Com a agent natural de gel, espessidor i estabilitzador, la pectina ha estat àmpliament utilitzada en la indústria alimentària.
JAM: En comparació amb la melmelada tradicional de midó, l’addició de pectina millora significativament el sabor de la melmelada i el sabor de la fruita s’allibera millor; La melmelada pectina pura té molt bones propietats gelificants, propagació de propietats i brillantor; Efecte anti -sinerèsia;

Puré i melmelada barrejada: L’addició de pectina fa que el puré i la melmelada barrejada tinguin un gust molt refrescant després de la barreja i pot ajudar la polpa a suspendre i presentar un aspecte més atractiu;
FUDGE: L’excel·lent rendiment de gel de Pectin i l’alliberament del sabor es reflecteixen completament en fudge, i també és una àrea d’aplicació molt important de la pectina. El fudge de la pectina té bon gust, no s’enganxa a les dents, té superfícies tallades i tallades i d’alta transparència. Per tant, tant si es tracta de pectina pura com si es componen amb altres col·loides, mostra característiques úniques de gel i sabor;

Pastís de fruites: el pastís de fruites tradicionals utilitza el carragenà i l’agar com a agent de gel, però les mancances de resistència a l’àcid limiten el seu canvi de sabor; En els darrers anys, la pectina més natural i saludable, la pectina resistent a la calor està substituint cada cop més la goma i l’agar carragenes, es converteixen en la millor opció per als productes de pastissos de fruites;
Salsa Kastar: a diferència de la salsa de Kastar ordinària, l’addició de pectina fa que la salsa sigui més refrescant, millora la resistència al forn i té una àrea d’aplicació més àmplia;
Begudes de sucs i begudes de llet: la pectina pot millorar significativament el gust refrescant i suau en les begudes i pot protegir les proteïnes, espessir i estabilitzar;

Begudes sòlides: la pectina s’ha utilitzat àmpliament en begudes sòlides de col·lagen, begudes sòlides probiòtiques, etc. Després de la cervesa, fa que la boca se senti suau, el sistema és estable i el sabor es millora;
Pasta de fruites mirall: la pasta de fruita mirall a base de pectina pot formar un efecte visual brillant i transparent a la superfície de la fruita i pot evitar que la fruita perdi aigua i drowning, de manera que s’ha utilitzat àmpliament en la indústria de la cocció. Hi ha dos tipus de pasta de fruita mirall: calent i fred, adequat per a diferents productes;

Càpsules suaus masticables: les càpsules suaus tradicionals masticables són principalment gelatina, amb una textura dura i difícil de mastegar. L’addició de pectina pot millorar, òbviament, la boca de les càpsules toves, facilitant la mossegar i empassar.