Sladkost je jedním ze základních vkusů v denních jídlech. Lidé s diabetem, srdeční chorobou, obezitou ... musí kontrolovat sladkosti. Díky tomu je často pocit, že jejich jídla jsou bez chuti. Sladidla vznikla. Který typ sladidla je tedy lepší? Tento článek vám představí běžná sladidla na trhu a doufá, že vám to bude užitečné.

​

Sladidla se vztahují na jiné látky než sacharóza nebo sirup, které mohou produkovat sladkost.

U diabetiků je nejrozumnějším způsobem používání sladidel, nezvyšují hladinu cukru v krvi jako glukóza.

1. Výhody sladidel pro diabetiky

Umělá sladidla mohou také pomoci kontrolovat cukrovku

Sladidla (umělé cukry) obvykle významně neovlivňují hladinu cukru v krvi u diabetických pacientů. Lidé s diabetem proto mohou používat sladidla.

Sladidla se široce používají v domácnosti a potravinářském průmyslu. Kromě toho se také používá ke zvýšení sladkosti čaje, kávy, koktejlů a dalších nápojů, jakož i dezertů, koláčů, pečiva nebo každodenní vaření. Ačkoli role sladidel je pomáhat kontrolovat hmotnost a hladinu cukru v krvi, stále je třeba je používat při mírnosti.

"Jsou sladidla dobrá?" Podle lékařských odborníků, pokud víte, jak používat sladidla, bude to pro vaše zdraví velmi dobré. Protože samotný sladidlo je druhem neenergetického cukru, nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže by měl být zvláště doporučen pro diabetické pacienty s kontrolou stravy.

Obvykle jsou na etiketě bez cukru bez cukru bez cukru, ale to ve skutečnosti neznamená, že neobsahují kalorie. Pokud jiné složky v produktu obsahují kalorie, nadměrná spotřeba stále zvýší hmotnost a cukru v krvi. Proto se nikdy nadměrná jídla obsahující sladidla.

2. sladidla pro diabetiky (umělé sladkosti)

Přírodní cukry mají obvykle vysokou energii a mohou snadno zvýšit hladinu cukru v krvi. Diabetici proto mohou používat sladidla při vaření a zpracování potravin. Sladidla jsou umělá sladkosti, které nemají téměř žádnou energii a jsou mnohokrát sladší než obyčejný cukr. Je bezpečné používat sladidla racionálně.

2.1 Sucralóza-nejběžnější sladidlo

Sladidla vhodná pro cukrovku

Sukralóza je nekalorická sladidla, 600krát sladší než obyčejný cukr, přirozená chuť, rozpustná granulární a nebude denaturovat při vysokých teplotách, takže může být použita jako koření pro mnoho denních jídel nebo pečení.

Tento cukr je ideální pro pacienty s diabetem 2. typu, protože sukralóza je 600krát sladší než cukr a nemá žádný účinek na hladinu cukru v krvi. Tento cukr se nachází v mnoha bonbónech a nápojích pro diabetiky.

Kromě toho lidské tělo jen zřídka absorbuje sukralózu. Článek publikovaný ve fyziologii a chování v říjnu 2016 uvedl, že sukralóza je nejčastěji používaným umělým sladidlem na světě.

Podle předpisů americké správy potravin a léčiv je přijatelným denním příjmem sukralózy: 5 mg nebo méně za kilogram tělesné hmotnosti denně. Osoba vážící 60 kg by neměla konzumovat ne více než 300 mg sukralózy denně.

2.2 STEVIOL GLYCOSIDES (STEVIA CUKRE)

Stevia lze použít v diabetické stravě

Stevia Sugar, odvozený z listů rostliny Stevia, pochází z střední a Jižní Ameriky.

Stevia neobsahuje kalorie a běžně se používá jako sladidlo v potravinách a nápojích. Podle článku zveřejněného v péči o diabetes v lednu 2019 mají sladidla včetně Stevia malý vliv na hladinu cukru v krvi.

