilte nó cócaireacht laethúil. Cé gurb é ról na milseoirí cabhrú le meáchan agus siúcra fola a rialú, ní mór iad a úsáid go fóill.

"An bhfuil milseoirí go maith?" Dar le saineolaithe leighis, má tá a fhios agat conas milseoirí a úsáid, beidh sé an -mhaith do do shláinte. Ós rud é gur cineál siúcra neamh-fhuinnimh é an milseoir féin, ní mhéadóidh sé siúcra fola, mar sin ba chóir é a mholadh go háirithe d'othair diaibéitis a bhfuil rialú aiste bia acu.

De ghnáth, tá bianna ina bhfuil milseoirí go léir saor ó shiúcra ar an lipéad, ach ní chiallaíonn sé seo nach bhfuil calraí iontu. Má tá calraí i gcomhábhair eile sa táirge, méadóidh an iomarca tomhaltais meáchan agus siúcra fola fós. Dá bhrí sin, ná bí ag ró-ithe bianna ina bhfuil milseoirí.

2. Milseoirí le haghaidh diaibéitis (milseáin shaorga)

Is iondúil go mbíonn fuinneamh ard ag siúcraí nádúrtha agus is féidir leo leibhéil siúcra fola a ardú go héasca. Dá bhrí sin, is féidir le diaibéitis milseoirí a úsáid i gcócaireacht agus i bpróiseáil bia. Is milseáin shaorga iad milseoirí, nach bhfuil beagnach aon fhuinneamh acu agus go bhfuil siad níos milse ná gnáth -shiúcra. Tá sé sábháilte milseoirí a úsáid go réasúnach.

2.1 sucralose-an milseoir is coitianta

Milseoirí atá oiriúnach do dhiaibéiteas

Is milseoir neamh-calorie é sucralose, 600 uair milse ná gnáth-shiúcra, blas nádúrtha, gráinneach intuaslagtha, agus ní dhiúltaíonn sé ag teochtaí arda, ionas gur féidir é a úsáid mar shéasú do go leor miasa laethúla nó bácála.

Tá an siúcra seo oiriúnach d'othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu, toisc go bhfuil sucralose 600 uair níos milse ná siúcra agus nach bhfuil aon éifeacht aige ar shiúcra fola. Tá an siúcra seo le fáil i go leor candies agus deochanna le haghaidh diaibéitis.

Ina theannta sin, is annamh a ghlacann an corp daonna sucralose. Luaigh alt a foilsíodh i bhfiseolaíocht agus in iompar i mí Dheireadh Fómhair 2016 gurb é sucralose an milseoir saorga is coitianta a úsáidtear ar domhan.

De réir rialacháin Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe, is é iontógáil laethúil inghlactha sucralose: 5 mg nó níos lú in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp in aghaidh an lae. Níor chóir go n -úsáidfeadh duine a bhfuil meáchan 60 kg air níos mó ná 300 mg de sucralose in aghaidh an lae.

2.2 Glycosides Steviol (Siúcra Stevia)

Is féidir stevia a úsáid in aiste bia diaibéiteach

Is é Stevia Sugar, a dhíorthaítear ó dhuilleoga an ghléasra Stevia, ó dhúchas i Meiriceá Láir agus i Meiriceá Theas.

Níl calraí i Stevia agus úsáidtear é go coitianta mar mhilsitheoir i mbianna agus i ndeochanna. De réir earra a foilsíodh i gcúram diaibéiteas i mí Eanáir 2019, is beag éifeacht a bhíonn ag milseoirí lena n -áirítear Stevia ar shiúcra fola.

Creideann Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe go bhfuil stevia sábháilte nuair a úsáidtear é i modhnóireacht. Is é an difríocht idir stevia agus siúcrós ná nach bhfuil calraí i stevia. Mar sin féin, ní chiallaíonn sé seo gur féidir le stevia in ionad siúcrós meáchan a chailleadh. Tá Stevia i bhfad níos milse ná an siúcrós, agus nuair a bhíonn sé á úsáid, ní gá dúinn ach beagán.

Léirigh Ionad Ailse Cuimhneacháin Sloan Kettering gur thuairiscigh daoine frithghníomhartha gastrointestinal tar éis dóibh suimeanna móra stevia a ithe. Ach go dtí seo, níor deimhníodh é le taighde eolaíoch iontaofa.

