Sødme er en af ​​de grundlæggende smag i daglige måltider. Men mennesker med diabetes, hjertesygdom, fedme ... er nødt til at kontrollere slik. Dette får dem ofte til at føle, at deres måltider er smagløse. Sødestoffer blev til. Så hvilken type sødestof er bedre? Denne artikel introducerer dig til de fælles sødestoffer på markedet og håber, at det vil være nyttigt for dig.

​

Sødestoffer henviser til andre stoffer end saccharose eller sirup, der kan producere sødme.

For diabetikere er den mest fornuftige måde at bruge sødestoffer, de hæver ikke blodsukker som glukose.

1. fordelene ved sødestoffer til diabetikere

Kunstige sødestoffer kan også hjælpe med at kontrollere diabetes

Sødestoffer (kunstige sukkerarter) påvirker normalt ikke væsentligt blodsukkeret hos diabetespatienter. Derfor kan mennesker med diabetes bruge sødestoffer.

Sødestoffer er vidt brugt i husholdningen og fødevareindustrien. Derudover bruges det også til at øge sødmen af ​​te, kaffe, cocktails og andre drikkevarer samt desserter, kager, bagværk eller daglig madlavning. Selvom sødestofrens rolle er at hjælpe med at kontrollere vægt og blodsukker, skal de stadig bruges til moderation.

"Er sødestoffer gode?" Ifølge medicinske eksperter, hvis du ved, hvordan du bruger sødestoffer, vil det være meget godt for dit helbred. Da selve sødestoffet er en slags ikke-energisukker, vil det ikke øge blodsukkeret, så det skal især anbefales til diabetespatienter med diætkontrol.

Normalt er fødevarer, der indeholder sødestoffer, alle sukkerfri på etiketten, men det betyder faktisk ikke, at de ikke indeholder kalorier. Hvis andre ingredienser i produktet indeholder kalorier, vil overdreven forbrug stadig øge vægten og blodsukkeret. Derfor over-spiser fødevarer, der indeholder sødestoffer.

2. sødestoffer til diabetikere (kunstige slik)

Naturlige sukkerarter har normalt høj energi og kan let hæve blodsukkerniveauet. Derfor kan diabetikere bruge sødestoffer i madlavning og forarbejdning. Sødestoffer er kunstige slik, som næsten ikke har energi og er mange gange sødere end almindeligt sukker. Det er sikkert at bruge sødestoffer rationelt.

2.1 Sucralose-Det mest almindelige sødestof

Sødestoffer egnede til diabetes

Sucralose er et ikke-kalorie-sødestof, 600 gange sødere end almindeligt sukker, naturlig smag, opløselig granulær og vil ikke denaturere ved høje temperaturer, så det kan bruges som krydderier til mange daglige retter eller bagning.

Dette sukker er ideelt til patienter med type 2 -diabetes, fordi sucralose er 600 gange sødere end sukker og ikke har nogen indflydelse på blodsukkeret. Dette sukker findes i mange slik og drikkevarer til diabetikere.

Derudover absorberer den menneskelige krop sjældent sucralose. En artikel, der blev offentliggjort i fysiologi og adfærd i oktober 2016, oplyste, at sucralose er den mest almindeligt anvendte kunstige sødestof i verden.

I henhold til reglerne fra den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration er det acceptable daglige indtag af sucralose: 5 mg eller mindre pr. Kg kropsvægt pr. Dag. En person, der vejer 60 kg, bør ikke forbruge mere end 300 mg sucralose pr. Dag.

2.2 Steviol Glycosides (Stevia Sugar)

Stevia kan bruges i en diabetisk diæt

Stevia Sugar, der er afledt af bladene på Stevia -anlægget, er hjemmehørende i Mellem- og Sydamerika.

Stevia indeholder ikke kalorier og bruges ofte som et sødestof i fødevarer og drikkevarer. Ifølge en artikel, der blev offentliggjort i Diabetes Care i januar 2019, har sødestoffer, inklusive Stevia, ringe indflydelse på blodsukkeret.

