Som en naturlig geleringsmiddel, fortykningsmiddel og stabilisator, er Pectin blevet vidt brugt i fødevareindustrien.
Jam: Sammenlignet med traditionel stivelse -marmelade forbedrer tilføjelsen af ​​pectin markant smagen af ​​marmeladen, og frugtsmagen frigives bedre; Pure Pectin Jam har meget gode geleringsegenskaber, spredning af egenskaber og lysstyrke; Anti -synerieseffekt;

Puré og blandet marmelade: Tilsætningen af ​​pectin får puréen og blandet marmelade til at have en meget forfriskende smag efter blanding, og kan hjælpe massen med at suspendere og præsentere et mere attraktivt udseende;
Fudge: Pectins fremragende gelpræstation og smagsfrigivelse afspejles fuldt ud i Fudge, og det er også et meget vigtigt anvendelsesområde i Pectin. Pectin Fudge har god smag, holder sig ikke til tænderne, har glatte og flade skårne overflader og høj gennemsigtighed. Uanset om det er rent pectin fudge eller sammensat med andre kolloider, viser det unikke gel- og smagsegenskaber;

Frugtkage: Traditionel frugtkage bruger Carrageenan og Agar som geleringsmiddel, men manglerne ved syrebestandighed begrænser dens smagsændring; I de senere år erstatter mere naturlige og sunde, syre- og varmebestandige pektin i stigende grad carrageenan tyggegummi og agar, det bedste valg for frugtkageprodukter;
Kastar -sauce: I modsætning til almindelig Kastar -sauce gør tilsætningen af ​​pectin sausen mere forfriskende, forbedrer bagemodstanden og har et bredere anvendelsesområde;
Saftdrikke og mælkedrikke: Pectin kan forbedre den forfriskende og glatte smag i drikkevarer markant og kan beskytte protein, tyk og stabilisere;

Solide drikkevarer: Pectin er blevet vidt brugt i kollagenfaste drikkevarer, probiotiske faste drikkevarer osv. Efter brygning får det munden til at føle sig glat, systemet er stabilt, og smagen forbedres;
Spejlfrugtpasta: Den pektin-baserede spejlfrugtpasta kan danne en lys og gennemsigtig visuel effekt på frugtoverfladen og kan forhindre, at frugten mister vand og brunning, så den er blevet vidt brugt i bageindustrien. Der er to typer spejlfrugtpasta: varm og kold, velegnet til forskellige produkter;

Tyggelige bløde kapsler: Traditionelle tyggelige bløde kapsler er hovedsageligt gelatine med en hård struktur og vanskelig at tygge. Tilsætningen af ​​pectin kan naturligvis forbedre mundfølelsen af ​​bløde kapsler, hvilket gør det lettere at bide og sluge.