Ως φυσικός παράγοντας πηκτής, πυκνωτής και σταθεροποιητής, η πηκτίνη έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.
Jam: Σε σύγκριση με την παραδοσιακή μαρμελάδα αμύλου, η προσθήκη της πηκτίνης βελτιώνει σημαντικά τη γεύση της μαρμελάδας και η γεύση των φρούτων απελευθερώνεται καλύτερα. Η καθαρή μαρμελάδα πηκτίνης έχει πολύ καλές ιδιότητες πηκτωμάτων, ιδιότητες και φωτεινότητα. Επίδραση αντι -συρένιας ·

Πουρία και αναμεμειγμένη μαρμελάδα: Η προσθήκη της πηκτίνης κάνει το πουρέ και το αναμειγμένο μαρμελάδα έχουν μια πολύ αναζωογονητική γεύση μετά από ανάμειξη και μπορεί να βοηθήσει τον πολτό να αναστείλει και να παρουσιάσει μια πιο ελκυστική εμφάνιση.
Fudge: Η εξαιρετική απόδοση του πηκτώματος και η απελευθέρωση γεύσης της Pectin αντανακλάται πλήρως στο Fudge και είναι επίσης μια πολύ σημαντική περιοχή εφαρμογής της πηκτίνης. Η πηκτίνη fudge έχει καλή γεύση, δεν κολλάει στα δόντια, έχει ομαλές και επίπεδες κοπτικές επιφάνειες και υψηλή διαφάνεια. Επομένως, είτε πρόκειται για καθαρή πηκτίνη ή για άλλα κολλοειδή, εμφανίζει μοναδικά χαρακτηριστικά πηκτής και γεύσης.

Κέικ φρούτων: Το παραδοσιακό κέικ φρούτων χρησιμοποιεί το carrageenan και το άγαρ ως παράγοντας πηκτής, αλλά οι αδυναμίες της αντίστασης οξέος περιορίζουν την αλλαγή της γεύσης του. Τα τελευταία χρόνια, η πιο φυσική και υγιής, ανθεκτική στην όξινη και θερμική πηκτίνη αντικαθιστά όλο και περισσότερο το κόμμι και το άγαρ της καρραγενάνης, γίνονται η καλύτερη επιλογή για προϊόντα κέικ φρούτων.
Σάλτσα Kastar: Σε αντίθεση με την συνηθισμένη σάλτσα Kastar, η προσθήκη της πηκτίνης κάνει τη σάλτσα πιο αναζωογονητική, βελτιώνει την αντίσταση στο ψήσιμο και έχει μια ευρύτερη περιοχή εφαρμογής.
Χυμό ποτά και ποτά γάλακτος: Η πηκτίνη μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την αναζωογονητική και ομαλή γεύση στα ποτά και μπορεί να προστατεύσει τις πρωτεΐνες, να πυκνώσει και να σταθεροποιηθεί.

Στερεά ποτά: Η πηκτίνη έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε στερεά ποτά κολλαγόνου, προβιοτικά στερεά ποτά κλπ. Μετά την παρασκευή, κάνει το στόμα να αισθάνεται ομαλό, το σύστημα είναι σταθερό και η γεύση βελτιώνεται.
Πάστα φρούτων καθρέφτη: Η πάστα με καθρέφτη με βάση την πηκτίνη μπορεί να σχηματίσει μια φωτεινή και διαφανή οπτική επίδραση στην επιφάνεια των φρούτων και μπορεί να εμποδίσει το φρούτο να χάσει νερό και καφέ, έτσι έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία ψησίματος. Υπάρχουν δύο τύποι πάστα κατοπτρικών φρούτων: ζεστό και κρύο, κατάλληλο για διαφορετικά προϊόντα.

Μασιές μαλακές κάψουλες: Οι παραδοσιακές μαλακές κάψουλες που μασούν είναι κυρίως ζελατίνη, με σκληρή υφή και δύσκολο να μασήσουν. Η προσθήκη της πηκτίνης μπορεί προφανώς να βελτιώσει την αίσθηση στο στόμα των μαλακών καψουλών, καθιστώντας ευκολότερη τη δαγκώματος και την κατάποση.