Como agente gelificante natural, espesante y estabilizador, la pectina se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria.
Jam: en comparación con la mermelada de almidón tradicional, la adición de pectina mejora significativamente el sabor de la mermelada, y el sabor de la fruta se libera mejor; La mermelada de pectina pura tiene muy buenas propiedades gelificadas, propiedades de propagación y brillo; Efecto anti -siniéris;

Puree y mermelada combinada: la adición de pectina hace que el puré y la mermelada mezclada tengan un sabor muy refrescante después de la mezcla, y puede ayudar a la pulpa a suspender y presentar una apariencia más atractiva;
Fudge: el excelente rendimiento de gel de pectina y la liberación de sabor se reflejan completamente en Fudge, y también es un área de aplicación muy importante de pectina. La pectina Fudge tiene buen sabor, no se adhiere a los dientes, tiene superficies de corte liso y plano y alta transparencia. Por lo tanto, ya sea un dulce de pectina puro o compuesto con otros coloides, muestra características únicas de gel y sabor;

Pastel de fruta: el pastel de frutas tradicional utiliza carragenano y agar como agente gelificante, pero las deficiencias de la resistencia al ácido limitan su cambio de sabor; En los últimos años, la pectina más natural y saludable, ácida y resistente al calor, reemplaza cada vez más a las encías y agar carragenano, se convierte en la mejor opción para los productos para pasteles de frutas;
Salsa Kastar: a diferencia de la salsa de kastar ordinaria, la adición de pectina hace que la salsa sea más refrescante, mejora la resistencia al horno y tiene un área de aplicación más amplia;
Bebidas de jugo y bebidas con leche: la pectina puede mejorar significativamente el sabor refrescante y suave en las bebidas, y puede proteger la proteína, espesar y estabilizarse;

Bebidas sólidas: la pectina se ha utilizado ampliamente en bebidas sólidas de colágeno, bebidas sólidas probióticas, etc. Después de la elaboración de la preparación, hace que la boca se sienta suave, el sistema es estable y el sabor se mejora;
Pasta de fruta espejo: la pasta de fruta espejo a base de pectina puede formar un efecto visual brillante y transparente en la superficie de la fruta, y puede evitar que la fruta pierda agua y dorado, por lo que se ha utilizado ampliamente en la industria de hornear. Hay dos tipos de pasta de fruta espejo: caliente y frío, adecuado para diferentes productos;

Cápsulas blandas masticables: las cápsulas blandas masticables tradicionales son principalmente gelatina, con una textura dura y difícil de masticar. La adición de pectina obviamente puede mejorar la sensación en la boca de las cápsulas blandas, lo que hace que sea más fácil de morder y tragar.