Gozotasuna eguneroko otorduetan oinarrizko gustuetako bat da. Hala ere, diabetesa dutenak, bihotzeko gaixotasuna, gizentasuna ... gozokiak kontrolatu behar dira. Horrek askotan otorduak gustukoak direla sentitzen du. Edulkoratzaileak sartu ziren. Orduan, zein da edulkoratzaile mota hobea? Artikulu honek merkatuan dagoen edulkoratzaile komunak aurkeztuko dizkizu eta espero dut lagungarria izatea.

​

Edulkoratzaileek goxotasuna sor dezaketen sakarezko edo almibarretan ez duten substantziak aipatzen dituzte.

Diabetikoentzat, modu zentzudunena edulkoratzaileak erabiltzea da, ez dute glukosa bezala odol azukrea igoko.

1. Diabetikoentzako edulkoratzaileen onurak

Edulkoratzaile artifizialak diabetesa kontrolatzen ere lagun dezake

Edulkoratzaileek (azukre artifizialak) normalean ez dute nabarmen eragiten duten gaixo diabetikoen odol azukreari. Beraz, diabetesa duten pertsonek edulkoratzaileak erabil ditzakete.

Edulkoratzaileak oso erabiliak dira etxeko eta elikagaien industrian. Gainera, te, kafe, koktelak eta beste edari batzuk, baita postreak, pastelak, labean egindako produktuak edo eguneroko sukaldaritza ere erabiltzen dira. Edulkoratzaileen zeregina pisua eta odol azukrea kontrolatzen laguntzea da arren, oraindik neurriz erabili behar dira.

"Edulkoratzaileak onak al dira?" Medikuen adituen arabera, edulkoratzaileak erabiltzen badakizu, oso ona izango da zure osasunerako. Edulkoratzailea bera energia ez den azukre moduko bat denez, ez du odol azukrea handituko, beraz, batez ere gomendagarria izan behar da dieta kontrolatzen duten diabetikoentzat.

Normalean, edulkoratzaileak dituzten elikagaiak azukrerik gabekoak dira etiketan, baina horrek ez du esan nahi kaloriak ez dituztenik. Produktuaren beste osagai batzuek kaloria badute, gehiegizko kontsumoak pisua eta odol azukrea areagotuko ditu oraindik. Hori dela eta, inoiz ez jan edulkoratzaileak dituzten elikagaiak.

2. Diabetikoentzako edulkoratzaileak (gozoki artifizialak)

Azukre naturalak normalean energia altuak izaten dira eta odol azukre maila erraz igo dezakete. Beraz, diabetikoek edulkoratzaileak erabil ditzakete janari sukaldaritza eta prozesamenduan. Edulkoratzaileak gozoki artifizialak dira, ia energia ez dutenak eta azukre arrunta baino errazago izaten dira. Seguru da edulkoratzaileak arrazionalki erabiltzea.

2.1 Sucralose-Edulkoratzaile ohikoena

Edulkoratzaileak diabetetarako egokiak

Sucralosa kaloria gabeko edulkoratzailea da, azukre arrunta baino 600 aldiz gozoagoa, zapore naturala, granular disolbagarria baino, eta ez da tenperatura altuetan ukatuko, beraz, eguneroko plater edo labean denboraldi gisa erabil daiteke.

Azukre hau 2 motako diabetesa duten pazienteentzat aproposa da, SUKRALOSE Azukrea baino 600 aldiz gozoagoa delako eta odol azukreetan eraginik ez duelako. Azukre hori diabetikoentzako gozoki eta edari askotan aurkitzen da.

Gainera, giza gorputzak oso gutxitan xurgatzen du sucralosa. 2016ko urrian fisiologian eta portaeretan argitaratutako artikuluak adierazi du Sucralosa munduko edulkoratzaile artifizial gehien erabiltzen dena dela.

AEBetako Elikagaien eta Drogen Administrazioaren araudiaren arabera, Eguneko Sucralosako eguneroko sarrera onargarria da: eguneko pisu bakoitzeko 5 mg edo gutxiago. 60 kg pisatzen duen pertsona batek egunean 300 mg baino gehiago kontsumitu beharko luke.

2.2 steviol glikosidoak (stevia azukrea)

Stevia dieta diabetiko batean erabil daiteke

Stevia azukrea, Stevia landarearen hostoetatik eratorria, erdialdeko eta Hego Amerikakoa da.

Steviak ez ditu kaloriak eta normalean edulkoratzaile gisa erabiltzen da elikagaietan eta edarietan. 2019ko urtarrilean diabetesa zaintzetan argitaratutako artikulu baten arabera, Stevia barne edulkoratzaileek eragin gutxi dute odol azukrean.

