پروتئین سویا یک ماده افزودنی غذایی پروتئین تمام قیمت است که از وعده غذایی سویا با درجه حرارت پایین تولید می شود.

پروتئین سویا دارای پروتئین بیش از 90 ٪ و نزدیک به 20 نوع اسید آمینه است. سرشار از مواد مغذی است و حاوی کلسترول نیست. این یکی از معدود انواع پروتئین حیوانات جایگزین در پروتئین گیاه است.

نوع امولسیون شده

ویژگی ها: ژل خوب ، آب و احتباس روغن. کاربرد: این کار در مورد سوسیس ژامبون با درجه حرارت بالا امولسیون شده ، آنمای سبک غربی و سایر محصولات گوشتی با درجه حرارت کم ، محصولات یخ زده (مانند کباب های گوشتی ، توپ ماهی و غیره) ، محصولات نانوایی ، محصولات ماکارونی ، آب نبات ، کیک و محصولات آبزی اعمال می شود.

نوع تزریق

ویژگی ها: حلالیت خوب در گوشت و خاصیت امولسیون کننده خوب

کاربرد: باربیکیو از نوع تزریق

غیر متمرکز

ویژگی ها: بدون عطر و طعم لوبیا ، خاصیت دم کردن خوب ، انحلال سریع ، پایدار پس از انحلال ، طبقه بندی آسان نیست

کاربرد: تغذیه ، محصولات بهداشتی ، نوشیدنی ها