Gelatine wird teilweise durch Kollagen in Bindegeweben wie tierischer Haut, Knochen und Sarkolemma abgebaut, um weiße oder hellgelb, durchscheinende, leicht glänzende Flocken oder Pulverpartikel zu werden. Daher wird es auch als Tiergelatine und Gelatine bezeichnet. Der Hauptbestandteil hat ein Molekulargewicht von 80.000 bis 100.000 Daltonen. Das Protein aus Gelatine enthält 18 Aminosäuren, von denen 7 für den menschlichen Körper notwendig sind. Der Proteingehalt von Gelatine macht mehr als 86%aus, was ein ideales Proteinogen ist.

Das fertige Produkt aus Gelatine ist farblos oder hellgelb transparentes Flocken oder Partikel. Es ist unlöslich in kaltem Wasser und löslich in heißem Wasser, um ein zugelassenes inverses Gel zu bilden. Es verfügt über Gelee, Affinität, hohe Dispersion, Merkmale mit niedriger Viskosität und Dispersion. Physikalische Eigenschaften wie Stabilität, Wasserhalterkapazität, Beschichtung, Zähigkeit und Reversibilität.

Gelatine ist in essbare Gelatine, medizinische Gelatine, industrielle Gelatine, fotografische Gelatine, Hautgelatine und Knochengelatine unterteilt, je nach Rohstoff, Produktionsmethoden, Produktqualität und Produktanwendungen.

verwenden:

Gelatine -Verwendung - Medizin

1.Gelatin-Plasma-Ersatz für Anti-Schock

2. Absorbierbarer Gelatineschwamm hat hervorragende hämostatische Eigenschaften und kann vom Körper absorbiert werden

Gelatine-pharmazeutische Präparate

1. als Depot verwendet, was bedeutet, die Wirkung des Arzneimittels in vivo zu erweitern

2. Als pharmazeutischer Hilfsmittel (Kapsel) sind Kapseln am weitesten verbreitet für medizinische Gelatine. Nicht nur das Aussehen ist ordentlich und schön, leicht zu schlucken, sondern auch den Geruch, den Geruch und die Bitterkeit der Droge zu maskieren. Schneller als Tablets und sehr vielversprechend

Gelatine-Verwendung-synthetisches photosensitives Material

Gelatine ist der Träger der photosensitiven Emulsion. Es ist der Haupt Rohstoff für die Herstellung von Filmen. Es macht fast 60% -80% der Emulsionsmaterialien aus, wie z. B. zivile Brötchen, Filmfilme, Röntgenfilme, Druckfilme, Satelliten und Luftkartenfilme.

Gelatine-Lebensmittel-Nutzung

Bei der Produktion von Süßwaren ist die Verwendung von Gelatine elastischer, harte und transparent als Stärke und Agar, insbesondere bei der Herstellung weicher und vollwertiger weicher Süßigkeiten und Toffee, hochwertige Gelatine mit hoher Gelstärke, erforderlich.

Gelatine-Lebensmittel-Nutzungs-Free-Food-Food-Verbesserung

In gefrorenen Lebensmitteln kann Gelatine als Jelly Agent verwendet werden. Gelatine -Gelee hat einen niedrigen Schmelzpunkt und ist in heißem Wasser leicht löslich. Es hat die Eigenschaften des sofortigen Zusammenbruchs.

Stabilisator der Gelatine Lebensmittel

Es kann bei der Herstellung von Eis, Eiscreme usw. verwendet werden. Die Rolle von Gelatine in Eis besteht darin, die Bildung von groben Körnern von Eiskristallen zu verhindern, die Organisation empfindlich zu halten und die Schmelzgeschwindigkeit zu verringern.

Produktverhör von Gelatine Food-Nutzung fleisch

Als Fleischproduktverlust wird Gelatine zur Herstellung von Gelee, Konserven, Schinken und anderen Produkten verwendet. Es kann als Emulgator für Fleischprodukte wie Emulgierung von Fett in Fleischsaucen und Cremesuppen dienen und die ursprünglichen Eigenschaften des Produkts schützen.

Gelatine-Lebensmittel-Verwendung

Gelatine kann auch als Verdickungsmittel verwendet werden. Zum Beispiel kann Gelatine zu einem Schweinefleisch in Dosen in rohem Saft zugesetzt werden, um den Fleischgeschmack zu erhöhen und die Suppe zu verdicken. Gelatine kann zu Dosenschinken hinzugefügt werden, um eine glatte Oberfläche mit guter Transparenz zu bilden. Gelatinepulver bestreuen, um das Kleben zu vermeiden.

Gelatine Lebensmittelkonsum-Verkleiner

Gelatine kann als klarender Mittel bei der Herstellung von Bier, Obstwein, Likör, Fruchtsaft, Reiswein, Milchgetränken usw. verwendet werden Nach dem Stehen können flocken kolloidale Partikel die Trübung adsorbiert, agglomeriert, zusammengefasst und zusammengesiedelt und dann durch Filtration entfernt.

Gelatine-Lebensmittel-Nutzungs-Food-Verpackung

Gelatine kann in Gelatine -Film synthetisiert werden, auch als essbarer Verpackungsfilm und biologisch abbaubarer Film bekannt. Gelatinefilm hat nachweislich eine gute Zugfestigkeit, Heizversiegelbarkeit, hohe Gas, Öl und Feuchtigkeitsbeständigkeit. Es wird zur Frischwacht- und Fleischfleischverpackung von Frischwächter verwendet.