Slatkoća je jedan od osnovnih ukusa u dnevnim obrocima. Međutim, ljudi s dijabetesom, srčanim bolestima, gojaznosti ... trebaju kontrolirati slatkiše. To ih često čini osjećaju da su njihovi obroci bez ukusa. Zaslađivači su nastali. Pa koja vrsta zaslađivača je bolja? Ovaj članak će vas upoznati sa zajedničkim zaslađivačima na tržištu i nadamo se da će vam biti od pomoći.

​

Zaslađivači se odnose na tvari osim saharoze ili sirupa koji mogu proizvesti slatkoću.

Za dijabetičare je najosjećajniji način korištenja zaslađivača, neće prikupiti šećer u krvi poput glukoze.

1. Prednosti zaslađivača za dijabetiku

Umjetni zaslađivači također mogu pomoći kontrolira dijabetesa

Zaslađivači (umjetni šećeri) obično ne utječu značajno na šećer u krvi dijabetičara. Stoga ljudi s dijabetesom mogu koristiti zaslađivače.

Zaslađivači se široko koriste u kućanstvu i prehrambenoj industriji. Pored toga, koristi se i za povećanje slatkoće čaja, kafe, koktela i drugih pića, kao i deserta, kolača, peciva ili svakodnevno kuhanje. Iako je uloga zaslađivača pomoći u kontroli težine i šećera u krvi, još uvijek trebaju koristiti umjereno.

"Jesu li zaslađivali dobro?" Prema medicinskim stručnjacima, ako znate kako koristiti zaslađivače, bit će vrlo dobro za vaše zdravlje. Budući da je sama zaslađivač neka vrsta neenergetskog šećera, neće povećavati šećer u krvi, tako da ga treba posebno preporučiti za dijabetičke pacijente s kontrolom prehrane.

Obično je hrana koja sadrži zaslađivače sva šećerna na etiketi, ali to zapravo ne znači da ne sadrže kalorije. Ako ostali sastojci u proizvodu sadrže kalorije, prekomjerna potrošnja i dalje će povećati težinu i šećer u krvi. Stoga nikad nemojte jesti namirnice koje sadrže zaslađivače.

2. Zaslađivači za dijabetičare (umjetne slatkiše)

Prirodni šećeri obično su visoki energiju i lako mogu povećati nivo šećera u krvi. Stoga dijabetičari mogu koristiti zaslađivače u kuhanju i obradi hrane. Zaslađivači su umjetni slatkiši, koji gotovo da nema energije i mnogo su puta slađi od običnog šećera. Sigurno je koristiti zaslađivače racionalno.

2.1 SUCRALOZE - najčešća zaslađivač

Zaslađivači pogodni za dijabetes

Sucralose je nealorični zaslađivač, 600 puta slađi od običnog šećera, prirodnog ukusa, topljivog zrnata, te neće denatirati na visokim temperaturama, tako da se može koristiti kao začin za mnoge svakodnevne jela ili pečenje.

Ovaj šećer idealan je za pacijente sa dijabetesom tipa 2, jer je sukralozi 600 puta slađi od šećera i nema utjecaja na šećer u krvi. Ovaj šećer nalazi se u mnogim bombonima i pićima za dijabetiku.

Pored toga, ljudsko tijelo rijetko apsorbira Sucralose. Članak koji je objavljen u fiziologiji i ponašanju u oktobru 2016. godine izjavio je da je sukralozi najčešće korišteni umjetni zaslađivač na svijetu.

Prema propisima američke administracije za hranu i drogu, prihvatljiv dnevni unos sukraloze je: 5 mg ili manje po kilogramu tjelesne težine dnevno. Osoba težina 60 kg ne bi trebala konzumirati ne više od 300 mg sukraloze dnevno.

2.2 Steviol glikozidi (Stevia šećer)

Stevia se može koristiti u dijabetičkoj prehrani

Stevia šećer, izveden iz lišća postrojenja Stevia, porijeklom je od centralne i južne Amerike.

Stevia ne sadrži kalorije i obično se koristi kao zaslađivač u hrani i pićima. Prema članku objavljenom u njezi dijabetesa u januaru 2019. godine, zaslađivači, uključujući Stevia, ima malo utjecaja na šećer u krvi.

