La gelatina está parcialmente degradada por el colágeno en tejidos conectivos como la piel animal, el hueso y el sarcolema para ser blanco o amarillo claro, translúcidas, copos ligeramente brillantes o partículas de polvo; Por lo tanto, también se llama gelatina animal y gelatina. El ingrediente principal tiene un peso molecular de 80,000 a 100,000 daltons. La proteína que constituye la gelatina contiene 18 aminoácidos, de los cuales 7 son necesarios para el cuerpo humano. El contenido de proteína de la gelatina representa más del 86%, que es un proteinógeno ideal.

El producto terminado de la gelatina es incoloro o de partículas transparentes de color amarillo claro. Es insoluble en agua fría y es soluble en agua caliente para formar un gel inverso aprobado. Tiene gelatina, afinidad, alta dispersión, características de baja viscosidad y dispersión. Características físicas como estabilidad, capacidad de retención de agua, recubrimiento, dureza y reversibilidad.

La gelatina se divide en gelatina comestible, gelatina medicinal, gelatina industrial, gelatina fotográfica y gelatina de la piel y gelatina ósea de acuerdo con diferentes materias primas, métodos de producción, calidad del producto y usos del producto.

usar:

Uso de gelatina - Medicina

1. Sustituto de plasma de gelatina para anti-shock

2. La esponja de gelatina absorbible tiene excelentes propiedades hemostáticas y puede ser absorbida por el cuerpo

Gelatina uso-preparaciones farmacéuticas

1. Comúnmente utilizado como depósito, lo que significa extender el efecto del medicamento in vivo

2. Como excipiente farmacéutico (cápsula), las cápsulas son las más utilizadas para la gelatina medicinal. No solo la apariencia es ordenada y hermosa, fácil de tragar, sino también para enmascarar el olor, el olor y la amargura de la droga. Más rápido que las tabletas y muy prometedor

Gelatina Material fotosensible de gelatina

La gelatina es el portador de la emulsión fotosensible. Es la principal materia prima para la fabricación de películas. Representa casi el 60% -80% de los materiales de emulsión, como rollos civiles, películas de películas, películas de rayos X, películas de impresión, películas de mapeo satelital y aéreo.

Gelatin Food Use Candy

En la producción de confitería, el uso de gelatina es más elástico, duro y transparente que el almidón y el agar, especialmente cuando se requiere dulces suaves y caramelos suaves y completos, se requiere gelatina de alta calidad con alta resistencia al gel.

Gelatin Food Use Use Food Food Improver

En los alimentos congelados, la gelatina se puede usar como agente de gelatina. La gelatina de gelatina tiene un punto de fusión bajo y es fácilmente soluble en agua caliente. Tiene las características del colapso instantáneo.

Estabilizador de uso de alimentos de gelatina

Se puede usar en la producción de helado, helado, etc. El papel de la gelatina en el helado es evitar la formación de granos gruesos de cristales de hielo, mantener la organización delicada y reducir la velocidad de fusión.

Gelatin Food Uso de uso de productos de carne

Como mejorador del producto cárnico, la gelatina se usa en la producción de gelatina, comida enlatada, jamón y otros productos. Puede actuar como un emulsionante para productos cárnicos, como la grasa emulsionante en las salsas de carne y las sopas de crema, y ​​proteger las características originales del producto.

Gelatina de alimentos para uso

La gelatina también se puede usar como agente engrosamiento. Por ejemplo, la gelatina se puede agregar a la carne de cerdo enlatada en jugo crudo para aumentar el sabor a la carne y espesar la sopa. La gelatina se puede agregar al jamón enlatado para formar una superficie lisa con buena transparencia. Espolvorea el polvo de gelatina para evitar pegarse.

Alimentos de gelatina Clarador de beverage

La gelatina se puede usar como agente aclarador en la producción de cerveza, vino de frutas, licor, jugo de fruta, vino de arroz, bebidas de leche, etc. El mecanismo de acción es que la gelatina puede formar precipitados floculentos con taninos. Después de estar de pie, las partículas coloidales floculentas pueden la turbidez se adsorbe, aglomerada, agrupada y conjunta, y luego se elimina por filtración.

Envasado de uso de alimentos de gelatina

La gelatina se puede sintetizar en una película de gelatina, también conocida como película de empaque comestible y película biodegradable. Se ha demostrado que la película de gelatina tiene buena resistencia a la tracción, sellabilidad de calor, gas alto, petróleo y resistencia a la humedad. Se utiliza para el embalaje de alimentos de frescura y de refrescos de carne.