Gelateno estas parte degradita de kolageno en konektivaj histoj kiel besto -haŭto, osto kaj sarkolemo por fariĝi blanka aŭ hela flava, translua, iomete brilaj flakoj aŭ pulvoraj eroj; Tial ĝi ankaŭ estas nomata besta gelateno kaj gelateno. La ĉefa ingredienco havas molekulan pezon de 80.000 ĝis 100.000 daltonoj. La proteino kiu konsistigas gelatenon enhavas 18 aminoacidojn, el kiuj 7 estas necesaj por la homa korpo. La proteina enhavo de gelateno respondecas pri pli ol 86%, kio estas ideala proteinoogeno.

La finita produkto de gelateno estas senkolora aŭ malhelruĝa travidebla flakoj aŭ eroj. Ĝi estas nesolvebla en malvarma akvo kaj solvebla en varma akvo por formi aprobitan inversan ĝelon. Ĝi havas ĵeleon, afinecon, altan disvastiĝon, malaltajn viskozecajn trajtojn kaj disvastiĝon. Fizikaj trajtoj kiel stabileco, akva tenado de kapablo, revestiĝo, malmoleco kaj reversibilidad.

Gelateno estas dividita en manĝeblan gelatenon, kuracan gelatenon, industrian gelatenon, fotografan gelatenon kaj haŭtan gelatenon kaj ostan gelatenon laŭ malsamaj krudmaterialoj, produktadaj metodoj, produkta kvalito kaj uzoj de produktoj.

Uzo:

Gelatina uzo - Medicino

1. Glatina plasmo anstataŭas kontraŭ-ŝokon

2. Absorbebla gelatena spongo havas bonegajn hemostatikajn proprietojn kaj povas esti sorbita de la korpo

Gelatena uzo-farmaciaj preparoj

1. Ofte uzata kiel deponejo, kio signifas plilongigi la efikon de la drogo en vivo

2. Kiel farmacia ekscipiento (kapsulo), kapsuloj estas la plej vaste uzataj por medikamenta gelateno. Ne nur la aspekto estas bonorda kaj bela, facile gluti, sed ankaŭ por maski la odoron, odoron kaj amarecon de la drogo. Pli rapide ol tablojdoj kaj tre promesplenaj

Gelatina uzo-sinteza fotosensiva materialo

Gelateno estas la portanto de fotosensiva emulsio. Ĝi estas la ĉefa kruda materialo por fabrikado de filmoj. Ĝi respondecas pri preskaŭ 60% -80% de emulsiaj materialoj, kiel civilaj ruloj, filmfilmoj, radiografiaj filmoj, presaj filmoj, satelitaj kaj aeraj mapaj filmoj.

Gelatina manĝaĵo-uzado

En la produktado de dolĉaĵoj, la uzo de gelateno estas pli elasta, malmola kaj travidebla ol amelo kaj agaro, precipe kiam oni produktas molan kaj plenan molan dolĉaĵon kaj tofon, necesas altkvalita gelateno kun alta gel-forto.

Gelatena manĝaĵo uz-frosta manĝaĵa plibonigo

En frostigitaj manĝaĵoj, gelateno povas esti uzata kiel ĵelea agento. Gelatina ĵeleo havas malaltan fandopunkton kaj estas facile solvebla en varma akvo. Ĝi havas la karakterizaĵojn de tuja disfalo.

Gelatina Manĝaĵo-Uzado-Stabiligilo

Ĝi povas esti uzata en la produktado de glaciaĵo, glaciaĵo, ktp. La rolo de gelateno en glaciaĵo estas malebligi la formadon de krudaj grajnoj de glaciaj kristaloj, teni la organizon delikata kaj malpliigi la fandadon.

Gelatina Manĝaĵa Uz-Merka Produkta Plibonigilo

Kiel pliboniga viando, gelateno estas uzata en la produktado de ĵeleo, enlatigita manĝaĵo, ŝinko kaj aliaj produktoj. Ĝi povas agi kiel emulsifilo por viandaj produktoj, kiel emulsigi grason en viandaj saŭcoj kaj kremaj supoj, kaj protekti la originalajn trajtojn de la produkto.

Gelatina Manĝaĵo-Uzado

Gelateno ankaŭ povas esti uzata kiel densiga agento. Ekzemple, gelateno povas esti aldonita al enlatigita porkaĵo en kruda suko por pliigi viandan guston kaj dikigi supon. Gelateno povas esti aldonita al enlatigita ŝinko por formi glatan surfacon kun bona travidebleco. Aspergu gelatenan pulvoron por eviti glui.

Gelatena manĝaĵa uzado de klarigo

Gelateno povas esti uzata kiel klariga agento en produktado de biero, frukta vino, likvoro, frukta suko, riza vino, laktaj trinkaĵoj, ktp. La mekanismo de agado estas, ke gelateno povas formi flokajn precipitaĵojn kun taninoj. Post starado, floculentaj koloidaj eroj povas la turbideco estas adsorbita, aglomera, lumigita kaj ko-loĝigita, kaj tiam forigita per filtrado.

Gelatina Manĝaĵo-Manĝaĵa Pakado

Gelateno povas esti sintezita en gelatena filmo, ankaŭ konata kiel manĝebla paka filmo kaj biodegradebla filmo. Gelatina filmo pruviĝis havi bonan streĉan forton, varman sigelecon, altan gason, nafton kaj humidecan reziston. Ĝi estas uzata por frukta freŝa konservado kaj viando freŝa konservado de manĝaĵoj.