Izolát sójového proteinu je přísada pro bílkoviny pro bílkoviny produkované z sójového jídla s nízkou teplotou.

Izolát sójového proteinu má obsah proteinu více než 90% a téměř 20 druhů aminokyselin. Je bohatý na živiny a neobsahuje žádný cholesterol. Je to jedna z mála odrůd alternativních živočišných proteinů v rostlinných proteinech.

Emulgovaný typ

Funkce: Dobrá retence gelu, vody a oleje. Aplikace: Aplikuje se na emulgované vysokoteplotní šunkové klobásy, klysan západního stylu a další nízkoteplotní masové výrobky, zmrazené výrobky (jako jsou masové kuličky, rybí koule atd.), Pekařské výrobky, těstoviny, bonbóny, koláče a vodní výrobky.

Typ injekce

Funkce: Dobrá rozpustnost v masu a dobré emulgační vlastnosti

Aplikace: Gril typu injekce

Decentralizovaný

Funkce: Žádná chuť fazolí, dobrá pivovarnická vlastnost, rychlé rozpuštění, stabilní po rozpuštění, není snadné stratifikovat

Aplikace: Výživa, zdravotnické výrobky, nápoje