US Food and Drug Administration mener, at Stevia er sikker, når den bruges i moderation. Forskellen mellem Stevia og Saccharose er, at Stevia ikke indeholder kalorier. Dette betyder dog ikke, at brug af stevia i stedet for saccharose kan tabe sig. Stevia er meget sødere end saccharose, og når vi bruger den, har vi kun brug for lidt.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center påpegede, at folk har rapporteret gastrointestinale reaktioner efter at have spist store mængder Stevia. Men indtil videre er det ikke blevet bekræftet af pålidelig videnskabelig forskning.

Stevia Sugar: Sødmen er 250-300 gange det med naturligt sukker, et rent sødestof og et tilsætningsstof i mange fødevarer. Det tilladte forbrug er: 7,9 mg eller mindre pr. Kg kropsvægt pr. Dag. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) bestemte, at den maksimale sikre dosering af Stevia Sugar er 4 mg pr. Kg kropsvægt pr. Dag. Med andre ord, hvis din vægt er 50 kg, er mængden af ​​stevia sukker, der kan forbruges sikkert om dagen, 200 mg.

2.3 Aspartame-A-kalorieindhold

Sødemiddel med lavt kalorieindhold

Aspartam er et ikke-nært kunstigt sødestof, hvis sødme er 200 gange det med naturligt sukker. Selvom aspartam ikke er så nul-kalorie som nogle andre kunstige sødestoffer, er aspartam stadig meget lavt i kalorier.

Selvom den amerikanske fødevare- og narkotikadministration mener, at det er sikkert at forbruge aspartam, påpegede en ekspert fra den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration, at forskning på aspartamens sikkerhed har haft nogle modstridende resultater. Eksperten sagde: "Selvom omdømme for lave kalorier tiltrækker mange mennesker med vægtproblemer, har aspartam bragt mange negative effekter."

Flere dyreundersøgelser har knyttet aspartam til leukæmi, lymfom og brystkræft. En anden undersøgelse viste, at aspartam kan være relateret til migræne.

Imidlertid påpegede American Cancer Society, at aspartam er sikker, og forskningen har ikke fundet, at aspartam øger risikoen for kræft hos mennesker.

Phenylketonuria er en sjælden sygdom, der ikke kan metabolisere phenylalanin (hovedkomponenten i aspartam), så aspartam bør ikke forbruges.

Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration mener, at den maksimale sikre dosering af aspartam er 50 mg pr. Kg kropsvægt pr. Dag. En person, der vejer 60 kg, har ikke mere end 3000 mg aspartam pr. Dag.

2.4 Sukkeralkohol

Sukkeralkoholer (isomalt, lactose, mannitol, sorbitol, xylitol) er sukker, der findes i frugter og urter. Det er ikke sødere end saccharose. I modsætning til kunstige slik indeholder denne type slik en vis mængde kalorier. Mange mennesker bruger det til at erstatte konventionelt raffineret sukker i deres daglige liv. På trods af navnet "sukkeralkohol" indeholder det ikke alkohol og har ikke ethanollignende alkohol.

Xylitol, ren, ingen tilsatte ingredienser

Sukkeralkohol vil øge madens sødme, hjælpe mad med at bevare fugt, forhindre brunning under bagning og tilføje smag til mad. Sukkeralkohol forårsager ikke tandfald. De har lav energi (halvdelen af ​​saccharose) og kan hjælpe med at kontrollere vægten. Den menneskelige krop kan ikke fuldt ud absorbere sukkeralkoholer, og den har mindre indblanding i blodsukkeret sammenlignet med almindeligt raffineret sukker.

Selvom sukkeralkoholer har færre kalorier end naturlige sukkerarter, er deres sødme lavere, hvilket betyder, at du skal bruge mere for at få den samme sødmeffekt som naturlige sukkerarter. For dem, der ikke er så krævende på sødme, er sukkeralkohol et passende valg.

Sukkeralkoholer har få sundhedsrelaterede problemer. Når de bruges i store mængder (normalt mere end 50 gram, undertiden så lave som 10 gram), kan sukkeralkoholer forårsage oppustethed og diarré.

Hvis du har diabetes, kan kunstige sødestoffer være et bedre valg. Ifølge American Diabetes Association giver kunstige sødestoffer flere valg for søde tandelskere og reducerer følelsen af ​​at blive frakoblet fra samfundet.