L'isolat de protéines de soja est un additif alimentaire protéique à prix plein produit produit à partir de la farine de soja dessein à basse température.

L'isolat de protéines de soja a une teneur en protéines de plus de 90% et près de 20 types d'acides aminés. Il est riche en nutriments et ne contient pas de cholestérol. C'est l'une des rares variétés de protéines animales alternatives dans les protéines végétales.

Type émulsé

Caractéristiques: bonne rétention de gel, d'eau et d'huile. Application: Il est appliqué à la saucisse de jambon à haute température émulsifiée, à un lavement de style occidental et à d'autres produits de viande à basse température, des produits surgelés (tels que des boulettes de viande, des boules de poisson, etc.), des produits de boulangerie, des produits de pâtes, des bonbons, des gâteaux et des produits aquatiques.

Type d'injection

Caractéristiques: bonne solubilité dans la viande et bonnes propriétés émulsifiantes

Application: barbecue de type injection

Décentralisé

Caractéristiques: pas de saveur de haricot, bonnes propriétés de brassage, dissolution rapide, stable après dissolution, pas facile à stratifier

Application: nutrition, produits de santé, boissons