Dolĉeco estas unu el la bazaj gustoj en ĉiutagaj manĝoj. Tamen homoj kun diabeto, kormalsano, obezeco ... bezonas regi dolĉaĵojn. Ĉi tio ofte sentas, ke iliaj manĝoj estas bongustaj. Dolĉigiloj ekestis. Do kiu tipo de dolĉigilo estas pli bona? Ĉi tiu artikolo prezentos vin al la komunaj dolĉigiloj en la merkato kaj esperas, ke ĝi helpos vin.

​

Dolĉigiloj raportas al substancoj krom sukerozo aŭ siropo, kiuj povas produkti dolĉecon.

Por diabetoj, la plej sentiva maniero estas uzi dolĉigilojn, ili ne altigos sangan sukeron kiel glukozo.

1. La avantaĝoj de dolĉigiloj por diabetoj

Artefaritaj dolĉigiloj ankaŭ povas helpi regi diabeton

Dolĉigiloj (artefaritaj sukeroj) kutime ne influas signife la sangan sukeron de diabetaj pacientoj. Tial homoj kun diabeto povas uzi dolĉigilojn.

Dolĉigiloj estas vaste uzataj en la domanaro kaj manĝaĵa industrio. Krome, ĝi estas uzata ankaŭ por pliigi la dolĉecon de teo, kafo, kokteloj kaj aliaj trinkaĵoj, same kiel desertoj, tortoj, bakitaj varoj aŭ ĉiutaga kuirado. Kvankam la rolo de dolĉigiloj estas helpi regi pezon kaj sangan sukeron, ili tamen devas esti uzataj modere.

"Ĉu dolĉigiloj bonas?" Laŭ medicinaj spertuloj, se vi scias uzi dolĉigilojn, ĝi estos tre bona por via sano. Ĉar la dolĉigilo mem estas speco de ne-energia sukero, ĝi ne pliigos sangan sukeron, do ĝi devas esti speciale rekomendinda por diabetaj pacientoj kun dieta kontrolo.

Kutime, manĝaĵoj enhavantaj dolĉigilojn estas ĉiuj sukero sur la etikedo, sed tio efektive ne signifas, ke ili ne enhavas kaloriojn. Se aliaj ingrediencoj en la produkto enhavas kaloriojn, troa konsumo ankoraŭ pliigos pezon kaj sangan sukeron. Sekve, neniam tro manĝi manĝaĵojn enhavantajn dolĉigilojn.

2. Dolĉigiloj por diabetoj (artefaritaj dolĉaĵoj)

Naturaj sukeroj kutime estas altaj en energio kaj povas facile levi sangajn sukerajn nivelojn. Tial diabetoj povas uzi dolĉigilojn en manĝaĵa kuirado kaj prilaborado. Dolĉiloj estas artefaritaj dolĉaĵoj, kiuj preskaŭ ne havas energion kaj estas multfoje pli dolĉaj ol ordinara sukero. Estas sekure uzi dolĉigilojn racie.

2.1 Sukralose-La Plej Ofta Dolĉilo

Dolĉigiloj taŭgaj por diabeto

Sucralose estas ne-kaloria dolĉigilo, 600 fojojn pli dolĉa ol ordinara sukero, natura gusto, solvebla granulo, kaj ne denaturas ĉe altaj temperaturoj, do ĝi povas esti uzata kiel kondimento por multaj ĉiutagaj pladoj aŭ bakado.

Ĉi tiu sukero estas ideala por pacientoj kun tipo 2 diabeto, ĉar sukralosa estas 600 fojojn pli dolĉa ol sukero kaj havas neniun efikon al sango -sukero. Ĉi tiu sukero troviĝas en multaj dolĉaĵoj kaj trinkaĵoj por diabetoj.

Krome la homa korpo malofte sorbas sukralose. Artikolo publikigita en Fiziologio kaj Konduto en oktobro 2016 deklaris, ke sukralose estas la plej ofte uzata artefarita dolĉigilo en la mondo.

Laŭ la regularoj de la Usona Administracio pri Manĝaĵoj kaj Drogoj, la akceptebla ĉiutaga konsumado de sukralose estas: 5 mg aŭ malpli po kilogramo da korpa pezo ĉiutage. Persono pezanta 60 kg devas konsumi ne pli ol 300 mg da sukralosa tage.

2.2 Steviol Glycosides (Stevia Sugar)

Stevia uzeblas en diabeta dieto

Stevia Sugar, derivita de la folioj de la Stevia planto, estas indiĝena de Centra kaj Sudameriko.

Stevia ne enhavas kaloriojn kaj estas ofte uzata kiel dolĉigilo en manĝaĵoj kaj trinkaĵoj. Laŭ artikolo publikigita en Diabetes Care en januaro 2019, dolĉigiloj inkluzive de Stevia havas malmultan efikon sur sango -sukero.

