به عنوان یک ماده ژلنگ طبیعی ، ضخیم کننده و تثبیت کننده ، پکتین به طور گسترده ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گرفته است.
جم: در مقایسه با مربای نشاسته سنتی ، افزودن پکتین به طور قابل توجهی طعم مربا را بهبود می بخشد و طعم میوه بهتر آزاد می شود. خال خال پکتین خالص دارای خواص ژلینگ بسیار خوبی ، گسترش خواص و روشنایی است. اثر ضد هم افزایی ؛

پوره و مربا مخلوط: افزودن پکتین باعث می شود که پوره و مربای مخلوط شده پس از ترکیب طعم بسیار طراوت داشته باشند و می تواند به خمیر کمک کند تا به حالت تعلیق درآید و ظاهر جذاب تری داشته باشد.
Fudge: عملکرد عالی ژل و انتشار طعم پکتین به طور کامل در Fudge منعکس شده است ، و همچنین یک منطقه کاربرد بسیار مهم پکتین است. Pectin Fudge طعم خوبی دارد ، به دندان نمی چسبد ، دارای سطوح برش صاف و مسطح و شفافیت بالا است. بنابراین ، خواه فود پکتین خالص باشد یا با سایر کلوئیدها ترکیب شود ، ویژگی های ژل و طعم منحصر به فردی را نشان می دهد.

کیک میوه ای: کیک میوه ای سنتی از کاراژنان و آگار به عنوان ماده ژل استفاده می کند ، اما کاستی های مقاومت در برابر اسید تغییر طعم آن را محدود می کند. در سالهای اخیر ، پکتین مقاوم در برابر اسید و گرما به طور فزاینده ای جایگزین آدامس و آگار کاراگینان می شود ، به بهترین انتخاب برای محصولات کیک میوه تبدیل می شود.
سس کاستار: برخلاف سس معمولی کاستار ، افزودن پکتین باعث می شود سس با طراوت بیشتری بیشتر شود ، مقاومت در برابر پخت را بهبود می بخشد و دارای یک منطقه کاربرد وسیع تر است.
نوشیدنی های آب میوه و نوشیدنی های شیر: پکتین می تواند به طور قابل توجهی طعم و مزه و طعم صاف را در نوشیدنی ها بهبود بخشد و می تواند از پروتئین ، ضخیم شدن و تثبیت محافظت کند.

نوشیدنی های جامد: پکتین به طور گسترده در نوشیدنی های جامد کلاژن ، نوشیدنی های جامد پروبیوتیک و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
خمیر میوه آینه: خمیر میوه آینه مبتنی بر پکتین می تواند یک اثر بصری روشن و شفاف بر روی سطح میوه ایجاد کند و می تواند از از دست دادن میوه و قهوه ای جلوگیری کند ، بنابراین در صنعت پخت بسیار مورد استفاده قرار گرفته است. دو نوع خمیر میوه آینه وجود دارد: گرم و سرد ، مناسب برای محصولات مختلف.

کپسول های نرم جویدنی: کپسول های نرم جویدنی سنتی عمدتاً ژلاتین هستند ، با بافت سخت و جویدن آن دشوار است. افزودن پکتین به وضوح می تواند دهان کپسول های نرم را بهبود بخشد و باعث می شود نیش و بلع آن آسان تر شود.