Americká správa potravin a léčiv se domnívá, že Stevia je bezpečná, když se používá s mírou. Rozdíl mezi Stevií a sacharózou spočívá v tom, že Stevia neobsahuje kalorie. To však neznamená, že použití stevie místo sacharózy může zhubnout. Stevia je mnohem sladší než sacharóza, a když ji používáme, potřebujeme jen trochu.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center zdůraznilo, že lidé hlásili gastrointestinální reakce po jídle velkého množství stevie. Ale zatím to nebylo potvrzeno spolehlivým vědeckým výzkumem.

Stevia Sugar: Sladkost je 250-300krát vyšší než přírodní cukr, čistý sladidlo a přísada v mnoha potravinách. Přípustná spotřeba je: 7,9 mg nebo méně za kilogram tělesné hmotnosti za den. Světová zdravotnická organizace (WHO) určila, že maximální bezpečná dávka cukru Stevia je 4 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně. Jinými slovy, pokud je vaše hmotnost 50 kg, množství cukru Stevia, který lze bezpečně spotřebovat denně, je 200 mg.

2.3 ASPARTAME-Sladidlo s nízkou kalorií

Sladidlo s nízkou kalorií

Aspartam je neživní umělé sladidlo, jehož sladkost je 200krát vyšší než přírodní cukr. Ačkoli aspartam není tak nulové kalorie jako některá jiná umělá sladidla, aspartam je stále velmi nízký obsah kalorií.

Ačkoli americká správa potravin a léčiv se domnívá, že je bezpečné konzumovat aspartam, odborník z americké správy potravin a léčiv poukázal na to, že výzkum v oblasti bezpečnosti aspartamu má některé protichůdné výsledky. Odborník řekl: „Ačkoli pověst nízkých kalorií přitahuje mnoho lidí s problémy s váhou, aspartam přinesl mnoho negativních účinků.“

Více studií na zvířatech spojilo aspartam s leukémií, lymfomem a rakovinou prsu. Další studie ukázala, že aspartam může souviset s migrénou.

Americká společnost pro rakovinu však poukázala na to, že aspartam je bezpečný a výzkum nezjistil, že aspartam zvyšuje riziko rakoviny u lidí.

Fenylketonurie je vzácné onemocnění, které nedokáže metabolizovat fenylalanin (hlavní složka aspartamu), takže by se neměl spotřebovat aspartam.

Americká správa potravin a léčiv se domnívá, že maximální bezpečná dávka aspartamu je 50 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně. Osoba vážící 60 kg nemá více než 3000 mg aspartamu denně.

2.4 Cukrový alkohol

Cukrové alkoholy (isomalt, laktóza, mannitol, sorbitol, xylitol) jsou cukry nalezené v ovoci a bylinách. Není to sladší než sacharóza. Na rozdíl od umělých sladkostí obsahuje tento typ sladkostí určité množství kalorií. Mnoho lidí jej používá k nahrazení konvenčního rafinovaného cukru ve svém každodenním životě. Navzdory názvu „cukr alkohol“ neobsahuje alkohol a nemá ethanol jako alkohol.

Xylitol, čistý, žádné přidané ingredience

Cukrový alkohol zvýší sladkost jídla, pomůže potravě udržet vlhkost, zabránit zhnědnutí během pečení a přidá chuť k jídlu. Cukr alkohol nezpůsobuje zubní kaz. Mají nízkou energii (polovina sacharózy) a mohou pomoci kontrolovat hmotnost. Lidské tělo nemůže plně absorbovat cukrové alkoholy a má menší rušení hladiny cukru v krvi ve srovnání s běžným rafinovaným cukrem.

Ačkoli cukrové alkoholy mají méně kalorií než přírodní cukry, jejich sladkost je nižší, což znamená, že musíte použít více, abyste získali stejný efekt sladkosti jako přírodní cukry. Pro ty, kteří nejsou tak nároční na sladkost, je cukrová alkohol vhodnou volbou.

Cukr alkoholy mají jen málo problémů souvisejících se zdravím. Při použití ve velkém množství (obvykle více než 50 gramů, někdy až 10 gramů), mohou cukrové alkoholy způsobit nadýmání a průjem.

Pokud máte diabetes, umělá sladidla mohou být lepší volbou. Podle American Diabetes Association poskytují umělá sladidla více možností pro milovníky sladkých zubů a snižují pocit odpojení od společnosti.