Američka hrana i administracija lijekova vjeruje da je Stevia sigurna kada se koristi umjereno. Razlika između stevije i saharoze je da Stevia ne sadrži kalorije. Međutim, to ne znači da upotreba stevije umjesto saharoze može smršaviti. Stevia je mnogo slađa od saharoze, a kada ga koristimo, treba nam samo malo.

Sloan Kettering Memorial Center Cancer istakao je da su ljudi prijavili gastrointestinalne reakcije nakon jela velike količine Stevia. Ali za sada to nije potvrđeno pouzdanim naučnim istraživanjima.

Stevia šećer: slatkoća je 250-300 puta od prirodnog šećera, čistog zaslađivača i aditiva u mnogim namirnicama. Dopuštena potrošnja je: 7,9 mg ili manje po kilogramu tjelesne težine dnevno. Svjetska zdravstvena organizacija (koja) utvrdila je da je maksimalna sigurna doza Stevia šećera 4 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno. Drugim riječima, ako je vaša težina 50 kg, količina stevia šećera koji se može sigurno konzumirati dnevno je 200 mg.

2.3 ASPARTAME - slabo-kalorijski zaslađivač

Slovent sa niskim kalorijama

Aspartam je nehraniti umjetni zaslađivač čija je slatkoća 200 puta od prirodnog šećera. Iako aspartam nije tako nula kalorija kao neki drugi umjetni zaslađivači, aspartam je i dalje vrlo nizak u kalorijama.

Iako američka hrana i droga vjeruje da je sigurno konzumirati aspartam, stručnjak iz američke opreme za hranu i lijekove istaknuo je da istraživanje o sigurnosti aspartama ima neke sukobljene rezultate. Stručnjak je rekao: "Iako ugled niskih kalorija privlači mnoge ljude s težinskim problemima, aspartam je donio mnogo negativnih efekata."

Višestruke studije životinja povezalo je aspartam za leukemiju, limfomu i rak dojke. Druga studija pokazala je da se aspartam može povezati sa migrenom.

Međutim, američko društvo od raka istaknulo je da je aspartam siguran, a istraživanje nije utvrdilo da aspartame povećava rizik od raka kod ljudi.

Phenilketonuria je rijetka bolest koja ne može metabolizirati fenilalan (glavna komponenta aspartama), tako da se aspartame ne bi trebalo konzumirati.

Američka administracija za hranu i lijekove vjeruje da je maksimalna sigurna doza aspartama iznosi 50 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno. Osoba težina 60 kg nema više od 3000 mg aspartama dnevno.

2.4 Šećerni alkohol

Šećerni alkoholi (izomalt, laktoza, manitol, sorbitol, xylitol) su šećeri koji se nalaze u voćem i bilju. Nije slađe od saharoze. Za razliku od umjetnih slatkiša, ova vrsta slatkiša sadrži određenu količinu kalorija. Mnogi ljudi ga koriste da zamijene konvencionalni rafinirani šećer u svakodnevnom životu. Uprkos imenu "šećerni alkohol", ne sadrži alkohol i nema etanol poput alkohola.

Xylitol, čist, bez dodatnih sastojaka

Šećer alkohol će povećati slatkoću hrane, pomoći da se hrana zadrži vlagu, sprečavaju Browning tokom pečenja i dodajte ukus hranom. Šećer alkohol ne uzrokuje propadanje zuba. Oni su niski u energiji (pola saharoze) i mogu pomoći u kontroli težine. Ljudsko tijelo ne može u potpunosti apsorbirati šećerne alkohole, a ima manje smetnji u šećer u krvi u usporedbi sa običnim rafiniranim šećerom.

Iako šećerni alkoholi imaju manje kalorija od prirodnih šećera, njihova slatkoća je niža, što znači da morate koristiti više da biste dobili isti efekat slatkoće kao prirodnim šećerom. Za one koji nisu toliko zahtjevni na slatkoću, alkohol šećera je pogodan izbor.

Šećerski alkoholi imaju malo zdravstvenih problema. Kada se koristi u velikim količinama (obično više od 50 grama, ponekad nižeg 10 grama), šećerni alkoholi mogu uzrokovati naduvanje i proliv.

Ako imate dijabetes, umjetni zaslađivači mogu biti bolji izbor. Prema američkim udruženjima dijabetesa, umjetni zaslađivači pružaju više izbora za ljubitelje slatkih zuba i smanjuju osjećaj da se isključe iz društva.