La dulzura es uno de los gustos básicos en las comidas diarias. Sin embargo, las personas con diabetes, enfermedad cardíaca, obesidad ... necesitan controlar los dulces. Esto a menudo les hace sentir que sus comidas son insípidas. Los edulcorantes surgieron. Entonces, ¿qué tipo de edulcorante es mejor? Este artículo le presentará los edulcorantes comunes en el mercado y espero que sea útil para usted.

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Los edulcorantes se refieren a sustancias distintas de la sacarosa o el jarabe que pueden producir dulzura.

Para los diabéticos, la forma más sensata es usar edulcorantes, no criarán el azúcar en la sangre como la glucosa.

1. Los beneficios de los edulcorantes para los diabéticos

Los edulcorantes artificiales también pueden ayudar a controlar la diabetes

Los edulcorantes (azúcares artificiales) generalmente no afectan significativamente el azúcar en la sangre de los pacientes diabéticos. Por lo tanto, las personas con diabetes pueden usar edulcorantes.

Los edulcorantes son ampliamente utilizados en la industria doméstica y alimentaria. Además, también se usa para aumentar la dulzura del té, el café, los cócteles y otras bebidas, así como postres, pasteles, productos horneados o cocción diaria. Aunque el papel de los edulcorantes es ayudar a controlar el peso y el azúcar en la sangre, aún deben usarse con moderación.

"¿Son buenos los edulcorantes?" Según los expertos médicos, si sabe cómo usar edulcorantes, será muy bueno para su salud. Dado que el edulcorante en sí es un tipo de azúcar sin energía, no aumentará el azúcar en la sangre, por lo que debe recomendarse especialmente para pacientes diabéticos con control de la dieta.

Por lo general, los alimentos que contienen edulcorantes no contienen azúcar en la etiqueta, pero esto en realidad no significa que no contengan calorías. Si otros ingredientes en el producto contienen calorías, el consumo excesivo aún aumentará el peso y el azúcar en la sangre. Por lo tanto, nunca los alimentos de comidas excesivas que contengan edulcorantes.

2. Sulteros para diabéticos (dulces artificiales)

Los azúcares naturales suelen ser ricos en energía y pueden elevar fácilmente los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, los diabéticos pueden usar edulcorantes en la cocina y procesamiento de alimentos. Los edulcorantes son dulces artificiales, que casi no tienen energía y muchas veces son más dulces que el azúcar ordinario. Es seguro usar edulcorantes racionalmente.

2.1 Sucalosa: el edulcorante más común

Edulcorantes adecuados para diabetes

La sucralosa es un edulcorante no calórico, 600 veces más dulce que el azúcar ordinario, el sabor natural, la granular soluble y no se desnetará a altas temperaturas, por lo que se puede usar como condimento para muchos platos diarios o hornear.

Este azúcar es ideal para pacientes con diabetes tipo 2, porque la sucralosa es 600 veces más dulce que el azúcar y no tiene ningún efecto sobre el azúcar en la sangre. Este azúcar se encuentra en muchos dulces y bebidas para los diabéticos.

Además, el cuerpo humano rara vez absorbe sucralosa. Un artículo publicado en Physiology and Behavior en octubre de 2016 declaró que la sucralosa es el edulcorante artificial más utilizado del mundo.

Según las regulaciones de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, la ingesta diaria aceptable de sucralosa es: 5 mg o menos por kilogramo de peso corporal por día. Una persona que pesa 60 kg no debe consumir más de 300 mg de sucralosa por día.

2.2 Glicosidos de Steviol (azúcar de Stevia)

Stevia se puede usar en una dieta diabética

El azúcar de Stevia, derivado de las hojas de la planta de Stevia, es nativa de América Central y del Sur.

La stevia no contiene calorías y se usa comúnmente como edulcorante en alimentos y bebidas. Según un artículo publicado en Diabetes Care en enero de 2019, los edulcorantes, incluida Stevia, tienen poco efecto en el azúcar en la sangre.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos cree que Stevia es segura cuando se usa con moderación. La diferencia entre stevia y sacarosa es que Stevia no contiene calorías. Sin embargo, esto no significa que usar stevia en lugar de sacarosa pueda perder peso. La stevia es mucho más dulce que la sacarosa, y al usarla, solo necesitamos un poco.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center señaló que las personas han informado reacciones gastrointestinales después de comer grandes cantidades de stevia. Pero hasta ahora, no ha sido confirmado por una investigación científica confiable.

