Gelatinek kolagenoarekin degradatzen du, animalien azala, hezurrak eta sarkolemma bezalako ehun konektiboetan, zuriak, zeharrargitsuak, distiratsuak, distiratsuak eta hauts partikulak; Beraz, animalien gelatina eta gelatina ere deitzen zaio. Osagai nagusiak 80.000 eta 100.000 dalters pisu molekularra du. Gelatina osatzen duen proteinak 18 aminoazido ditu, eta horietatik 7 beharrezkoak dira giza gorputzarentzat. Gelatinen proteina edukia% 86 baino gehiago da, hau da, proteinogeno aproposa.

Gelatinaren produktu bukatua kolorerik gabeko edo horia argi eta horia gardena da. Ur hotzean disolbagarria da eta ur beroan disolbagarria da alderantzizko alderantzizko gelak osatzeko. Gelatina, afinitatea, sakabanaketa handia, biskositate txikiko ezaugarriak eta sakabanaketa ditu. Ezaugarri fisikoak, hala nola egonkortasuna, ura edukitzeko gaitasuna, estaldura, gogortasuna eta itzulgarritasuna.

Gelatina gelatina jangarrian, gelatina sendagarria, gelatina industriala, gelatina industriala, eta larruazaleko gelatina eta hezur gelatina dira, lehengai, ekoizpen metodo, produktuaren kalitatea eta produktuen erabilerak.

Erabilera:

Gelatina Erabilera-Medikuntza

1.Gelatina plasma anti-shockaren ordezkoa

2. Gelatin bizkotxo xurgagarriak propietate hemostatiko bikainak ditu eta gorputzak xurgatu ditzake

Gelatina Erabilera-farmazia prestakuntzak

1. Biltegi gisa normalean erabiltzen da, horrek esan nahi du drogaren eragina Vivo-n hedatzea

2. Farmazia excipiente gisa (kapsula) gisa, kapsulak dira gelatina sendagarriak lortzeko. Itxura ez ezik, irentsi erraza eta ederra da, baizik eta usain, usain eta mingotsa maskara ezkutatzeko. Tabletak baino azkarrago eta oso itxaropentsuak

Gelatina Erabilera - Material fotosentikor sintetikoa

Gelatina emultsio fotosentibalaren eramaile da. Filmak fabrikatzeko lehengai nagusia da. Emultsio materialen% -80 ia% 60 da, esaterako, erroilu zibilak, higidura-irudiak, X izpien filmak, inprimatzeko filmak, satelite eta aireko mapak filmak.

Gelatin elikagaien erabilera-goxokiak

Gozogintza ekoizpenean, almidoi eta agar baino elastikoagoa, gogorra eta gardena da, batez ere goxoki biguna eta osoak ekoiztean, kalitate handiko gelatina gelatina behar da.

Gelatin elikagaien erabilera-izoztutako elikagaiak

Izoztutako elikagaietan, gelatina gelatina agente gisa erabil daiteke. Gelatin gelatinak urtze puntu baxua du eta ur beroan erraz disolbatzen da. Berehalako urtzearen ezaugarriak ditu.

Gelatin janariaren erabilera-egonkortzailea

Izozkiak, izozkiak eta abar produkzioan erabil daiteke izozkietan izozkietan izozkiaren rola.

Gelatin elikagaien erabilera-haragi produktua

Haragi produktu gisa, gelatina gelatina, kontserbak, urdaiazpikoa eta bestelako produktuak ekoizteko erabiltzen da. Haragi produktuetarako emultsio gisa jar dezake, hala nola haragi saltsan eta krema zopetan koipea emultsionala eta produktuaren jatorrizko ezaugarriak babestu.

Gelatin elikagaien erabilera kontserba

Gelatina loditzeko agente gisa ere erabil daiteke. Adibidez, Gelatina zuku gordinean kontserba txerriari gehitu daiteke haragi-zaporea eta zopa loditzeko. Gelatina urdaiazpiko kontserban gehi daiteke gardentasun onarekin gainazal leuna osatzeko. Gelatina hautsa bota, itsatsi saihesteko.

Gelatin Elikagaien Erabilera-Edariaren argitzailea

Gelatina agente argigarri gisa erabil daiteke garagardo, fruta ardoa, likore, fruta zukua, arroza ardoa, esne edariak eta abar ekoizteko. Zutik egon ondoren, flocculent partikula koloidalek turbilitatea adsorduta, aglomeratu, puskatuta eta kokatu da, eta gero filtrazio bidez kendu.

Gelatin elikagaien erabilera-elikagaien ontziak

Gelatina gelatina filmean sintetizatu daiteke, ontziratze zinema jangarria eta biodegradable film gisa ere ezaguna. Gelatin filma frogatu da tentsio-indarra, bero zigilagarritasuna, gas altua, olioa eta hezetasunarekiko erresistentzia. Fruta freskoa mantentzeko eta haragi freskoak mantentzen dira janari ontziak.