Mae gelatin yn cael ei ddiraddio'n rhannol gan golagen mewn meinweoedd cysylltiol fel croen anifeiliaid, asgwrn, a sarcolemma i ddod yn wyn neu felyn golau, tryleu, naddion neu ronynnau powdr ychydig yn sgleiniog; Felly, fe'i gelwir hefyd yn gelatin anifeiliaid a gelatin. Mae gan y prif gynhwysyn bwysau moleciwlaidd o 80,000 i 100,000 o Daltons. Mae'r protein sy'n ffurfio gelatin yn cynnwys 18 asid amino, y mae 7 ohonynt yn angenrheidiol ar gyfer y corff dynol. Mae cynnwys protein gelatin yn cyfrif am fwy nag 86%, sy'n broteinogen delfrydol.

Mae cynnyrch gorffenedig gelatin yn naddion neu ronynnau tryloyw melyn di -liw neu ysgafn. Mae'n anhydawdd mewn dŵr oer ac yn hydawdd mewn dŵr poeth i ffurfio gel gwrthdro cymeradwy. Mae ganddo jeli, affinedd, gwasgariad uchel, nodweddion gludedd isel, a gwasgariad. Nodweddion corfforol fel sefydlogrwydd, gallu dal dŵr, cotio, caledwch a gwrthdroadwyedd.

Rhennir gelatin yn gelatin bwytadwy, gelatin meddyginiaethol, gelatin diwydiannol, gelatin ffotograffig, a gelatin croen a gelatin esgyrn yn ôl gwahanol ddeunyddiau crai, dulliau cynhyrchu, ansawdd cynnyrch, a defnydd cynnyrch.

defnyddio:

Defnydd Gelatin - Meddygaeth

Amnewid plasma 1.Gelatin yn lle gwrth-sioc

2. Mae gan sbwng gelatin amsugnadwy briodweddau hemostatig rhagorol a gall y corff ei amsugno

Paratoadau fferyllol defnydd gelatin

1. Defnyddir yn gyffredin fel depo, sy'n golygu ymestyn effaith y cyffur yn vivo

2. Fel excipient fferyllol (capsiwl), capsiwlau yw'r rhai a ddefnyddir fwyaf ar gyfer gelatin meddyginiaethol. Nid yn unig yr ymddangosiad yn dwt a hardd, yn hawdd ei lyncu, ond hefyd i guddio arogl, arogl a chwerwder y cyffur. Yn gyflymach na thabledi ac addawol iawn

Deunydd ffotosensitif synthetig defnydd gelatin

Gelatin yw cludwr emwlsiwn ffotosensitif. Dyma'r prif ddeunydd crai ar gyfer cynhyrchu ffilmiau. Mae'n cyfrif am bron i 60% -80% o ddeunyddiau emwlsiwn, megis rholiau sifil, ffilmiau lluniau cynnig, ffilmiau pelydr -X, ffilmiau argraffu, ffilmiau mapio lloeren a awyrol.

Gelatin Food Defnydd-candy

Wrth gynhyrchu melysion, mae'r defnydd o gelatin yn fwy elastig, anodd a thryloyw na startsh ac agar, yn enwedig wrth gynhyrchu candy a thaffi meddal meddal a llawn, mae angen gelatin o ansawdd uchel gyda chryfder gel uchel.

Bwyd Gelatin yn cael ei rewi gan ddefnydd bwyd wedi'i rewi

Mewn bwydydd wedi'u rhewi, gellir defnyddio gelatin fel asiant jeli. Mae gan Jeli Gelatin bwynt toddi isel ac mae'n hawdd ei hydoddi mewn dŵr poeth. Mae ganddo nodweddion toddi ar unwaith.

Sefydlogwr Defnydd Bwyd Gelatin

Gellir ei ddefnyddio wrth gynhyrchu hufen iâ, hufen iâ, ac ati. Rôl gelatin mewn hufen iâ yw atal ffurfio grawn bras o grisialau iâ, cadw'r sefydliad yn dyner a lleihau'r cyflymder toddi.

Gelatin Bwyd-Defnydd Cynnyrch Cynnyrch

Fel gwellhad cynnyrch cig, defnyddir gelatin wrth gynhyrchu jeli, bwyd tun, ham a chynhyrchion eraill. Gall weithredu fel emwlsydd ar gyfer cynhyrchion cig, megis emwlsio braster mewn sawsiau cig a chawliau hufen, ac amddiffyn nodweddion gwreiddiol y cynnyrch.

Gelatin Bwyd wedi'i ganoli

Gellir defnyddio gelatin hefyd fel asiant tewychu. Er enghraifft, gellir ychwanegu gelatin at borc tun mewn sudd amrwd i gynyddu blas cig a thewychu cawl. Gellir ychwanegu gelatin at ham tun i ffurfio arwyneb llyfn gyda thryloywder da. Ysgeintiwch bowdr gelatin er mwyn osgoi glynu.

Gelatin Bwyd Defnydd-eglurwr diod

Gellir defnyddio gelatin fel asiant egluro wrth gynhyrchu cwrw, gwin ffrwythau, gwirod, sudd ffrwythau, gwin reis, diodydd llaeth, ac ati. Y mecanwaith gweithredu yw y gall gelatin ffurfio gwaddodion fflocwlent â thanin. Ar ôl sefyll, gall gronynnau colloidal flocculent y gall y cymylogrwydd gael ei adsorbed, ei grynhoad, eu talpio a'u cyd-osod, ac yna eu tynnu trwy hidlo.

Pecynnu bwyd defnydd bwyd gelatin

Gellir syntheseiddio gelatin yn ffilm gelatin, a elwir hefyd yn ffilm pecynnu bwytadwy a ffilm bioddiraddadwy. Profwyd bod gan ffilm gelatin gryfder tynnol da, selogrwydd gwres, nwy uchel, olew a gwrthsefyll lleithder. Fe'i defnyddir ar gyfer pecynnu bwyd sy'n cadw ffres a chig ffres yn pecynnu bwyd.