La douceur est l'un des goûts de base des repas quotidiens. Cependant, les personnes atteintes de diabète, de maladies cardiaques, d'obésité… doivent contrôler les bonbons. Cela leur fait souvent sentir que leurs repas sont insipides. Les édulcorants ont vu le jour. Alors, quel type d'édulcorant est le meilleur? Cet article vous présentera les édulcorants communs sur le marché et espèrent qu'il vous sera utile.

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Les édulcorants se réfèrent à des substances autres que le saccharose ou le sirop qui peuvent produire de la douceur.

Pour les diabétiques, le moyen le plus sensé est d'utiliser des édulcorants, ils n'augmenteront pas la glycémie comme le glucose.

1. Les avantages des édulcorants pour les diabétiques

Les édulcorants artificiels peuvent également aider à contrôler le diabète

Les édulcorants (sucres artificiels) n'affectent généralement pas de manière significative la glycémie des patients diabétiques. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète peuvent utiliser des édulcorants.

Les édulcorants sont largement utilisés dans l'industrie des ménages et des aliments. De plus, il est également utilisé pour augmenter la douceur du thé, du café, des cocktails et d'autres boissons, ainsi que des desserts, des gâteaux, des pâtisseries ou une cuisine quotidienne. Bien que le rôle des édulcorants soit d'aider à contrôler le poids et la glycémie, ils doivent encore être utilisés avec modération.

«Les édulcorants sont-ils bons? Selon des experts médicaux, si vous savez comment utiliser des édulcorants, ce sera très bon pour votre santé. Étant donné que l'édulcorant lui-même est une sorte de sucre non énergétique, il n'augmentera pas la glycémie, il devrait donc être particulièrement recommandé pour les patients diabétiques atteints de contrôle de l'alimentation.

Habituellement, les aliments contenant des édulcorants sont tous sans sucre sur l'étiquette, mais cela ne signifie pas réellement qu'ils ne contiennent pas de calories. Si d'autres ingrédients du produit contiennent des calories, une consommation excessive augmentera le poids et la glycémie. Par conséquent, les aliments jamais trop mangeurs contenant des édulcorants.

2. Édulcorants pour les diabétiques (bonbons artificiels)

Les sucres naturels sont généralement riches en énergie et peuvent facilement augmenter la glycémie. Par conséquent, les diabétiques peuvent utiliser des édulcorants dans la cuisine et la transformation des aliments. Les édulcorants sont des bonbons artificiels, qui n'ont presque pas d'énergie et sont souvent plus doux que le sucre ordinaire. Il est sûr d'utiliser des édulcorants rationnellement.

2.1 sucralose - L'édulcorant le plus courant

Édulcorants adaptés au diabète

Le sucralose est un édulcorant non calorié, 600 fois plus doux que le sucre ordinaire, le goût naturel, le granulaire soluble et ne dénaturera pas à des températures élevées, de sorte qu'il peut être utilisé comme assaisonnement pour de nombreux plats ou cuisines quotidiennes.

Ce sucre est idéal pour les patients atteints de diabète de type 2, car le sucralose est 600 fois plus doux que le sucre et n'a aucun effet sur la glycémie. Ce sucre se trouve dans de nombreux bonbons et boissons pour les diabétiques.

De plus, le corps humain absorbe rarement le sucralose. Un article publié dans Physiology and Behavior en octobre 2016 a déclaré que le sucralose est l'édulcorant artificiel le plus couramment utilisé au monde.

Selon les réglementations de la Food and Drug Administration des États-Unis, l'apport quotidien acceptable de sucralose est: 5 mg ou moins par kilogramme de poids corporel par jour. Une personne pesant 60 kg ne devrait pas consommer plus de 300 mg de sucralose par jour.

2.2 Glycosides Steviol (sucre de stévia)

La stévia peut être utilisée dans un régime diabétique

Le sucre de stévia, dérivé des feuilles de la plante Stevia, est originaire d'Amérique centrale et du Sud.

La stévia ne contient pas de calories et est couramment utilisée comme édulcorant dans les aliments et les boissons. Selon un article publié dans Diabetes Care en janvier 2019, les édulcorants, y compris la stévia, ont peu d'effet sur la glycémie.