La Usona Administracio pri Manĝaĵoj kaj Drogoj opinias, ke Stevia estas sekura kiam uzata modere. La diferenco inter stevia kaj sukerozo estas, ke Stevia ne enhavas kaloriojn. Tamen tio ne signifas, ke uzi Stevia anstataŭ sukerozo povas perdi pezon. Stevia estas multe pli dolĉa ol sukerozo, kaj kiam ni uzas ĝin, ni nur bezonas iomete.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center atentigis, ke homoj raportis gastrointestinalajn reagojn post manĝado de grandaj kvantoj de stevia. Sed ĝis nun, ĝi ne estis konfirmita de fidinda scienca esplorado.

Stevia Sukero: La dolĉeco estas 250-300 fojojn ol la natura sukero, pura dolĉigilo kaj aldonaĵo en multaj manĝaĵoj. La permesata konsumo estas: 7,9 mg aŭ malpli po kilogramo da korpa pezo ĉiutage. La Monda Organizaĵo pri Sano (OMS) determinis, ke la maksimuma sekura dozo de stevia sukero estas 4 mg po kilogramo da korpa pezo ĉiutage. Alivorte, se via pezo estas 50 kg, la kvanto da stevia sukero, kiu povas esti konsumata sekure, estas 200 mg.

2.3 Aspartame-Malalta Kaloria Dolĉigilo

Malalt-kaloria dolĉigilo

Aspartame estas ne-nutra artefarita dolĉigilo, kies dolĉeco estas 200 fojojn ol la natura sukero. Kvankam aspartamo ne estas tiel nulo-kalorio kiel iuj aliaj artefaritaj dolĉigiloj, aspartamo estas ankoraŭ tre malalta en kalorioj.

Kvankam la Usona Administracio pri Manĝaĵoj kaj Drogoj opinias, ke estas sekure konsumi aspartamon, spertulo de la Usona Manĝaĵo kaj Drogadministracio atentigis, ke esplorado pri la sekureco de aspartamo havas iujn konfliktajn rezultojn. La spertulo diris: "Kvankam la reputacio de malaltaj kalorioj allogas multajn homojn kun pezaj problemoj, aspartamo alportis multajn negativajn efikojn."

Multoblaj bestaj studoj ligis aspartamon al leŭkemio, limfomo kaj mama kancero. Alia studo montris, ke aspartamo eble rilatas al migreno.

Tamen, la Usona Kancera Socio atentigis, ke aspartamo estas sekura, kaj esplorado ne trovis, ke aspartamo pliigas la riskon de kancero ĉe homoj.

Fenilketonuria estas malofta malsano, kiu ne povas metaboligi fenilalaninon (la ĉefa ero de aspartamo), do aspartamo ne devas esti konsumita.

La Usona Administracio pri Manĝaĵoj kaj Drogoj opinias, ke la maksimuma sekura dozo de aspartamo estas 50 mg po kilogramo da korpa pezo ĉiutage. Persono pezanta 60 kg ne havas pli ol 3000 mg da aspartamo ĉiutage.

2.4 Sukera Alkoholo

Sukeraj alkoholoj (izomalto, laktozo, manitolo, sorbitolo, xylitol) estas sukeroj trovitaj en fruktoj kaj herboj. Ĝi ne estas pli dolĉa ol sukerozo. Male al artefaritaj dolĉaĵoj, ĉi tiu tipo de dolĉaĵoj enhavas certan kvanton da kalorioj. Multaj homoj uzas ĝin por anstataŭigi konvenciajn rafinitajn sukerojn en sia ĉiutaga vivo. Malgraŭ la nomo "sukero alkoholo", ĝi ne enhavas alkoholon kaj ne havas etanolon kiel alkoholo.

Xylitol, pura, neniuj aldonitaj ingrediencoj

Sukero alkoholo pliigos la dolĉecon de manĝaĵoj, helpos manĝon reteni humidecon, malhelpi brunigon dum bakado kaj aldoni guston al manĝaĵo. Sukero alkoholo ne kaŭzas dentan kadukiĝon. Ili estas malmultaj en energio (duono de sukerozo) kaj povas helpi regi pezon. La homa korpo ne povas plene sorbi sukerajn alkoholojn, kaj ĝi havas malpli da enmiksiĝo kun sango -sukero kompare kun ordinara rafinita sukero.

Kvankam sukeraj alkoholoj havas malpli da kalorioj ol naturaj sukeroj, ilia dolĉeco estas pli malalta, kio signifas, ke vi devas uzi pli por akiri la saman dolĉecon kiel naturaj sukeroj. Por tiuj, kiuj ne tiel postulas dolĉecon, sukera alkoholo estas taŭga elekto.

Sukeraj alkoholoj havas malmultajn sanajn problemojn. Se uzite en grandaj kvantoj (kutime pli ol 50 gramoj, foje tiel malaltaj kiel 10 gramoj), sukeraj alkoholoj povas kaŭzi blovegadon kaj diareon.

Se vi havas diabeton, artefaritaj dolĉigiloj eble estas pli bona elekto. Laŭ la Usona Diabeta Asocio, artefaritaj dolĉigiloj provizas pli da elektoj por dolĉaj dentaj amantoj kaj malpliigas la senton de esti malkonektita de la socio.