প্রাকৃতিক জেলিং এজেন্ট, ঘন এবং স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে, পেকটিন খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
জ্যাম: traditional তিহ্যবাহী স্টার্চ জ্যামের সাথে তুলনা করে, প্যাকটিনের সংযোজন জ্যামের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে এবং ফলের স্বাদ আরও ভালভাবে প্রকাশিত হয়; খাঁটি পেকটিন জ্যামের খুব ভাল জেলিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বৈশিষ্ট্য এবং উজ্জ্বলতা ছড়িয়ে দেওয়া; অ্যান্টি সিনারেসিস প্রভাব;

পিউরি এবং মিশ্রিত জ্যাম: পেকটিনের সংযোজন পিউরি এবং মিশ্রিত জামকে মিশ্রণের পরে খুব সতেজ স্বাদযুক্ত করে তোলে এবং সজ্জাটিকে আরও আকর্ষণীয় চেহারা স্থগিত করতে এবং উপস্থাপন করতে সহায়তা করতে পারে;
ফজ: পেকটিনের দুর্দান্ত জেল পারফরম্যান্স এবং স্বাদ প্রকাশ সম্পূর্ণরূপে ফজে প্রতিফলিত হয়েছে এবং এটি পেকটিনের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্রও। পেকটিন ফজের ভাল স্বাদ রয়েছে, দাঁতে আটকে নেই, মসৃণ এবং সমতল কাটা পৃষ্ঠ রয়েছে এবং উচ্চ স্বচ্ছতা রয়েছে। অতএব, এটি খাঁটি পেকটিন ফ্যাজ বা অন্যান্য কলয়েডগুলির সাথে সংশ্লেষিত হোক না কেন, এটি অনন্য জেল এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে;

ফলের কেক: traditional তিহ্যবাহী ফলের কেক ক্যারেজেনান এবং আগরকে জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করে তবে অ্যাসিড প্রতিরোধের ত্রুটিগুলি এর স্বাদ পরিবর্তনকে সীমাবদ্ধ করে; সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আরও প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর, অ্যাসিড এবং তাপ প্রতিরোধী পেকটিন ক্রমবর্ধমান ক্যারেজেনান গাম এবং আগরকে প্রতিস্থাপন করছে, ফলের কেক পণ্যগুলির জন্য সেরা পছন্দ হয়ে উঠছে;
কাস্টার সস: সাধারণ কাস্তর সসের বিপরীতে, পেকটিন সংযোজন সসকে আরও সতেজ করে তোলে, বেকিং প্রতিরোধের উন্নতি করে এবং আরও বিস্তৃত প্রয়োগের ক্ষেত্র রয়েছে;
রস পানীয় এবং দুধ পানীয়: পেকটিন পানীয়গুলিতে সতেজতা এবং মসৃণ স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে এবং প্রোটিন রক্ষা করতে পারে, ঘন এবং স্থিতিশীল করতে পারে;

সলিড ড্রিভারেজস: পেকটিন কোলাজেন সলিড ড্রিভারেজস, প্রোবায়োটিক সলিড ড্রিভারেজ ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
মিরর ফলের পেস্ট: পেকটিন-ভিত্তিক মিরর ফলের পেস্টটি ফলের পৃষ্ঠের উপর একটি উজ্জ্বল এবং স্বচ্ছ ভিজ্যুয়াল এফেক্ট তৈরি করতে পারে এবং ফলটিকে জল এবং বাদামি হারাতে বাধা দিতে পারে, তাই এটি বেকিং শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। দুটি ধরণের মিরর ফলের পেস্ট রয়েছে: গরম এবং ঠান্ডা, বিভিন্ন পণ্যের জন্য উপযুক্ত;

চিবিয়েযোগ্য সফট ক্যাপসুলস: traditional তিহ্যবাহী চিবাযোগ্য নরম ক্যাপসুলগুলি মূলত জেলটিন, একটি শক্ত টেক্সচার এবং চিবানো কঠিন। পেকটিন সংযোজন স্পষ্টতই নরম ক্যাপসুলগুলির মাউথফিলকে উন্নত করতে পারে, এটি কামড়ানো এবং গিলে ফেলা সহজ করে তোলে।