La Food and Drug Administration des États-Unis estime que la stévia est sûre lorsqu'elle est utilisée avec modération. La différence entre la stévia et le saccharose est que la stévia ne contient pas de calories. Cependant, cela ne signifie pas que l'utilisation de la stévia au lieu du saccharose peut perdre du poids. La stévia est beaucoup plus douce que le saccharose, et lorsque vous l'utilisez, nous n'avons besoin que d'un peu.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center a souligné que les gens ont signalé des réactions gastro-intestinales après avoir mangé de grandes quantités de stévia. Mais jusqu'à présent, il n'a pas été confirmé par des recherches scientifiques fiables.

Stevia Sugar: La douceur est 250-300 fois celle du sucre naturel, un pur édulcorant et un additif dans de nombreux aliments. La consommation autorisée est: 7,9 mg ou moins par kilogramme de poids corporel par jour. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a déterminé que la dose maximale sûre de sucre de stévia est de 4 mg par kilogramme de poids corporel par jour. En d'autres termes, si votre poids est de 50 kg, la quantité de sucre de stévia qui peut être consommée en toute sécurité par jour est de 200 mg.

2.3 Aspartame-un édulcorant à faible calorie

Édulcorant en calories

L'aspartame est un édulcorant artificiel non nutritif dont la douceur est 200 fois celle du sucre naturel. Bien que l'aspartame ne soit pas aussi zéro calorie que certains autres édulcorants artificiels, l'aspartame est encore très faible en calories.

Bien que la Food and Drug Administration des États-Unis estime qu'il est sûr de consommer de l'aspartame, un expert de la Food and Drug Administration des États-Unis a souligné que la recherche sur la sécurité de l'aspartame a eu des résultats contradictoires. L'expert a déclaré: "Bien que la réputation de faibles calories attire de nombreuses personnes ayant des problèmes de poids, l'aspartame a apporté de nombreux effets négatifs."

Plusieurs études animales ont lié l'aspartame à la leucémie, au lymphome et au cancer du sein. Une autre étude a montré que l'aspartame peut être lié à la migraine.

Cependant, l'American Cancer Society a souligné que l'aspartame est sûr, et la recherche n'a pas révélé que l'aspartame augmente le risque de cancer chez l'homme.

La phénylcétonurie est une maladie rare qui ne peut pas métaboliser la phénylalanine (la composante principale de l'aspartame), de sorte que l'aspartame ne doit pas être consommé.

La Food and Drug Administration des États-Unis estime que la dose maximale sûre de l'aspartame est de 50 mg par kilogramme de poids corporel par jour. Une personne pesant 60 kg n'a pas plus de 3000 mg d'aspartame par jour.

2.4 Alcool de sucre

Les alcools de sucre (isomalt, lactose, mannitol, sorbitol, xylitol) sont des sucres trouvés dans les fruits et les herbes. Ce n'est pas plus doux que le saccharose. Contrairement aux bonbons artificiels, ce type de bonbons contient une certaine quantité de calories. Beaucoup de gens l'utilisent pour remplacer le sucre raffiné conventionnel dans leur vie quotidienne. Malgré le nom de «l'alcool de sucre», il ne contient pas d'alcool et n'a pas d'éthanol comme l'alcool.

Xylitol, pur, pas d'ingrédients ajoutés

L'alcool de sucre augmentera la douceur des aliments, aidera les aliments à conserver l'humidité, à prévenir le brunissement pendant la cuisson et à ajouter un goût aux aliments. L'alcool de sucre ne provoque pas la carie dentaire. Ils sont faibles en énergie (la moitié du saccharose) et peuvent aider à contrôler le poids. Le corps humain ne peut pas absorber complètement les alcools de sucre, et il a moins d'interférence avec la glycémie par rapport au sucre raffiné ordinaire.

Bien que les alcools de sucre aient moins de calories que les sucres naturels, leur douceur est plus faible, ce qui signifie que vous devez en utiliser plus pour obtenir le même effet de douceur que les sucres naturels. Pour ceux qui ne sont pas si exigeants à la douceur, l'alcool de sucre est un choix approprié.

Les alcools de sucre ont peu de problèmes liés à la santé. Lorsqu'ils sont utilisés en grande quantité (généralement plus de 50 grammes, parfois aussi bas que 10 grammes), les alcools de sucre peuvent provoquer des ballonnements et de la diarrhée.

Si vous souffrez de diabète, les édulcorants artificiels peuvent être un meilleur choix. Selon l'American Diabetes Association, les édulcorants artificiels fournissent plus de choix aux amateurs de dents sucrés et réduisent le sentiment d'être déconnecté de la société.