Azúcar de Stevia: la dulzura es 250-300 veces que la del azúcar natural, un edulcorante puro y un aditivo en muchos alimentos. El consumo permitido es: 7.9 mg o menos por kilogramo de peso corporal por día. La Organización Mundial de la Salud (OMS) determinó que la dosis segura máxima de azúcar de Stevia es de 4 mg por kilogramo de peso corporal por día. En otras palabras, si su peso es de 50 kg, la cantidad de azúcar de stevia que se puede consumir con seguridad por día es de 200 mg.

2.3 Aspartamo-un edulcorante bajo en calorías

Edulcorante de baja calorías

El aspartamo es un edulcorante artificial no nutritivo cuya dulzura es 200 veces la de azúcar natural. Aunque el aspartamo no es tan calórico cero como otros edulcorantes artificiales, el aspartamo sigue siendo muy bajo en calorías.

Aunque la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos cree que es seguro consumir aspartamo, un experto de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos señaló que la investigación sobre la seguridad del aspartamo ha tenido algunos resultados contradictorios. El experto dijo: "Aunque la reputación de bajas calorías atrae a muchas personas con problemas de peso, el aspartamo ha traído muchos efectos negativos".

Múltiples estudios en animales han vinculado el aspartamo con la leucemia, el linfoma y el cáncer de mama. Otro estudio mostró que el aspartamo puede estar relacionado con la migraña.

Sin embargo, la Sociedad Americana del Cáncer señaló que el aspartamo es seguro, y la investigación no ha encontrado que el aspartamo aumenta el riesgo de cáncer en humanos.

La fenilcetonuria es una enfermedad rara que no puede metabolizar la fenilalanina (el componente principal del aspartamo), por lo que el aspartamo no debe consumirse.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos cree que la dosis segura máxima de aspartamo es de 50 mg por kilogramo de peso corporal por día. Una persona que pesa 60 kg no tiene más de 3000 mg de aspartamo por día.

2.4 Alcohol de azúcar

Los alcoholes de azúcar (isomalto, lactosa, manitol, sorbitol, xilitol) son azúcares que se encuentran en frutas y hierbas. No es más dulce que la sacarosa. A diferencia de los dulces artificiales, este tipo de dulces contiene una cierta cantidad de calorías. Muchas personas lo usan para reemplazar el azúcar refinado convencional en su vida diaria. A pesar del nombre de "alcohol de azúcar", no contiene alcohol y no tiene etanol como el alcohol.

Xilitol, puro, sin ingredientes agregados

El alcohol de azúcar aumentará la dulzura de los alimentos, ayudará a los alimentos a retener la humedad, evitar el dorado durante la cocción y agregar sabor a los alimentos. El alcohol de azúcar no causa caries dental. Son bajos en energía (la mitad de la sacarosa) y pueden ayudar a controlar el peso. El cuerpo humano no puede absorber completamente los alcoholes de azúcar, y tiene menos interferencia con el azúcar en la sangre en comparación con el azúcar refinado común.

Aunque los alcoholes de azúcar tienen menos calorías que los azúcares naturales, su dulzura es más baja, lo que significa que debe usar más para obtener el mismo efecto de dulzura que los azúcares naturales. Para aquellos que no son tan exigentes para la dulzura, el alcohol de azúcar es una opción adecuada.

Los alcoholes de azúcar tienen pocos problemas relacionados con la salud. Cuando se usa en grandes cantidades (generalmente más de 50 gramos, a veces tan bajos como 10 gramos), los alcoholes de azúcar pueden causar hinchazón y diarrea.

Si tiene diabetes, los edulcorantes artificiales pueden ser una mejor opción. Según la Asociación Americana de Diabetes, los edulcorantes artificiales proporcionan más opciones para los amantes de los golosinas y reducen la sensación de desconectarse de la sociedad.