La dolçor és un dels gustos bàsics en els àpats diaris. Tot i això, les persones amb diabetis, malalties del cor, obesitat ... han de controlar els dolços. Això sovint els fa sentir que els seus àpats són insípits. Els edulcorants van arribar a ser. Llavors, quin tipus d’edulcorant és millor? Aquest article us presentarà els edulcorants comuns del mercat i esperem que us sigui útil.

​

Els edulcorants es refereixen a substàncies diferents de sacarosa o xarop que poden produir dolçor.

Per als diabètics, la manera més raonable és utilitzar edulcorants, no augmentaran el sucre en sang com la glucosa.

1. Els avantatges dels edulcorants per als diabètics

Els edulcorants artificials també poden ajudar a controlar la diabetis

Els edulcorants (sucres artificials) normalment no afecten significativament el sucre en sang dels pacients diabètics. Per tant, les persones amb diabetis poden utilitzar edulcorants.

Els edulcorants s’utilitzen àmpliament a la indústria de la llar i l’alimentació. A més, també s’utilitza per augmentar la dolçor del te, el cafè, els còctels i altres begudes, així com postres, pastissos, productes al forn o cuina diària. Tot i que el paper dels edulcorants és ajudar a controlar el pes i el sucre en sang, encara cal utilitzar -los amb moderació.

"Els edulcorants són bons?" Segons experts mèdics, si sabeu utilitzar edulcorants, serà molt bo per a la vostra salut. Atès que l’edulcorant en si és una mena de sucre no energètic, no augmentarà el sucre en sang, per la qual cosa s’ha de recomanar especialment per a pacients diabètics amb control de la dieta.

Normalment, els aliments que contenen edulcorants no tenen sucre a l’etiqueta, però això no vol dir que no contenen calories. Si altres ingredients del producte contenen calories, el consum excessiu encara augmentarà el pes i el sucre en sang. Per tant, no hi ha mai aliments que contenen edulcorants.

2. ENDEGUTS PER A DIABÈTICS (dolços artificials)

Els sucres naturals solen ser rics en energia i poden augmentar fàcilment els nivells de sucre en sang. Per tant, els diabètics poden utilitzar edulcorants en la cuina i el processament d’aliments. Els edulcorants són dolços artificials, que gairebé no tenen energia i són moltes vegades més dolces que el sucre ordinari. És segur utilitzar els edulcorants racionalment.

2.1 Sucralosa: l’edulcorant més comú

Edulcorants adequats per a diabetis

Sucralosa és un edulcorant no calorie, 600 vegades més dolç que el sucre normal, el gust natural, el granular soluble i no es desnatarà a temperatures altes, de manera que es pot utilitzar com a condiment per a molts plats o coure diaris.

Aquest sucre és ideal per a pacients amb diabetis tipus 2, perquè la sacralosa és 600 vegades més dolça que el sucre i no té cap efecte sobre el sucre en sang. Aquest sucre es troba en molts dolços i begudes per als diabètics.

A més, el cos humà rarament absorbeix la sacralosa. Un article publicat en fisiologia i comportament a l'octubre de 2016 va declarar que la sucralosa és l'edulcorant artificial més utilitzat al món.

Segons la normativa de l’Administració de drogues i drogues dels Estats Units, la ingesta diària acceptable de sacralosa és: 5 mg o menys per quilogram de pes corporal al dia. Una persona que pesa 60 kg hauria de consumir no més de 300 mg de sacralosa al dia.

2,2 Glicòsids de Steviol (sucre de Stevia)

Stevia es pot utilitzar en una dieta diabètica

Stevia Sugar, derivada de les fulles de la planta de Stevia, és originària de l’Amèrica Central i del Sud.

Stevia no conté calories i s’utilitza habitualment com a edulcorant en aliments i begudes. Segons un article publicat a Diabetes Care el gener del 2019, els edulcorants inclosos Stevia tenen poc efecte sobre el sucre en sang.