Siúcra Stevia: Is é an binneas ná 250-300 uair níos mó ná siúcra nádúrtha, milseoir íon, agus breiseán i go leor bianna. Is é an tomhaltas incheadaithe ná: 7.9 mg nó níos lú in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp in aghaidh an lae. Chinn an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (WHO) gurb é 4 mg an cileagram de mheáchan coirp in aghaidh an lae an dáileog sábháilte de shiúcra stevia. I bhfocail eile, má tá do mheáchan 50 kg, is é 200 mg an méid siúcra stevia is féidir a chaitheamh go sábháilte in aghaidh an lae.

2.3 Milsitheoir aspairtéime-a-calorie íseal

Milsitheoir íseal-calorie

Is milseoir saorga neamh-chothaitheach é aspairtéime a bhfuil a binneas 200 uair níos mó ná siúcra nádúrtha. Cé nach bhfuil aspairtéime chomh nialas-calorie le roinnt milseoirí saorga eile, tá aspairtéime fós an-íseal i gcalraí.

Cé go gcreideann Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe go bhfuil sé sábháilte aspairtéime a ithe, chuir saineolaí ó Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe in iúl go raibh roinnt torthaí contrártha ag taighde ar shábháilteacht aspairtéime. Dúirt an saineolaí: “Cé go mealltar go leor daoine le fadhbanna meáchain, tá go leor éifeachtaí diúltacha tugtha ag an aspairtéim.”

Tá il -staidéir ainmhithe nasctha le aspairtéime le leoicéime, lymphoma agus ailse chíche. Léirigh staidéar eile go bhféadfadh aspairtéim a bheith bainteach le migraine.

Mar sin féin, chuir Cumann Ailse Mheiriceá le fios go bhfuil aspairtéime sábháilte, agus níor aimsigh taighde go méadaíonn aspairtéim an baol ailse i ndaoine.

Is galar neamhchoitianta é Phenylketonuria nach féidir leis an feiniolalainín a mheitibiliú (an phríomhghné den aspairtéim), mar sin níor cheart aspairtéim a chaitheamh.

Creideann Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe gurb é 50 mg an cileagram de mheáchan coirp in aghaidh an lae an dáileog shábháilte uasta de aspairtéim. Níl níos mó ná 3000 mg de aspairtéim in aghaidh an lae ag duine a bhfuil 60 kg aige.

2.4 Alcól Siúcra

Is siúcraí iad alcóil siúcra (isomalt, lachtós, mannitol, sorbitol, xylitol) a fhaightear i dtorthaí agus i luibheanna. Níl sé níos milse ná siúcrós. Murab ionann agus milseáin shaorga, tá méid áirithe calraí sa chineál seo milseán. Baineann a lán daoine úsáid as chun ionad siúcra scagtha traidisiúnta a athsholáthar ina saol laethúil. In ainneoin an ainm “alcól siúcra”, níl alcól ann agus níl alcól ann mar alcól.

Xylitol, íon, gan aon chomhábhair bhreise

Méadóidh alcól siúcra binneas an bhia, cabhróidh sé le bia taise a choinneáil, cosc ​​a chur ar dhonnú le linn bácála, agus blas a chur le bia. Ní bhíonn lobhadh fiacla ina chúis le alcól siúcra. Tá siad íseal ó thaobh fuinnimh de (leath an tsiúcróis) agus is féidir leo cabhrú le meáchan a rialú. Ní féidir leis an gcorp daonna alcóil siúcra a ionsú go hiomlán, agus tá níos lú cur isteach air le siúcra fola i gcomparáid le gnáth -shiúcra scagtha.

Cé go bhfuil níos lú calraí ag alcóil siúcra ná siúcraí nádúrtha, tá a mbinneas níos ísle, rud a chiallaíonn go gcaithfidh tú níos mó a úsáid chun an éifeacht binneas céanna a fháil le siúcraí nádúrtha. Dóibh siúd nach bhfuil chomh dian sin ar bhinneas, is rogha oiriúnach é alcól siúcra.

Is beag fadhbanna a bhaineann le sláinte a bhaineann le halcóil siúcra. Nuair a úsáidtear é i méideanna móra (de ghnáth níos mó ná 50 gram, uaireanta chomh híseal le 10 gram), is féidir le halcóil siúcra a bheith ina chúis le bloating agus buinneach.

Má tá diaibéiteas ort, d'fhéadfadh sé gur rogha níos fearr iad milseoirí saorga. De réir Chumann Diaibéitis Mheiriceá, cuireann milseoirí saorga níos mó roghanna ar fáil do dhaoine a bhfuil grá acu do na fiacla milis agus laghdaítear an mothú go bhfuil siad dícheangailte ón tsochaí.