AEBetako Elikagaien eta Drogen Administrazioak uste du stevia segurua dela neurrian erabiltzen denean. Stevia eta Sugrosoren arteko aldea da Steviak ez duela kaloriak. Hala ere, horrek ez du esan nahi Stevia ordezkatu ordez, pisua gal dezakeela. Stevia sakarosa baino askoz gozoagoa da, eta erabiltzen duzunean, pixka bat besterik ez dugu behar.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center-ek adierazi du jendeak erreakzio gastrointestinalak salatu dituela Stevia kantitate handiak jan ondoren. Orain arte, ez da ikerketa zientifiko fidagarriekin baieztatu.

Stevia Azukrea: goxotasuna azukre naturalaren 250-300 aldiz da, edulkoratzaile hutsa eta elikagai askotan gehigarria da. Onartutako kontsumoa hau da: 7,9 mg edo gutxiago kilogramo bakoitzeko gorputz pisu bakoitzeko. Osasunaren Mundu Erakundeak (nork) zehaztu zuen Stevia Azukrearen gehienezko dosi segurua 4 mg da eguneko pisu bakoitzeko kilogramo bakoitzeko. Beste modu batera esanda, zure pisua 50 kg bada, egunean segurtasunez kontsumitu daitekeen Stevia azukrearen zenbatekoa 200 mg da.

2.3 Aspartame-Kaloria baxuko edulkoratzailea

Kaloria baxuko edulkoratzailea

Aspartame edulkoratzaile artifizial ez-elikagarria da eta horren goxotasuna azukre naturalaren 200 aldiz da. Aspartame beste edulkoratzaile artifizial batzuk bezain zero kaloria ez den arren, Aspartame kaloria oso baxua da oraindik.

AEBetako Elikagaien eta Drogaren Administrazioak Aspartame kontsumitzeko segurua dela uste bazen ere, AEBetako Elikagaien eta Droga Administrazioko aditu batek adierazi du Aspartameren segurtasunari buruzko ikerketa batek emaitza gatazkatsuak izan dituela. Adituak esan zuen: "Kaloria baxuen ospeak pisu arazoak dituzten jende askok erakartzen badu ere, Aspartame-k ondorio negatibo ugari ekarri ditu."

Animalien ikerketa anitzek Aspartame lotu dute leuzemia, linfoma eta bularreko minbizia. Beste ikerketa batek erakutsi zuen Aspartame migrainekin lotuta egon daitekeela.

Hala ere, Amerikako Minbiziaren Elkarteak adierazi du Aspartame segurua dela, eta ikerketak ez du aurkitu Aspartameak minbizia izateko arriskua areagotzen duela gizakiengan minbizia izateko arriskua.

Fenilketonuria fenilalanina ezin da metabolizatu ezin duen gaixotasun arraroa da (aspartamaren osagai nagusia), beraz, Aspartame ez da kontsumitu behar.

AEBetako Elikagaien eta Drogaren Administrazioak uste du Aspartame-ren gehienezko dosia gehieneko 50 mg da eguneko pisu bakoitzeko kilogramo bakoitzeko. 60 kg pisatzen duen pertsona batek ez du eguneko 3000 mg baino gehiago.

2.4 Azukre alkohola

Azukrearen alkoholak (isomalta, laktosa, mannitol, sorbitol, xilitola) fruitu eta belarretan aurkitutako azukreak dira. Ez da sakarosa baino gozoagoa. Gozoki artifizialak ez bezala, gozoki mota honek kaloria kopuru jakin bat dauka. Jende askok erabiltzen du eguneroko bizitzan ohiko azukre findua ordezkatzeko. "Azukrearen alkohola" izena izan arren, ez du alkoholik eta ez du alkoholik bezalako etanolik.

Xylitol, hutsa, ez da osagairik erantsirik

Azukrearen alkoholak elikagaien goxotasuna areagotuko du, elikagaiak hezetasuna mantentzen lagunduko du, labean hasi eta janaria gehitu. Azukrearen alkoholak ez du hortz-gainbehera eragiten. Energia baxuak dira (sugrose erdia) eta pisua kontrolatzen lagun dezake. Giza gorputzak ezin ditu azukre alkoholak erabat xurgatu, eta odol azukrearekin interferentzia gutxiago du azukre findu arruntarekin alderatuta.

Azukre alkoholek azukre naturalak baino kaloria gutxiago izan arren, goxotasuna txikiagoa da, eta horrek esan nahi du azukre naturala bezain goxotasun efektu bera lortzeko. Gozotasuna hain zorrotzak ez direnentzat, azukrearen alkohola aukera egokia da.

Azukre alkoholek osasunarekin lotutako arazo gutxi dituzte. Kopuru handietan erabiltzen denean (normalean 50 gramo baino gehiago, batzuetan 10 gramo bezain baxua), azukre alkoholek hutsak eta beherakoa sor ditzakete.

Diabetesa baduzu, edulkoratzaile artifizialak aukera hobea izan daitezke. Amerikar Diabetes Elkartearen arabera, edulkoratzaile artifizialak hortz gozoko zaleentzako aukera gehiago eskaintzen dituzte eta gizartetik deskonektatzeko sentsazioa murrizten dute.