L’Administració dels Aliments i Drogues dels Estats Units creu que Stevia és segura quan s’utilitza amb moderació. La diferència entre Stevia i sacarosa és que Stevia no conté calories. Tot i això, això no significa que l’ús de Stevia en lloc de sacarosa pugui perdre pes. Stevia és molt més dolça que la sacarosa i, quan l’utilitzem, només necessitem una mica.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center va assenyalar que la gent ha reportat reaccions gastrointestinals després de menjar grans quantitats de Stevia. Però fins ara, no s'ha confirmat per una investigació científica fiable.

Sucre de Stevia: La dolçor és de 250-300 vegades la del sucre natural, un edulcorant pur i un additiu en molts aliments. El consum admissible és: 7,9 mg o menys per quilogram de pes corporal al dia. L’Organització Mundial de la Salut (OMS) va determinar que la dosi màxima segura de sucre de Stevia és de 4 mg per quilogram de pes corporal al dia. Dit d’una altra manera, si el pes és de 50 kg, la quantitat de sucre Stevia que es pot consumir de forma segura al dia és de 200 mg.

2.3 Aspartame-un edulcorant baix en calories

Edulcorant baix en calories

Aspartame és un edulcorant artificial no nutritiu la dolçor de la qual és 200 vegades la del sucre natural. Tot i que l’aspartam no és tan zero-calories com alguns altres edulcorants artificials, l’aspartam encara és molt baix en calories.

Tot i que l’Administració d’Aliments i Drogues dels Estats Units creu que és segur consumir aspartam, un expert de l’Administració dels Aliments i Drogues dels Estats Units va assenyalar que la investigació sobre la seguretat de l’aspartam ha tingut resultats conflictius. L'expert va dir: "Tot i que la reputació de baixes calories atrau a moltes persones amb problemes de pes, l'aspartame ha comportat molts efectes negatius."

Múltiples estudis animals han relacionat l’aspartam a la leucèmia, el limfoma i el càncer de mama. Un altre estudi va demostrar que l’aspartam pot estar relacionat amb la migranya.

Tot i això, la American Cancer Society va assenyalar que l’aspartame és segur i que la investigació no ha trobat que l’aspartam augmenti el risc de càncer en humans.

La fenilcetonúria és una malaltia rara que no pot metabolitzar la fenilalanina (el component principal de l’aspartam), de manera que no s’ha de consumir l’aspartam.

L’Administració dels aliments i drogues dels Estats Units creu que la dosi màxima segura d’aspartam és de 50 mg per quilogram de pes corporal al dia. Una persona que pesa 60 kg no té més de 3000 mg d’aspartam al dia.

2,4 Alcohol amb sucre

Els alcohols de sucre (isomalt, lactosa, manitol, sorbitol, xilitol) són sucres que es troben en fruites i herbes. No és més dolç que la sacarosa. A diferència dels dolços artificials, aquest tipus de dolços conté una certa quantitat de calories. Moltes persones l’utilitzen per substituir el sucre refinat convencional en la seva vida diària. Malgrat el nom de "sucre alcohol", no conté alcohol i no té etanol com l'alcohol.

Xilitol, pur, sense ingredients afegits

L’alcohol del sucre augmentarà la dolçor dels aliments, ajudarà els aliments a retenir la humitat, evitar que s’enfrontin durant la cocció i afegirà gust als aliments. L’alcohol del sucre no causa la càries dental. Són baixes d’energia (la meitat de la sacarosa) i poden ajudar a controlar el pes. El cos humà no pot absorbir totalment els alcohols de sucre i té menys interferències amb el sucre en sang en comparació amb el sucre refinat ordinari.

Tot i que els alcohols de sucre tenen menys calories que els sucres naturals, la seva dolçor és més baixa, cosa que significa que cal utilitzar més per obtenir el mateix efecte de dolçor que els sucres naturals. Per a aquells que no siguin tan exigents sobre la dolçor, l’alcohol amb sucre és una elecció adequada.

Els alcohols de sucre tenen pocs problemes relacionats amb la salut. Quan s'utilitza en grans quantitats (normalment més de 50 grams, de vegades fins a 10 grams), els alcohols de sucre poden causar inflor i diarrea.

Si teniu diabetis, els edulcorants artificials poden ser una millor opció. Segons l'American Diabetes Association, els edulcorants artificials proporcionen més opcions per als amants dels dents dolços i redueixen la sensació de desconnectar de la societat.