Gelatin hè parzialmente degradatu da i tessuti cunnessivi cum'è a pelle animale, l'ossi, è u Sarcolu di giallu biancu, traduttu, particelle ligerose; Dunque, hè ancu chjamata gelatina è gelatina. L'ingredientu principale hà un pesu moleculare di 80,000 à 100 000 daltons. A proteina chì compone a gelatina cuntene 18 aminoacidi, di quale 7 sò necessarii per u corpu umanu. U cuntenutu di u proteina di i conti gelatini per più di 86%, chì hè un proteinogenu ideale.

U pruduttu finitu di gelatina hè incolore o particelle trasparenti gialli o luminosi. Hè insolubile in acqua fredda è solubile in acqua calda per furmà un gel inversu appruvatu. Hà gelatina, affinità, alta dispersione, caratteristiche di viscosità bassa, è dispersione. Caratteristiche fisiche cum'è a stabilità, acqua tenendu capacità, reversa, durezza è reversibilità.

Gelatin hè divisa in Edible Gelatin, Medatin di Gelatin, è a pelle gelatina, è u gelatin fotografichi, secondu i metudi di produzzione, di qualità, è u pruduttu.

UTILIZZA:

Utilizazione di Gelatina

1.Gelatin Plasma sustitutu per l'anti-shock

2. Spugna di gelatina assorbabile hà e proprietà hemostatiche eccellenti è pò esse assorbita da u corpu

Gelatin utilizate preparazioni farmaceutiche

1. Cumunamente usatu cum'è un depositu, chì significa per estende l'effettu di a droga in vivo

2. Cum'è un putente farmaceuticu (capsule), capsule sò i più assai usati per a gelatina medicinale. Micca solu l'apparenza è bella, faciule di inghellà, ma ancu per mentina l'odore, odore è amarezza di a droga. Più veloce cà e tablette è assai prumettenti

U materiale fotograficu di u gelatin-sinteticu

Gelatina hè u traspurtadore di emulsione fotosensibile. Hè u principale materiale crudu per a fabricazione di i filmi. Si conte da quasi 60% - Diccionariu materiali di materiali emulsioni, fús of cartage square, films ray, stampa fils, stampatie carses.

L'alimentariu di gelatina utilizanu-caramelle

In a pruduzzione di pasticceria, l'usu di Gelatin hè più Elasticu di l'ochju è Agar, soprattuttu quandu a gelatin alta a mo pienu è pienu di gel

U Gelatin Alimentariu utilizatu-congelatu di l'alimentu congelatu

In cibi congelati, gelatina pò esse usatu cum'è agente di gelatina. Gelatina Gelatina hà un puntu di fusione bassa è hè facilmente solubile in acqua calda. Hà e caratteristiche di u fusione immediata.

Ughjettu di l'alimentariu di gelatina

Pò esse usatu in a pruduzzione di gelato, gelariu, Etc in ghjelu di gelatine in gelati di a furmazione, guardendu l'urganizazione delicata è revole a velocità di feltina.

U pruduttu d'alimentariu di gelatina Utilizà u pruduttu di carne mellore

Cum'è un pruduttu di carne mellora, gelatina hè adupratu in a produzzione di gelatina, cibo in gelatina, u prisuttu è altri prudutti. Si pò esse agulsificatore per i prudutti di carne, cum'è l'emulsificà grassu in salsa di carne è soppulari di e caratteristiche, è chì prutegge e caratteristiche originali di u pruduttu.

Ubligatoriu di l'alimentariu di gelatina

Gelatin pò ancu esse usatu cum'è un agente di spinta. Per esempiu, gelatina pò esse aghjuntu à u porcu in scorsu in u zucchero crudu per aumentà u sapore di carne è a sopa più spessa. U gelatinu pò esse aghjuntu à u prisuttu di canner per furmà una superficia liscia cun una bona trasparenza. Sprinkle gelatin polvere per evità di sticking.

Gelatin Alimentariu USE-bevande

U gelatina pò esse usatu cum'è agente di clarificata in a pruduzzione di birra, u modu di frutta, u risu, u risu, u bevande, etc. u mecellu di l'precipitate fiocchianu cù tannini flocculente cù i tannini è gelatin. Dopu à l'instanzii, particelle cullucati fioccidenti ponu a turbidità hèscutorata, agglomerated, lumed è co-salata, è poi cacciati per a filtrazione.

Pacchettu di l'alimentariu di gelatina usanu

U gelatina pò esse sintetizatu in film gelatin, cunnisciutu ancu cum'è un film di packaging edibili è film biodibile. U film di gelatina hè statu pruvatu à avè una bona forza di tensile, sealonia di calore, gasu altu, oliu è a resistenza d'umidità. Hè adupratu per u fruttu freschi è carne freschen-mantenimentu di l'alimentariu.