Με τη βελτίωση του επιπέδου κατανάλωσης των κινεζικών κατοίκων, η ζήτηση των καταναλωτών για τα χαρακτηριστικά υγείας των ποτών αυξάνεται καθημερινά, ειδικά νέες ομάδες καταναλωτών όπως εκείνες που γεννιούνται στη δεκαετία του '90 και του 00 δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην ποιότητα ζωής. Η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα και έχουν αναδειχθεί ποτά χωρίς ζάχαρη.

Πρόσφατα, μια μάρκα ποτών "δάσος Yuanji" που επικεντρώνεται στην έννοια της χωρίς ζάχαρη, έγινε γρήγορα μια "δημοφιλής διασημότητα στο διαδίκτυο" με το σημείο πώλησης του "0 ζάχαρης, 0 θερμίδες, 0 λίπος", το οποίο προκάλεσε την μεγάλη προσοχή της αγοράς για τα ποτά χωρίς ζάχαρη και χαμηλής ζάχαρης.

Πίσω από την αναβάθμιση της υγείας των ποτών είναι η ενημερωμένη επανάληψη των συστατικών του, η οποία εμφανίζεται σαφώς στο προϊόν "Πίνακας σύνθεσης θρεπτικών ουσιών". Στην οικογένεια ζάχαρης, τα παραδοσιακά ποτά προσθέτουν κυρίως λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη, σακχαρόζη κ.λπ., αλλά τώρα αντικαθίστανται όλο και περισσότερο από νέα γλυκαντικά όπως η ερυθριτόλη.

Είναι κατανοητό ότι η ερυθριτόλη είναι σήμερα το μόνο γλυκαντικό αλκοόλ ζάχαρης που παράγεται από μικροβιακή ζύμωση στον κόσμο. Επειδή το μόριο ερυθριτόλης είναι πολύ μικρό και δεν υπάρχει ενζυμικό σύστημα που να μεταβολίζει την ερυθριτόλη στο ανθρώπινο σώμα, όταν η ερυθριτόλη απορροφάται από το λεπτό έντερο στο αίμα, δεν παρέχει ενέργεια για το σώμα, δεν συμμετέχει σε μεταβολισμό ζάχαρης και μπορεί να περάσει μόνο τα ούρα, είναι απαλλαγμένο, έτσι είναι πολύ κατάλληλο για το διαβήτη και τα άτομα που χάνουν βάρος. Το 1997, η ερυθριτόλη πιστοποιήθηκε από την FDA των ΗΠΑ ως ασφαλές συστατικό τροφίμων και το 1999 εγκρίθηκε από κοινού από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ως ειδικό γλυκαντικό τροφίμων.

Η ερυθριτόλη έχει γίνει η πρώτη επιλογή για να αντικαταστήσει την παραδοσιακή ζάχαρη με τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά της όπως "0 ζάχαρη, 0 θερμίδες και 0 λίπος". Ο όγκος παραγωγής και πωλήσεων της ερυθριτόλης έχει αυξηθεί ταχέως τα τελευταία χρόνια.

Τα ποτά χωρίς ζάχαρη επαίνεσαν σε μεγάλο βαθμό από την αγορά και τους καταναλωτές και πολλές μάρκες ποτών κατάντη επιταχύνουν την ανάπτυξή τους στο πεδίο χωρίς ζάχαρη. Η ερυθριτόλη διαδραματίζει το ρόλο του "ήρωα πίσω από τα σκηνικά" στην απο-επισημοποίηση και την αναβάθμιση της υγείας των τροφίμων και των ποτών και η μελλοντική ζήτηση μπορεί να προκαλέσει εκρηκτική ανάπτυξη.