Kaliumsorbat als das am wenigsten toxische Lebensmittelkonservierungsmittel wird in der Lebensmittel- und Futterverarbeitungsindustrie sowie in Kosmetika, Zigaretten, Harzen, Gewürzen und Gummiindustrien häufig eingesetzt. Es wird jedoch am häufigsten in der Lebensmittelkonservierung und Futtermittel verwendet.

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